Impara come mantenere il tuo coltello da tasca al meglio con questa guida passo dopo passo.
Un coltello da tasca è sempre uno strumento utile da avere a portata di mano – a meno che non abbia un filo smussato. È importante affilare regolarmente il tuo coltello da tasca. Ecco come affilare correttamente la lama in modo da non rischiare di danneggiare il tuo coltello.
Qui, confrontiamo i consigli di diversi produttori di coltelli ed esperti in modo da poter affilare con fiducia il tuo coltello da tasca. Copriamo quali strumenti puoi usare per affilare il tuo coltello, come trovare l’angolo giusto per affilare il tuo coltello, come stropicciare la tua lama e come testare la nitidezza.
Con queste conoscenze, non dovrai mai più usare una lama spenta.
Come affilare il tuo coltello da tasca
Seleziona i tuoi strumenti.
Prima di tutto, vale la pena notare che ci sono molti strumenti per affilare il coltello sul mercato. Si può usare un affilatore portatile da viaggio, come il PP1 di Smith o il BladeMedic di Lanksy. O ci sono setup leggermente più fantasiosi come lo Spyderco Tri-Angle Sharpmaker Set. Abbiamo testato e amato l’affilacoltelli Wicked Edge GO.
Questi strumenti in generale aiutano a mantenere l’angolo del bordo mentre si affila. Oppure, puoi anche usare una semplice pietra per affilare. L’affilatore professionista di coltelli Peter Nowlan raccomanda una pietra per affilare di 1.000 grani. Molti strumenti di affilatura sono dotati di una pietra a grana più grossa, migliore per l’uso su lame molto smussate, così come pietre a grana più fine per affinare la lama.
Alcune pietre richiedono un lubrificante come olio minerale o acqua (whetstones); altre no. In ogni caso, leggi le istruzioni del tuo strumento, poiché ognuno è leggermente diverso.
Pulisci il tuo coltello da tasca.
Ora è un buon momento per assicurarsi che il tuo coltello sia pulito. Puoi usare acqua e sapone per pulire la lama da sporco, grasso e qualsiasi altro residuo. Assicurati di asciugarla completamente. È anche bene controllare che non ci siano scalfitture nella lama, che potrebbero richiedere un’attenzione extra quando si affila.
Trova il tuo angolo di bordo (o smusso).
Ogni coltello è un po’ diverso e ha un angolo di bordo specifico. Il tuo obiettivo nell’affilatura è di solito quello di corrispondere a quell’angolo, a meno che tu non voglia ri-profilare completamente il coltello. Victorinox, che produce coltelli Swiss Army, raccomanda di affilare con un angolo di 15-20 gradi su entrambi i lati. Strumenti come lo Sharpmaker Spyderco sono impostati su angoli di 15 e 20 gradi.
Se vuoi mantenere lo stesso angolo con cui il tuo coltello è venuto dal produttore, puoi sempre contattare il produttore o trovare le informazioni nel manuale del proprietario. Se stai usando una pietra per affilare, alcuni esperti, come Buck Knives, raccomandano di usare un pennarello lungo il bordo prima di affilarlo. In questo modo, puoi dire di avere l’angolo giusto dopo un paio di colpi di affilatura quando l’inchiostro è tutto rimosso.
Inizia ad affilare il tuo coltello da tasca.
Qui, è importante seguire le istruzioni incluse nel tuo strumento di affilatura. Per una pietra per affilare, mettete la vostra lama sulla pietra e fatela scorrere per tutta la lunghezza della lama, come se steste cercando di tagliare delle fette di pietra. Usa un movimento ampio che ti assicuri di fare contatto con l’intera lunghezza della lama.
Per fortuna, con un coltello da tasca, questo è molto più facile da fare che con coltelli più grandi perché la lama tende ad essere più corta. Diversi strumenti di affilatura richiedono di utilizzare metodi leggermente diversi per raggiungere questo obiettivo, ma l’obiettivo finale è che si sta utilizzando il materiale abrasivo per rifare il bordo del coltello.
