Candied Bourbon Pecans są słone, słodkie i tylko trochę pikantne. Smak bourbonu jest bardzo subtelny, ale daje tym pekanom idealną ilość czegoś ekstra, aby uczynić je tak pysznymi i uzależniającymi.
Chciałabym móc powiedzieć coś o tych pekanach, co nie brzmiałoby tandetnie, ale są one tak pyszne. Jak poważnie jedna z najsmaczniejszych przekąsek, jakie zrobiłam od dawna! Kiedy wyjęłam je z piekarnika, spróbowałam jednej, potem wybiegłam na zewnątrz i podałam kilka mężowi, a on powiedział: „Och… te są smaczne. Jak naprawdę, naprawdę smaczne.”
🥘 Składniki
- Bourbon: I like to use Bulleit Bourbon or Woodford Reserve
- Vanilla Extract
- Eggg White
- Pecan Halves
- Brown Sugar
- Kosher Salt
- Pieprz kajeński
.
🍽 Potrzebny sprzęt
- Pucharki miarowe/łyżki miarowe
- Dwie miski do mieszania
- Blacha do pieczenia z nieprzywierającą matą do pieczenia (lub pergamin).stick baking mat (or parchment paper)
- A rubber spatula
🥣 How to Make It
It could not be easier to make candied pecans – and these are sweet, pikantne i tak aromatyczne.
Podgrzej swój piekarnik do 350°F (i wyjmij wszystko co w nim przechowujesz – mój mieści nasze żeliwne patelnie.)
W średniej wielkości misce, ubij razem bourbon, ekstrakt waniliowy i białko jajka, aż białko jajka będzie trochę spienione. (Zdjęcie 1)
Wmieszaj pekany i upewnij się, że są w pełni pokryte mieszanką jajka i bourbonu. Im więcej masy jajecznej na pekanach, tym bardziej cukier może się do nich przykleić. (2)
W oddzielnej misce, połącz cukier, cayenne i sól. (Zdjęcie 3)
Połącz mieszankę cukru z jajkiem i pekanami polewanymi burbonem, a następnie podrzuć pekany i upewnij się, że są w pełni pokryte mieszanką cukru. (Zdjęcie 4)
Rozłóż pekany na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem lub matą nieprzywierającą – te pekany są STICKY. (Zdjęcie 5)
WAŻNE: Zmniejsz temperaturę piekarnika do 250°F i piecz pekany przez 10 minut. Mieszanka z bourbonem może się przypalić, jeśli będzie pieczona w zbyt wysokiej temperaturze, więc powolne pieczenie w niskiej temperaturze jest najlepsze!
Po 10 minutach, wymieszaj pekany, a następnie włóż je z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.
Zrób to jeszcze raz, w sumie przez 30 minut. Zauważysz, że pekany zaczną być mokre i lepkie i stopniowo trochę wyschną, a cukier się skrystalizuje.
Po upływie 30 minut pekany powinny być w większości skrystalizowane (zobacz zdjęcia, aby lepiej zrozumieć, co to oznacza.)
Pozwól pekanom ostygnąć, a następnie albo podawaj je natychmiast, albo przenieś do szczelnego pojemnika do przechowywania.
🙋♀️ Najczęściej zadawane pytania
Tak! Wystarczy zastąpić cukier swoim ulubionym słodzikiem, a bourbon zastąpić wodą lub sokiem bez cukru! (Obserwuj jednak uważniej, ponieważ erytrytol spala się szybciej niż brązowy cukier!)
🍳 Sugestie dotyczące serwowania & Zastosowania
Te pekany są niesamowitą przekąską, ale są również świetne jako przystawka i są świetnym daniem do przyniesienia na imprezę. Są też świetne do trzymania w słoiku w kuchni – gwarantuję, że nie wytrzymają tygodnia!
🥫 Storage/Shelf Life/Reheating
Przechowuj pekany w słoiku lub szczelnym pojemniku do dwóch tygodni – my kończymy je znacznie szybciej niż ten czas – ale oczywiście najlepsze będą w ciągu pierwszych kilku dni.
📋 Porady
- Pamiętaj, aby dokładnie przestrzegać instrukcji dotyczących piekarnika – jeśli Twój piekarnik jest zbyt gorący, pekany mogą się łatwo przypalić.
- Ten przepis jest również naprawdę dobry z mieszanymi surowymi orzechami – asortymentem – po prostu upewnij się, że nie są one wstępnie prażone lub solone.
- Jeśli lubisz pikantne jedzenie, użyj ¼ łyżeczki pieprzu cayenne. Ma on odrobinę ciepła, które utrzymuje się przez sekundę po zakończeniu żucia, po czym pozostaje słodki smak. To może być za dużo dla dzieci lub osób, które są naprawdę wrażliwe na przyprawy, ale nam bardzo smakował ten poziom ciepła.
Wyszukujesz więcej przepisów na jesień?
- Bourbon Spiced Pumpkin Butter
- Pupkin Spice Pumpkin Dog Treats
- Chicken and Andouille Sausage Gumbo
- Red Beans and Rice
- Instant Pot Collard Greens
.
Sweet and Spicy Bourbon Candied Pecans
Wideo
Sprzęt
-
blacha do pieczenia
.
Składniki 1x2x3x
- ▢ 1 łyżka stołowa Bourbon
- ▢ 1 białko jajka
- ▢ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ▢ ½ szklanki brązowego cukru
- ▢ ½ łyżeczki soli koszernej
- ▢ ⅛ – ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
- ▢ 3 filiżanki pekanów (połówki pekanów lub pekany do pieczenia są tym, czego chcesz szukać – są w alejce do pieczenia)
.
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 350°F (i wyjmij wszystko, co w nim przechowujesz.)
-
W średniej wielkości misce, ubij razem bourbon, ekstrakt waniliowy i białko jajka, aż białko będzie lekko spienione.
-
Wmieszaj pekany i upewnij się, że są w pełni pokryte mieszanką jajka/burbonu.
-
W oddzielnej misce, połącz cukier, cayenne i sól.
-
Połączyć mieszankę cukru z mieszanką pekan/jajka/bourbon i upewnić się, że pekany są w pełni pokryte cukrem.
-
Rozłóż pekany na wyłożonej papierze do pieczenia.
-
Teraz, to jest ważne – zmniejsz temperaturę piekarnika do 250°F – następnie piecz pekany przez 10 minut.
-
Po 10 minutach zamieszaj pekany, a następnie włóż je z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.
-
Wymieszaj pekany jeszcze raz i piecz jeszcze przez 10 minut (w sumie 30 minut.) Zauważysz, że pekany zaczną być mokre i lepkie i stopniowo wyschną, a cukier się skrystalizuje.
-
Po upływie 30 minut, pekany powinny być prawie całe skrystalizowane (zobacz zdjęcia, aby lepiej zrozumieć, co to oznacza.) Zasadniczo, cukier rozjaśni się i stanie się miły i chrupiący.
-
Pozwól pekanom ostygnąć, a następnie albo podawaj je natychmiast, albo przenieś je do szczelnego pojemnika do przechowywania.
Nutrition
Informacje żywieniowe są przybliżone i są obliczane automatycznie, więc powinny być używane tylko jako przewodnik.