Pecanii confiate cu Bourbon sunt sărate, dulci și puțin picante. Gustul de bourbon este foarte subtil, dar oferă acestor nuci pecan cantitatea perfectă de ceva în plus pentru a le face atât de delicioase și care creează dependență.
Și-aș vrea să pot spune ceva despre aceste nuci pecan care să nu sune ieftin, dar sunt atât de delicioase. Cum ar fi, serios, una dintre cele mai delicioase gustări pe care le-am făcut de mult timp! Când le-am scos din cuptor, am gustat una, apoi am fugit afară și i-am dat câteva soțului meu, iar el a spus: „Oh… sunt gustoase. Chiar foarte, foarte gustoase.”
🥘 Ingrediente
Bourbon: Mie îmi place să folosesc Bulleit Bourbon sau Woodford Reserve
Extract de vanilie
Albui de ou
Jumătăți de păstăi
Zahăr brun
Sare kosher
.
Cayenne Pepper
🍽 Echipament necesar
Cupa de măsurat / linguri de măsurat
Două boluri de amestecat
O foaie de copt cu un strat delipicios de copt (sau hârtie pergament)
O spatulă de cauciuc
🥣 Cum se face
Nu poate fi mai ușor să faci nuci pecan confiate – și acestea sunt dulci, picante și atât de savuroase.
Preîncălziți cuptorul la 350°F (și scoateți tot ceea ce depozitați în el – al meu adăpostește tigăile noastre din fontă.)
Într-un bol de mărime medie, bateți împreună bourbonul, extractul de vanilie și albușul de ou până când albușul este puțin spumos. (Imaginea 1)
Încorporați nucile pecan și asigurați-vă că sunt acoperite complet în amestecul de ou/bourbon. Cu cât mai mult amestec de ou pe nuci pecan, cu atât mai mult se poate lipi zahărul de ele. (2)
Într-un bol separat, combinați zahărul, boiaua și sarea. (Poza 3)
Combinați amestecul de zahăr cu nucile pecan acoperite cu ou/bourbon, apoi aruncați nucile pecan și asigurați-vă că nucile pecan sunt acoperite complet cu amestecul de zahăr. (Poza 4)
Întindeți nucile pecan pe o foaie de copt tapetată cu pergament sau cu un covoraș antiaderent – aceste nuci pecan sunt ÎNCĂLȚĂTOARE. (Poza 5)
IMPORTANT: Coborâți temperatura cuptorului la 250°F și coaceți nucile pecan timp de 10 minute. Amestecul de bourbon se poate arde dacă este gătit la o temperatură prea ridicată, așa că cel mai bine este să fie lent și scăzut!
După 10 minute, amestecați nucile pecan, apoi puneți-le din nou în cuptor pentru încă 10 minute.
Faceți acest lucru încă o dată pentru un total de 30 de minute. Veți observa că nucile pecan vor începe umede și lipicioase și treptat se vor usca puțin, iar zahărul se va cristaliza.
După ce au trecut cele 30 de minute, nucile pecan ar trebui să aibă în mare parte un aspect cristalizat (vedeți fotografiile pentru o idee mai bună a ceea ce înseamnă acest lucru.)
Lăsați nucile pecan să se răcească, apoi fie le serviți imediat, fie le mutați într-un recipient ermetic pentru păstrare.
🙋♀️ Întrebări frecvente
Se poate folosi un alt fel de nuci în loc de nuci pecan?
Da! Puteți folosi orice fel de nuci doriți, dar încercați să le folosiți pe cele destinate coacerii sau care sunt încă în starea lor „crudă” – nu folosiți un recipient de migdale care sunt deja prăjite și sărate, deoarece vor fi dublu gătite și dublu sărate. Aș recomanda, de asemenea, să folosiți nuci întregi, deoarece migdalele feliate, bucățile de caju, etc. vor fi foarte mici și riscă să se ardă rapid. Nucile de macadamia, migdalele, caju, nucile și alunele sunt opțiuni foarte bune!
Puteți înlocui bourbonul cu ceva non-alcoolic?
Absolut – puteți folosi apă sau suc de fructe, cum ar fi cidrul de mere sau sucul de mere. (Dacă folosiți cidru de mere, puteți adăuga un mic vârf de cuțit de condiment pentru plăcintă cu mere pentru a obține niște arome de toamnă cu adevărat minunate)! Am văzut o rețetă care folosește suc de portocale, dar o voi lăsa pe aceea să o experimentați voi – sună ca o aventură 😉
Poți face Keto Candied Pecans cu această rețetă?
