Rețetă de pui prăjit în cuptor crocant – Ingredientele secrete dezvăluite

Există într-adevăr un secret pentru a face pui prăjit în cuptor crocant.

Vorbesc despre aceeași crocantă pe care o obțineți atunci când mușcați dintr-o bucată tradițională, prăjită adânc, de pui pane.

Din păcate, fără a-l găti în ulei încins, puiul prăjit la cuptor nu are o textură crocantă.

Chiar și atunci când este pane, învelișul exterior al puiului nu are aceeași calitate ca atunci când a fost gătit în friteuză.

Aceasta a fost până acum!

2 Secretele pentru un pui prăjit la cuptor crocant

Pentru a obține un pui prăjit la cuptor perfect gătit, umed în interior și crocant la exterior, trebuie să urmați acești pași cruciali.

Buttermilk

În primul rând, puiul trebuie să fie marinat în lapte bătut.

Este important să nu săriți acest pas!

Lacrișorul de unt face două lucruri. Ca toate marinadele, va ajuta țesutul de carne să se descompună puțin și să devină super umed și fraged când este gătit.

Cu toate acestea, mai are și un alt scop.

Învelișul gros de lapte bătut servește ca liant perfect pentru ca pesmetul să adere la puiul în sine.

Este atât de frustrant atunci când muști din puiul prăjit la cuptor doar pentru ca panerea să cadă complet.

Sau, mai rău, că se desprinde în timpul procesului de gătire.

Cu toate acestea, cei mai mulți dintre noi nu avem în orice moment lapte bătut care să stea în frigider.

Dar nu vă faceți griji, nu este nevoie să alergați la magazinul alimentar. Puteți face lapte bătut cu doar 2 ingrediente simple.

Doar combinați 1 cană de lapte cu 1 lingură de suc de lămâie. Lăsați să stea timp de 10 minute și laptele va începe să se închege.

Măcinați-l și adăugați-l în rețeta dvs. conform instrucțiunilor! Este atât de simplu.

Pudră de copt

Și celălalt ingredient secret pentru a face pui prăjit crocant la cuptor este praful de copt.

Mestecați o cantitate mică de praf de copt cu făina și condimentele și scuturați în el bucățile de pui marinate cu lapte bătut pentru a le acoperi.

Acidul din lapte bătut reacționează cu praful de copt permițând ca puiul să devină frumos și crocant atunci când este copt.

Ce condimente să folosim

Pentru a aromatiza și mai mult puiul, folosim o varietate de condimente în amestecul nostru de pane.

Cu toate acestea, puteți folosi orice ierburi și mirodenii pe care le preferați. Noi am constatat că combinația listată mai jos are un gust mai apropiat de cel al condimentului original KFC.

Cu toate acestea, puteți schimba sau omite orice condiment enumerat în rețeta de mai jos.

Pui prăjit la cuptor

Nu mai rămâne decât să coaceți puiul. Noi îi spunem, de fapt, prăjit la cuptor, din cauza procedeului pe care îl folosim pentru a găti puiul.

Da, din punct de vedere tehnic coacem puiul. Cu toate acestea, deoarece folosim și unt topit în tigaie, puiul este de fapt și prăjit.

Ceea ce este important de reținut este să folosim un vas care nu este din sticlă pentru a găti puiul.

Cuptorul va deveni foarte fierbinte. Și pentru că doriți ca tava în sine să fie foarte fierbinte înainte de a adăuga bucățile reci de pui, un vas de sticlă ar avea un risc ridicat de a se sparge.

În schimb, folosiți tigăi antiaderente, din piatră sau din fontă. De asemenea, ați putea folosi și o foaie mare de copt cu margini.

Și, nu în ultimul rând, lăsați puiul gătit să stea timp de 5 minute înainte de a-l mânca.

Desigur, imediat va fi oricum prea fierbinte pentru a fi mâncat. Dar cel mai important este că va da timp panei să adere la puiul în sine.

Puiul prăjit crocant la cuptor este excelent servit cu Mac and Cheese sau salată de cartofi.

Vezi Noul Podcast Garden din această săptămână: