Caldo de Verduras (Supă mexicană de legume)

Caldo de Verduras, sau Supa mexicană de legume, este o supă delicioasă și sățioasă care este plină de aromă, căldură și bunătate. Perfectă pentru nopțile de iarnă.

Divulgare: Această postare conține link-uri afiliate.

Caldo de Verduras, sau Supa mexicană de legume.

Se întâmplă ceva pe aici.

Fiul meu a fost bolnav, apoi i-a dat cu generozitate darul său viral soțului meu. Apoi m-am molipsit și eu. Ugh! Ugh! Dublu ugh!

Grație Domnului că acum ne simțim cu toții mai bine, dar am trecut printr-o perioadă grea.

Sunt sigur că și tu ai trecut prin asta. Pentru mine, cel mai rău este să-mi văd micuțul bolnav. Mi se rupe inima.

De aceea era necesară o supă! Aceasta este o supă ușoară și delicioasă pe care știu că o veți îndrăgi pentru că este exact asta – UȘOARĂ și DELICIOASĂ.

Puteți folosi orice varietate de legume.

Ceea ce face ca această supă să fie mexicană este folosirea legumelor mexicane. Anumite părți ale Mexicului au un sezon de creștere mai lung.

Cultivăm, de asemenea, o mulțime de fructe și legume pe care nu le puteți găsi în SUA.

Nu ca aici, în SUA, alimentele sunt culese la maturitate în Mexic.

La magazinul alimentar, veți vedea fructe coapte, cum ar fi banane galbene (nu banane verzi) și pepene galben, care este gata să fie mâncat în ACEA ZI.

Am folosit calabacitas mexicane, sau un tip de dovleac mexican. IUBESC această legumă!

Se găsește aproape tot timpul anului în Mexic. Dacă nu îl găsiți în SUA, puteți folosi în schimb dovlecel italian.

Caldo de Verduras vs. Sopa de Verduras

Acestea înseamnă exact același lucru. „Caldo” și „sopa” sunt aceleași cuvinte în spaniolă.

Ați putea vedea, de asemenea, această supă denumită „Caldo de Vegetales”, care înseamnă, în esență, supă de legume.

Cum vreți să numiți această supă mexicană de legume este bine pentru mine.

Utilizez, de asemenea, chayote, care este adesea denumit și dovleac mexican.

Există un jalapeño în această supă, dar este doar pentru aromă, nu pentru căldură.

Știu că unele dintre aceste ingrediente nu sunt accesibile unora dintre voi, așa că ajustați această rețetă de Caldo de Verduras, sau supă mexicană de legume, după cum credeți de cuviință.

Fără îndoială, aș considera că aceasta este o rețetă autentică de supă de legume mexicană.

Familia mea este din Durango, Mexic, iar în zilele noastre puteți găsi cu ușurință legume la magazin.

Tatăl meu, însă, îmi spune povești de când nu existau legume.

Culturile erau omorâte de un îngheț de iarnă sau de dăunători care infestau mâncarea. În acel an, nu aveau nimic.

Chiar dacă aveai bani, nu existau legume sau fructe proaspete.

Mexicul este, până la urmă, o țară săracă, dar care se modernizează… încet.

Se pot vedea sere în Baja California, chiar și în Durango. Mă face foarte fericit să văd progresul.

Îmi fac singur bulion de pui. Este una dintre alimentele de bază în cocina mea – „farmecul meu bun de cloncănit”.

Pentru rețeta mea: CLICK AICI.

Dacă vreți să rămână vegetarian, scoateți oasele de pui.

Un bulion de legume funcționează foarte bine și în această supă.

Cu toate acestea, îmi place pur și simplu aroma stocului de pui făcut în casă.

Dă Caldo de Verduras, sau Supa mexicană de legume, o aromă mai profundă, mai plină.

Voi fi întotdeauna pregătit atunci când îți faci provizii de stoc.

