Tootsie Rolls e Pops sono vegani? (Plus Best Alternatives) – Your Vegan Journey

Tootsie Rolls sono caramelle aromatizzate tipo taffy che sono state prodotte negli Stati Uniti dal 1907. È stata la prima caramella da un penny in America ad essere incartata individualmente. È stato intorno a un po ‘così, come me, youprobably cresciuto mangiando. È simile sia al caramello che al taffy, ma non è considerato ufficialmente nessuno dei due.1,2

È vegano? Sfortunatamente, i Tootsie rolls e le caramelle che ne derivano (Tootsie Pops, Tootsie Fruit Rolls, ecc.) non sono considerati vegani. Contengono un certo numero di ingredienti animali, la maggior parte dei quali a base di latte. Tuttavia, ci sono alternative che toccherò di seguito.

Per coloro che sono di fretta, la migliore alternativa vegana in assoluto ai Tootsie Rolls può essere trovata qui. Li ho provati e sono fondamentalmente indistinguibili dall’originale, e la qualità degli ingredienti è molto più alta. È effettivamente pubblicizzato come vegano, cioè non è un prodotto “accidentalmente vegano” con una tonnellata di ingredienti della zona grigia.

Ingredienti di base

Gli attuali ingredienti USA ingredienti per il classico TootsieRoll al cioccolato includono:3

• Zucchero
• Sciroppo di mais
• Olio di palma
• Latte scremato condensato
• Cacao
• Whey
• Lecitina di soia
• Aromi artificiali e naturali

I Tootsie fruit rolls includono:4

• Zucchero
• Sciroppo di mais
• Olio di palma
• Latte scremato condensato
• Whey
• Acido malico
• Aromi artificiali e naturali
• Lecitina di soia
• Colori artificiali (incluso FD&C Giallo 5,Rosso 40, Blu 1).

Gli ingredienti di Tootsie Pop includono:5

• Zucchero
• Sciroppo di mais
• Olio di soia parzialmente idrogenato
• Acido citrico (può contenere acido malico)
• Condensato Latte scremato
• Cacao
• Salute
• Aromi artificiali e naturali
• Lecitina di soia
• Colori artificiali (incluso FD&C Rosso 40,Giallo 5, Blu 1)
• Polvere di fragola

Ingredienti non vegani

Latte scremato condensato

Il latte condensato o latte evaporato è solo normale latte di mucca senza acqua. Viene spesso presentato come “latte condensato zuccherato” che è solo latte condensato con l’aggiunta di zucchero. I due termini (latte condensato e latte condensato zuccherato) sono spesso usati in modo intercambiabile.6

Il latte condensato zuccherato è definito come un latte totale solido e grasso di latte con concentrazioni del 28% e 8%, rispettivamente. Ha circa il 15% di zucchero di solito sotto forma di sciroppo di mais o destrosio che vengono aggiunti ad esso.7

Questo alto contenuto di zucchero lo rende ideale per la preparazione di dolci come caramelle, cheesecake e torte. Il prodotto finito è per lo più utilizzato nella produzione di cioccolato e dolciumi.

È davvero buono per caramelle come Tootsie Rolls perché lo zucchero (zuccheri aggiunti più lattosio) contribuiscono alla reazione di Maillard, che produce un colore scuro. L’alto calore fa sì che lo zucchero si combini con le proteine del latte ottenendo un colore marrone.

Ecco perché è così difficile trovare caramelle e taffy vegani.

Whey

Molti prodotti alimentari contengono latte e suoi derivati. Il siero e la caseina sono spesso aggiunti alle caramelle perché migliorano la consistenza e la sensazione al palato. Sono anche comunemente aggiunti ai prodotti alimentari per aumentare il loro valore nutritivo.

Ad ogni modo, questi fastidiosi ingredienti fanno riemergere le loro brutte teste in alimenti che altrimenti sarebbero vegani. Non che i Tootsie Rolls siano altrimenti vegani, ma il siero di latte è solo un altro ingrediente che squalifica questa particolare caramella. Ogni caramella Tootsie Roll (marca) sembra avere questo ingrediente.

Ingrediente potenzialmente problematico: Olio di palma

E cioè non necessariamente non-vegano. Se vi siete documentati sugli ingredienti non vegani, probabilmente vi siete imbattuti in questo. In generale, la comunità vegana non sembra contare i cibi con questo ingrediente come non vegani. Ma il palmoil è qualcosa che alcuni vegani scelgono di limitare.

La sua coltivazione ha una serie di effetti negativi sull’ambiente, molti dei quali minacciano specie in pericolo come la tigre di Sumatra e l’orangutan.8-13

Un’altra alternativa vegana ai Tootsie Roll

L’ho menzionata sopra, ma ecco un’altra opzione.

Questi hanno olio di palma ma non contengono ingredienti strettamente non-vegani. Sembra che Laffy Taffy abbia una caramella al cioccolato. Sono riuscita a trovarla solo in un sacchetto che contiene anche la fragola. Ma è cioccolato solido e fragola solida (cioè non un solo gusto di cioccolato-fragola).

Ingredienti del cioccolato:14

• Sciroppo di mais
• Zucchero
• Cacao lavorato con alcali
• Olio di palma
• Mono e digliceridi,
• Olio di semi di cotone idrogenato
• Sale
• Lecitina di soia
• Aromi naturali
• Coloranti – Blu 1, Rosso 40, Giallo 5, Giallo 6.