Da! Doar înlocuiți zahărul cu îndulcitorul preferat și înlocuiți bourbonul cu apă sau suc fără zahăr! (Urmăriți mai atent totuși, deoarece eritritolul arde mai repede decât zahărul brun!)
🍳 Sugestii de servire & Utilizări
Aceste nuci pecan sunt o gustare minunată, dar sunt, de asemenea, minunate ca aperitiv și sunt un fel de mâncare grozav de adus la o petrecere. Sunt, de asemenea, minunate pentru a le păstra într-un borcan în bucătăria dvs. – vă garantez că nu vor rezista o săptămână!
🥫 Depozitare/Viață de depozitare/Încălzire
Depozitați nucile pecan într-un borcan sau într-un recipient etanș până la două săptămâni – noi le terminăm mult mai repede decât atât – dar, bineînțeles, vor fi cele mai bune în primele câteva zile.
📋 Sfaturi
Asigură-te că urmezi cu atenție instrucțiunile pentru cuptor – dacă cuptorul tău este prea fierbinte, nucile pecan se pot arde ușor.
Această rețetă este, de asemenea, foarte bună cu nuci RAW amestecate – un sortiment – doar asigurați-vă că nu sunt pre-prăjite sau sărate.
Dacă vă place mâncarea picantă, mergeți până la capăt cu ¼ linguriță de piper cayenne. Are un pic de căldură care persistă pentru o secundă după ce termini de mestecat, apoi rămâi cu o aromă dulce. Ar putea fi prea mult pentru copii sau pentru persoanele care sunt foarte sensibile la condimente, dar nouă ne-a plăcut nivelul de căldură.
Căutați mai multe rețete de toamnă?
Burbon Spiced Pumpkin Butter
Pupkin Spice Pumpkin Dog Treats
Chicken and Andouille Sausage Gumbo
.
Ferbecuțe roșii și orez
Văiță cu varză la ceaun
4.72 din 14 voturi
Sweet and Spicy Bourbon Candied Pecans
Candied Bourbon Pecans sunt sărate, dulci și doar puțin picante. Gustul de bourbon este foarte subtil, dar oferă acestor nuci pecan cantitatea perfectă de ceva în plus pentru a le face atât de delicioase și captivante.
Timp de pregătire 5 minute
Timp de gătire 30 minute
Timp de răcire 5 min
Timp total 40 min
Curs Aperitiv, Snack
Bucătărie americană
Porții 12
Calorii 211
Video
Echipament
o foaie de copt
.
Ingrediente 1x2x3x
▢ 1 lingură Bourbon
▢ 1 albuș de ou
.
▢ 1 linguriță de extract de vanilie
▢ ½ cană de zahăr brun
▢ ½ linguriță de sare kosher
▢ ⅛ – ¼ linguriță piper cayenne
▢ 3 căni de nuci pecan (jumătăți de nuci pecan sau nuci pecan de copt sunt cele pe care doriți să le căutați – acestea se găsesc la raionul de copt)
Instrucțiuni
Încălziți cuptorul la 350°F (și scoateți tot ceea ce ați depozitat în el.)
Într-un castron de mărime medie, bateți împreună bourbonul, extractul de vanilie și albușul de ou până când albușul este puțin spumos.
Încorporați nucile pecan și asigurați-vă că sunt complet acoperite de amestecul de ou/bourbon.
Într-un bol separat, combinați zahărul, boiaua și sarea.
Combinați amestecul de zahăr cu amestecul de nuci pecan/ouă/bourbon și asigurați-vă că nucile pecan sunt acoperite complet cu zahăr.
Întindeți nucile pecan pe o foaie de copt tapetată.
Acum, acest lucru este important – scădeți temperatura cuptorului la 250°F – apoi coaceți nucile pecan timp de 10 minute.
După 10 minute, amestecați nucile pecan, apoi puneți-le din nou în cuptor pentru încă 10 minute.
Mestecați nucile pecan încă o dată și mai gătiți încă 10 minute (pentru un total de 30 de minute.) Veți observa că nucile pecan vor începe umede și lipicioase și se vor usca treptat un pic, iar zahărul se va cristaliza.
După ce au trecut cele 30 de minute, nucile pecan ar trebui să fie aproape toate cu aspect cristalizat (vedeți fotografiile pentru o idee mai bună a ceea ce înseamnă acest lucru.) Practic, zahărul se va ușura și va deveni frumos și crocant.
Lăsați nucile pecan să se răcească, apoi fie le serviți imediat, fie le mutați într-un recipient închis ermetic pentru depozitare.
4.72 din 14 voturi
