- Yummly
Questo Super Low Carb Gluten Free Southern Style Keto Breaded Chicken Breast viene da Jen di From My Side of the Kitchen. Con la sua ingegnosa miscela di cotenna di maiale, formaggio e spezie non vi mancherà mai più il tradizionale petto di pollo impanato. Non vedo l’ora di provarlo nella parmigiana di pollo e affettato sopra un’insalata croccante.
Di Jen:
Jennifer Krider è una madre di 7 figli sposata di 44 anni. Lei e suo marito hanno unito le loro due famiglie e vivono una grande vita folle e ne amano ogni singolo secondo. Jennifer ha posseduto un’azienda di catering, ha lavorato come executive chef, ha insegnato corsi di cucina e attualmente produce, insieme a sua figlia, un segmento di cucina dal vivo su Facebook e scrive un blog (quasi) settimanale, From My Side of the Kitchen Mentre Jennifer non sta attualmente vivendo uno stile di vita senza glutine a basso contenuto di carboidrati, lo ha fatto in passato e comprende assolutamente i benefici per la vita e la salute di questo modo di mangiare.
Jen: Nel 1999 avevo 26 anni, ero la madre di due bellissime bambine e pesavo circa 90 libbre. Io, come molte altre donne, ero così presa dalla cura della mia famiglia che avevo dimenticato la cura di me stessa.
La mia migliore amica si era appena fidanzata e mi chiese di partecipare al suo matrimonio. Ero così felice per lei, ma allo stesso tempo sapevo che dovevo fare qualcosa per me stessa. Non c’era modo di essere “quella” damigella d’onore al suo matrimonio.
Sai quale. Quella che tutti i vestiti devono essere selezionati intorno. Così, ho acquistato 2 nastri VHS di kickboxing Billy Blanks Tae Bo e ho iniziato uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati e quasi senza glutine. (Sono felice di condividere che con dedizione e impegno mi sono liberata di 94 libbre e ho totalmente scosso l’abbigliamento delle damigelle!)
Una sfida per me nell’attenermi a questo stile di vita era la noia. Tenete a mente che questo era il 1999, anche se internet è stato reso pubblico nel 1991 e il Food Network è andato in onda nel 1993, all’epoca nessuna di queste risorse era un’opzione per me, quindi l’ispirazione era un po’ limitata.
La seconda grande sfida era mantenere mio marito soddisfatto. Ero sposata, all’epoca, con un ragazzo di campagna dal sangue rosso, tutto americano, cresciuto con cibi di conforto che si attaccano alle costole. Se volevo avere un minimo di sostegno, dovevo mantenerlo nutrito e felice. Le fasce di lattuga e le insalate ogni giorno non erano sufficienti.
Ho inventato questo pasto a base di petto di pollo impanato per sostituire il pollo fritto del Sud e il purè di patate. Si può avere un comfort food più classico di queste due canzoncine? Non solo offrono tutto il conforto e l’amore degli originali, ma forniscono anche un sapore così soddisfacente che chiunque li mangierà rimarrà a dire: “Yum, stinkin’ Yum!”
Come fare il pollo impanato Keto
Il trucco per fare un delizioso petto di pollo impanato Keto è usare una mollica saporita che rimanga croccante e dorata bene.
Le cotenne di maiale fanno questo alla perfezione!
Semplicemente macinate le cotenne di maiale nel vostro robot da cucina, aggiungete alcuni condimenti e friggete i vostri petti di pollo in padella proprio come se fossero impanati con il pangrattato,
Come servire il pollo impanato Keto
Lo amiamo con un contorno di purè di cavolfiore, sopra una croccante insalata caesar, o tagliato a fette sottili in involucri di lattuga.
Comunque li serviate sono sicuro che amerete questa facile ricetta di pollo!
Super Low Carb Gluten Free Southern Style Breaded Chicken Breast
Ingredienti
- ▢ 2 lb Petti di pollo senza pelle e disossati
- ▢ 1 Sacchetto di cotenne di maiale al gusto originale
- ▢ 1 tazza di parmigiano grattugiato
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 2 rametti di rosmarino fresco tritato
- ▢ 3 rametti di timo fresco tritato
- ▢ 1 tazza di panna da montare
- ▢ 1 uovo sbattuto
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- ▢ Olio extra vergine di oliva per friggere
Istruzioni
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Utilizzando un robot da cucina riducete in purea le cotenne di maiale fino a renderle della consistenza della segatura. Se non avete un robot da cucina potete mettere la cotenna di maiale in un sacchetto di plastica da un gallone e schiacciarla con un mattarello.
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Porre ogni petto di pollo tra 2 pezzi di carta pergamena. Usando un martello da carne (o il bordo di un piatto) martellate l’estremità spessa del petto di pollo in modo che sia quasi dello stesso spessore da una parte all’altra. Questo aiuterà a garantire un tempo di cottura uniforme!
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In una padella poco profonda (io uso una teglia 9×13) combinare la cotenna di maiale, il parmigiano, l’aglio in polvere, il sale, il pepe e le erbe fresche tritate. (Non lesinare sulle erbe!!!) In una padella poco profonda separata unire l’uovo sbattuto e la panna pesante da montare, mescolare bene.
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Porre i petti di pollo uno alla volta prima nella miscela di uova e panna e poi nella miscela di impanatura di cotenna di maiale. Assicurarsi di rivestire completamente il pollo. Un buon consiglio è quello di premere con decisione su ogni lato del pollo quando lo si ricopre con l’impanatura. Vuoi che l’impanatura si attacchi davvero! Continuare questo processo fino a quando tutti i petti di pollo sono impanati. Scaldate l’olio extravergine d’oliva in una padella a fuoco medio. Quando l’olio inizia ad avere un aspetto marmorizzato è una buona indicazione che è pronto.
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Poi metti i petti di pollo nella padella riscaldata. Lasciare che i petti di pollo si cuociano bene prima di girarli. Questo richiederà dai 4 ai 6 minuti e vedrai un aspetto dorato. Girare i petti di pollo e coprire la padella con un coperchio. Cuocere il pollo per altri 6-8 minuti o fino a quando i petti di pollo raggiungono una temperatura interna di 165°.
Note
Nutrizione
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Tanti spettatori di Jen amano il tagliere nelle foto. Sono fatti a mano a South Whitley, Indiana.
Si possono trovare su Etsy qui: https://www.etsy.com/shop/WoodandQuilts?ref=ss_profile
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