Bill Raczkowski dell’American Knife & Tool Institute ha condiviso con noi che, “È una presa molto leggera e bassa pressione sul coltello che è meglio. Lasciate che la pietra faccia il lavoro; mantenete un angolo costante e una pressione costante sulla pietra”. La coerenza nel mantenere l’angolo è la chiave. Poi, quando si sente una bava di metallo che sale lungo la lama, è il momento di cambiare lato (più su questo sotto).
Iniziare con una pietra a grana grossa e procedere a pietre a grana più fine, se applicabile.
La maggior parte degli strumenti di affilatura portatili sono dotati di pietre multiple. Iniziare con la pietra di grana più grossa che si desidera utilizzare in base a quanto è affilata o smussata la lama e procedere a grane più fini.
Sapere che non è necessario utilizzare la pietra più grossa ogni volta che si affila il coltello da tasca. Questo passo è facoltativo, soprattutto se hai mantenuto la tua lama affilata con una manutenzione regolare.
Affila la tua lama.
Spesso, puoi semplicemente iniziare da questo passo per mantenere la tua lama in buone condizioni. Puoi usare una pietra a grana fine (come una pietra di ceramica, che di solito viene fornita con i dispositivi di affilatura dei coltelli) per ottenere un bordo ancora più affilato, usando lo stesso movimento che faresti per affilare.
Affila la tua lama.
Questo passo è facoltativo, ma molti appassionati di coltelli giurano su di esso. Passa la lama su un pezzo di pelle con un composto lucidante per dare alla lama una lucidatura finale. Mentre lo fai, assicurati di allontanare la lama dal suo bordo in modo da non tagliare la pelle o opacizzare il coltello.
È anche bene stropicciare la tua lama abbastanza regolarmente, in quanto anche senza il resto del processo di affilatura, può mantenere il bordo del coltello affilato più a lungo.
Controlla l’affilatura della lama con la carta.
Un coltello dovrebbe essere in grado di tagliare senza intoppi attraverso la carta da riviste senza alcun intoppo o strappo. Se c’è un punto particolare sulla lama che si blocca, quella parte probabilmente ha bisogno di più attenzione.
Come affilare un coltello da tasca: Domande frequenti
Come faccio a sapere quando affilare il mio coltello da tasca?
Puoi controllare l’affilatura usando il test della carta. Tieni un lato di un pezzo di rivista o di carta per ricevute e taglialo con il tuo coltello. Assicurati di utilizzare l’intero bordo di taglio per controllare se ci sono parti opache lungo la lama.
Se il coltello prende o strappa la carta, è il momento di affilare il tuo coltello tascabile (o almeno di affilarlo). Un altro modo per controllare è tenere il bordo della lama alla luce. Se una parte lungo la lama riflette la luce, quella parte è arrotondata e dovrà essere affilata.
Inoltre, usa il buon senso. Se stai cercando di usare il tuo coltello e non funziona così bene come sei abituato, probabilmente dovresti affilarlo.
Cos’è una bava?
Una bava è una sottile striscia di metallo che sale lungo il bordo del tuo coltello quando affili la lama. Questa striscia sottile è il vecchio metallo che si stacca dalla lama mentre si affila un nuovo bordo.
Con la pratica, potresti essere in grado di sentire la bava, che sembra un filo molto sottile lungo il bordo opposto al lato che hai affilato. Una volta che la bava è completamente sollevata, sai che hai macinato quel bordo per quanto necessario, e puoi cambiare lato.
Anche se è bene sollevare la bava durante l’affilatura, la bava è fragile metallo di scarto lungo la tua lama che impedisce al tuo coltello di tagliare bene. Dovresti rimuovere la bava spogliando la lama quando hai finito di affilare entrambi i lati.
Come posso affilare il mio coltello da tasca seghettato?
Molti coltelli da tasca hanno una sezione seghettata della lama vicino al manico, che può essere difficile da affilare per un nuovo utente di coltelli.
Per fortuna, molti strumenti di affilatura sono dotati di strumenti seghettati specifici, come una barra affusolata o un bordo triangolare che può adattarsi alle scanalature. Si affila la sezione seghettata in modo simile al resto del coltello, eccetto che si lavora scanalatura per scanalatura invece che con un movimento ampio su tutta la lama.