Desigur, ghimbirul are și o listă lungă de beneficii pentru sănătate, de asemenea. Acesta promovează sănătatea generală și vitalitatea atunci când este folosit în mod regulat, spune Rachel Gargiulo, consultant certificat în nutriție. „În afară de avantajele evidente de ameliorare a grețurilor și a tulburărilor digestive, ghimbirul are, de asemenea, o multitudine de proprietăți medicinale, cum ar fi combaterea gripei și a răcelii comune, combaterea durerii și scăderea nivelului de zahăr din sânge”, spune ea.
Marele dezavantaj al ghimbirului: este atât de greu de folosit în mod regulat. Ghimbirul proaspăt are un gust incredibil, dar când a fost ultima dată când ați decojit unul? Este o mare pierdere de timp. Și, din moment ce majoritatea rețetelor nu cer mai mult de câteva linguri la un moment dat (mult mai puțin decât ceea ce este într-o rădăcină tipică), este foarte ușor de risipit.
Prin fericire pentru dumneavoastră, există un truc culinar – și anume, amestecarea unui lot de pastă de ghimbir – care face ca gătitul cu ghimbir să fie super simplu.
De ce ar trebui să vă faceți și să vă păstrați propria pastă de ghimbir
Pasta de ghimbir sună pretențios, dar este doar rădăcină proaspătă de ghimbir care a fost măcinată și amestecată cu ulei pentru a forma o pastă. Este nevoie doar de câteva minute pentru a amesteca un lot proaspăt acasă (mai multe despre asta într-o secundă), iar aceste câteva minute sunt o investiție demnă de luat în seamă, care vă va economisi timp pe termen lung – la fel ca ritualul de pregătire a mesei de duminică. În loc să curățați și să tăiați ghimbirul de fiecare dată când preparați cauli-rice stir fry, scoateți pasta de ghimbir din frigider, aruncați-o împreună cu restul ingredientelor și sunteți gata.
Da, puteți cumpăra, de asemenea, pastă de ghimbir de la magazin… dar de ce să plătiți 5 dolari pentru ceva ce puteți face în doar câteva minute pentru mult, mult mai puțin decât atât? Prospețimea preparatului făcut în casă merită efortul (minim) de care are nevoie pentru a-l prepara.
Cum să faci pastă de ghimbir în 2 minute fix
Gargiulo recomandă următoarea rețetă rapidă și ușoară de pastă de ghimbir. Aceasta face o cană și jumătate de pastă de ghimbir, pe care o puteți păstra la frigider până la o lună (sau mai mult, dacă este congelată).
Ingrediente:
- 1 kilogram de rădăcină proaspătă de ghimbir, decojită și tăiată în bucăți
- 2 linguri de ulei neutru (de ex, ulei de avocado)
- 1 strop de apă
Direcții:
- Combinați ghimbirul și uleiul într-un blender și pulsați până când amestecul formează o pastă. Adăugați mai multă apă (câte o linguriță de fiecare dată) dacă aveți probleme cu măcinarea ghimbirului la început.
- Stocați pasta de ghimbir într-un recipient ermetic în frigider sau, dacă doriți, congelați porții de mărimea unei lingurițe într-o tavă de cuburi de gheață pentru o măsurare convenabilă.
Cum să folosiți efectiv pasta de ghimbir
Acum că știți cum să faceți pasta de ghimbir, o puteți înlocui cu ghimbir proaspăt în rețetele care o cer, sau pur și simplu o puteți adăuga în orice lucru care credeți că ar avea nevoie de o aromă de ghimbir (smoothie-uri, supe, etc). Folosiți 1 linguriță de pastă de ghimbir pentru fiecare fir de ghimbir de 2,5 cm cerut într-o rețetă, deși vă puteți juca cu acest raport după gustul personal.
Încă vă simțiți nedumerit? Iată câteva idei despre cum să vă folosiți pasta de ghimbir:
Simplificați cartofii prăjiți
Când veniți acasă după o zi lungă petrecută în picioare, grija de a tăia condimente și ierburi proaspete vă poate descuraja să gătiți deloc – asta dacă nu aveți un lot de pastă de ghimbir gata de plecare.
Încercați această rețetă: Cel mai bun sos Stir Fry
Păstrați la distanță aromele de pește
Ghimbrul poate ajuta la echilibrarea gustului de pește din tartar, ceviche sau mâncăruri cu midii. Amestecați-l direct și lăsați aroma înțepătoare să-și facă treaba.
Încercați această rețetă: Thai Shrimp Ceviche with Flat Bread Crisps
Coaceți cu ușurință
În loc să tocați și să măsurați ghimbirul proaspăt pentru deserturile dvs. de turtă dulce, înlocuiți-l cu pastă de ghimbir pentru a face procesul mult mai rapid.
Încercați această rețetă: Fursecuri triple cu condimente de ghimbir
Insuflețiți băuturile
Proprietățile medicinale ale ghimbirului fac din el o ceașcă de ceai sănătoasă și liniștitoare, iar ghimbirul se potrivește de asemenea bine într-o serie de cocktailuri. Folosiți pasta de ghimbir la îndemână în locul ghimbirului proaspăt pentru a vă amesteca băutura preferată fără complicații (și fără bucăți de ghimbir plutind în interiorul băuturii).
Încercați această rețetă: Cocktail cu fructe de pădure și ghimbir
Ce mai așteptați? Pregătiți o porție astăzi și învățați să vă condimentați cât mai repede isprăvile culinare.
Oh hi! Arătați ca o persoană care iubește antrenamentele gratuite, reducerile pentru brandurile cult-fave de wellness și conținutul exclusiv Well+Good. Înscrieți-vă la Well+, comunitatea noastră online de inițiați în domeniul bunăstării, și deblocați-vă instantaneu recompensele.