În caz de nevoie, puteți folosi, de asemenea, apă și bulion de pui.

Noi folosim mult bulionul de pui în bucătăria mexicană. Este interschimbabil cu sarea.

În cazul în care nu doriți să îl folosiți, schimbați-l cu sare.

Puteți adăuga cu ușurință pui la această supă, dar atunci ați face Caldo de Pollo, sau Supa mexicană de pui.

Ou, puteți adăuga șnițele de vită și să faceți Caldo de Res, sau Supa mexicană de vită.

Puteți face această super supă și în slow cooker.

Low and slow timp de 6-8 ore. Sau, într-o oală mare pe aragaz.

Am lăsat să fiarbă timp de o oră și am servit-o cu niște tortilla.

Mama mea adăuga orez fiert în bol. Apoi turna o lingură mare de Sopa de Verduras. Yum!

Lima este o necesitate. Adaugă acea prospețime și efectul citric pe care îl cunoaștem și îl iubim cu toții.

Dacă avocado este în sezon, adăugați câteva felii. Pentru prietenii mei iubitori de picant, adăugați felii de chile de arbol.

Știi ce sună bine ca topping? Fâșii de tortilla prăjite! Mmmmmm…

Doar scriind asta mi se face foame. LOL.

Dacă faceți prea mult Caldo de Verduras, sau Supa mexicană de legume, puteți oricând să o puneți la congelator într-o pungă sigilabilă timp de 2 până la 3 luni.

Supa rezistă 3-4 zile în frigider. Mâncați-o cât mai repede.

Sezon fericit de supă!

Caldo de Verduras (Supă mexicană de legume)

Caldo de Verduras, sau Supă mexicană de legume, este o supă delicioasă, plină de aromă, căldură și bunătate.

5 din 9 voturi

Print Pin

Curs: Cină, Prânz, Supă

Bucătărie: Mexicană

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gătire: 40 minute

Timp total: 55 minute

Porții: 1 buc: 4 -6

Calorii: 295kcal

Autor: Ionuț Bălan: Maggie Unzueta

Ingrediente

• ▢ 2 linguri de ulei de măsline
• ▢ 4 calabaze mexicane sau dovlecei dovlecei, tăiate în cubulețe
• ▢ 1 chayote tăiat în cubulețe
• ▢ 2 bețișoare de țelină feliate
• ▢ 2 morcovi feliați
• ▢ ½ ceapă tăiată cubulețe
• ▢ 1 usturoi tăiat mărunt
• ▢ 1 ardei iute tăiat mărunt
• ▢ 1 frunză de dafin

▢ 1 frunză de dafin .

• ▢ Sucul de la 2 lămâi
• ▢ 8 căni de bulion de pui sau de legume
• ▢ ▢ Sare și piper
• ▢ Avocado opțional

Instrucțiuni

• Într-o oală mare pentru bulion, încălziți uleiul de măsline.
• Adaugați dovleacul, chayote, țelina, morcovul, sarea și piperul.
• Spălați legumele timp de 3-4 minute.
• Să amestecați frecvent.
• Adaugați ceapa.
• Căliți timp de 2 minute.
• Să amestecați frecvent.
• Adaugați usturoiul, jalapeńo, frunza de dafin, sucul de lime, bulionul și mai multă sare și piper.
• Acoperiți și aduceți la fierbere.
• Reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 30 de minute.
• Serviți și completați cu avocado.
• Distracție plăcută!

Nutriție

Calorii: 295kcal | Carbohidrați: 29g | Proteine: 15g | Grăsimi: 14g | Grăsimi saturate: 3g | Colesterol: 14mg | Sodiu: 726mg | Potasiu: 1174mg | Fibre: 4g | Zahăr: 15g | Vitamina A: 5540IU | Vitamina C: 45.8mg | Calciu: 65mg | Fier: 1.9mg

Ați încercat această rețetă?Menționați @MamaMaggiesKitchen sau etichetați #MamaMaggiesKitchen!

.