Ingredienti di fragola:14

• Sciroppo di mais
• Zucchero
• Olio di palma
• Acido malico
• Mono- e digliceridi
• Olio di semi di cotone idrogenato
• Sale
• Lecitina di soia
• Amore naturale
• Rosso 40

Nota sui mono e digliceridi

A parte l’olio di palma, questi contengono anche mono- e digliceridi.

Come i trigliceridi nelle nostre cellule grasse, queste molecole sono acidi grassi con una spina dorsale di glicerolo. Hanno solo meno FA (uno e due, rispettivamente).15

Sono sintetizzati facendo reagire i trigliceridi con il glicerolo e sono a volte 100% vegan-friendly.16

È solo una questione di dove vengono i precursori dei trigliceridi.

Questi sono problematici solo per i vegani particolarmente prudenti e non sono tipicamente considerati per rendere un prodotto non vegano. Alcuni prodotti elencano effettivamente la loro provenienza, ma è raro, soprattutto per i prodotti non commercializzati ad una popolazione di cibo salutare.

A differenza dell’olio di palma, questi ingredienti sono elencati sul sito della PETA nella loro lista di ingredienti di derivazione animale.17

Ma la maggior parte della comunità vegana non li esamina troppo, soprattutto perché non c’è modo di sapere da dove derivano, a parte rivolgersi direttamente al produttore.

È solo una decisione personale e qualcosa di cui dovresti essere consapevole se sei un vegano particolarmente prudente.

Una nota sui coloranti alimentari

Le alternative di cui sopra contengono coloranti alimentari che possono essere problematici. Ma in questo caso, i coloranti sono tutti vegan-friendly.

Può confondere perché il Rosso 40 è spesso confuso con il Rosso4, che non è vegano in quanto deriva dai coleotteri.18

Il Rosso 4 o carminio è un pigmento rosso brillante che deriva dall’acido carminico, un composto presente in alcuni insetti.19

Il rosso 40 o rosso Allura, invece, tende ad essere derivato dal petrolio e persino dalle fragole.20

È un colorante azoico rosso scuro che si trova comunemente nelle bibite, nei farmaci per bambini e nello zucchero filato.

Ad ogni modo, questo è tutto per Tootsie Rolls e Tootsie Pops. Potreste voler controllare l’articolo sui Jolly Ranchers. Grazie per aver letto.

1. Kawash, Samira (1 febbraio 2010). “Tootsie Rolls al cioccolato”. Professore di caramelle. https://candyprofessor.com/2010/02/01/chocolate-tootsie-rolls/
2. Manny Fernandez, “Let Us Now Praise the Great Menof Junk Food”, New York Times, 7 agosto 2010. https://www.nytimes.com/2010/08/08/weekinreview/08manny.html
3. “Tootsie Roll Inc” https://tootsie.com/candy/tootsie-rolls/tootsie-rolls
4. Tootsie Roll Inc. https://www.tootsie.com/candy/fruit-chews/fruit-chews
5. Tootsie Pops Cherry and Grape Flavors. All City Candy -https://allcitycandy.com/products/tootsie-pops-cherry-grape-9-6-oz-bag-071720047736-4
6. “Produzione di latte condensato zuccherato”(PDF). silverson.com. http://www.silverson.com/us/resource-library/application-reports/manufacture-of-sweetened-condensed-milk/
7. Comprendere il cibo: Principi e preparazione (pagina 220).Amy Brown – Wadsworth Cengage Learning – 2011
8. Clay, Jason (2004). L’agricoltura mondiale e l’ambiente. Pagina 219. ISBN 978-1-55963-370-3.
9. “Olio di palma: Cucinare il clima”. Greenpeace. 8 novembre2007.
10. “Le comunità di uccelli delle piantagioni di palma da olio e gomma in Thailandia” (PDF). TheRoyal Society for the Protection of Birds (RSPB).
11. “Palmoil minaccia le specie in pericolo” (PDF). Centro per la scienza nell’interesse pubblico. Maggio 2005.
12. Shears,Richard (30 marzo 2012). “Centinaia di oranghi uccisi negli incendi della foresta nord-indonesiana deliberatamente appiccati da aziende di olio di palma”. Daily Mail.London.
13. “Cameracatches bulldozer destroying Sumatra tiger forest”. World Wildlife Fund. 12ottobre 2010.
14. Caramelle LuffyTaffy, fragola, cioccolato (10 Oz) da Hy-vee. https://www.instacart.com/hy-vee/products/3367057-laffy-taffy-strawberry-chocolate-candy-10-oz
15. IUPAC, Compendio di terminologia chimica, 2a ed. (il “Libro d’oro”) (1997). Versione corretta on line: (2006-) “glycerides”
16. Sonntag,Norman O. V. (1982). “Glicerolisi dei grassi e degli esteri metilici – Stato, revisione e critica”. Journal of the American Oil Chemists’ Society. 59 (10):795A-802A. doi:10.1007/BF02634442. ISSN 0003-021X
17. Risorsa di ingredienti di origine animale | Living https://www.peta.org/living/food/animal-ingredients-list/
18. Tintura alimentare a base di insetti dovrebbe essere sterminata, dice CSPI. https://cspinet.org/news/bug-based-food-dye-should-be-exterminated-says-cspi-20060501
19. CarminicAcid https://en.wikipedia.org/wiki/Carminic_acid
20. Potera,C., 2010. Dieta e nutrizione: il colorante alimentare artificiale blues. Environ HealthPerspect. 118 (10), A428-A431.