Leer met deze stap-voor-stap handleiding hoe u uw zakmes zo goed mogelijk kunt gebruiken.
Een zakmes is altijd handig om bij de hand te hebben – behalve als het bot is. Het is belangrijk om uw zakmes regelmatig te slijpen. Dit is hoe u het lemmet op de juiste manier slijpt, zodat u niet het risico loopt uw mes te beschadigen.
Hier vergelijken we advies van verschillende messenfabrikanten en experts, zodat u vol vertrouwen uw zakmes kunt slijpen. We behandelen welke gereedschappen u kunt gebruiken om uw mes te slijpen, hoe u de juiste hoek vindt om uw mes te slijpen, hoe u uw mes moet stropen en hoe u de scherpte kunt testen.
Met deze kennis hoeft u nooit meer een bot mes te gebruiken.
Hoe uw zakmes te slijpen
Selecteer uw gereedschap.
Ten eerste is het de moeite waard om op te merken dat er veel messenslijptools op de markt zijn. U kunt een draagbare reisslijper gebruiken, zoals Smith’s PP1 of Lanksy BladeMedic. Of er zijn iets chiquere setjes zoals de Spyderco Tri-Angle Sharpmaker Set. We hebben de Wicked Edge GO messenslijper getest en vonden hem geweldig.
Deze hulpmiddelen helpen je in het algemeen om de hoek van je snede te behouden tijdens het slijpen. Of, je kunt ook een eenvoudige slijpsteen gebruiken. Professioneel messenslijper Peter Nowlan raadt een slijpsteen met een korrel van 1000 aan. Veel slijpgereedschappen zijn uitgerust met een steen met een grovere korrel, die het best gebruikt kan worden voor zeer doffe messen, en met een steen met een fijnere korrel om uw mes te slijpen.
Sommige stenen vereisen een smeermiddel zoals minerale olie of water (wetstenen); andere niet. Hoe dan ook, lees de instructies van uw gereedschap, omdat elk iets anders is.
Reinig uw zakmes.
Nu is een goed moment om ervoor te zorgen dat uw mes schoon is. U kunt zeep en water gebruiken om het lemmet schoon te vegen van vuil, vet en andere resten. Zorg ervoor dat het volledig droog is. Het is ook goed om te controleren of er geen inkepingen in het lemmet zitten, die extra aandacht nodig kunnen hebben bij het slijpen.
Vind uw randhoek (of schuine kant).
Elk mes is een beetje anders en heeft een specifieke randhoek. Je doel bij het slijpen is meestal om die hoek te evenaren, tenzij je het mes helemaal opnieuw wilt profileren. Victorinox, die Zwitserse zakmessen maakt, raadt aan om aan beide kanten onder een hoek van 15 tot 20 graden te slijpen. Gereedschappen zoals de Spyderco Sharpmaker zijn ingesteld op een hoek van 15 en 20 graden.
Als u dezelfde hoek wilt aanhouden die uw mes van de fabrikant heeft meegekregen, kunt u altijd contact opnemen met de fabrikant of de informatie vinden in de handleiding van uw mes. Als u een slijpsteen gebruikt, raden sommige experts, zoals Buck Knives, aan om met een stift langs de rand te gaan voordat u het mes slijpt. Op die manier kunt u na een paar slijpbewegingen, als de inkt helemaal is verwijderd, zien dat u de juiste hoek hebt.
Begin met het slijpen van uw zakmes.
Hierbij is het belangrijk dat u de instructies volgt die bij uw slijphulpmiddel zitten. Bij een slijpsteen legt u het mes op de steen en beweegt u het over de hele lengte van het mes, alsof u plakjes van de steen probeert af te schaven. Gebruik een vegende beweging die ervoor zorgt dat u contact maakt met de gehele lengte van het lemmet.
Gelukkig genoeg is dit bij een zakmes veel gemakkelijker te doen dan bij grotere messen omdat het lemmet meestal korter is. Verschillende slijpgereedschappen vereisen dat je iets andere methoden gebruikt om dit te bereiken, maar het einddoel is dat je het slijpmateriaal gebruikt om de rand van je mes opnieuw te maken.
Bill Raczkowski van het American Knife & Tool Institute deelde met ons dat, “Het is een zeer lichte grip en lage druk op het mes dat het beste is. Laat de steen het werk doen; houd een constante hoek en een constante druk op de steen.” Consistentie in het vasthouden van de hoek is de sleutel. Als u dan een braam van metaal langs het lemmet voelt opkomen, is het tijd om van kant te wisselen (meer hierover hieronder).
Begin met een steen met grove korrel en ga verder met stenen met fijnere korrel, indien van toepassing.
De meeste handheld slijptollen worden geleverd met meerdere stenen. Begin met de grofste steen die u wilt gebruiken, afhankelijk van hoe scherp of bot uw mes is, en ga verder met de fijnere korrels.
Bedenk dat u misschien niet de grofste steen hoeft te gebruiken elke keer dat u uw zakmes slijpt. Deze stap is optioneel, vooral als u uw mes al regelmatig hebt onderhouden en scherp hebt gehouden.
Hoon uw mes.
Vaak kunt u gewoon bij deze stap beginnen om uw mes in goede conditie te houden. U kunt een steen met een fijne korrel gebruiken (zoals een keramische steen, die meestal bij messenslijpers wordt geleverd) om een nog scherpere snede te krijgen, waarbij u dezelfde beweging maakt als bij het slijpen.
Stroop uw lemmet.
Deze stap is optioneel, maar de meeste messenliefhebbers zweren erbij. Haal het lemmet over een stuk leer met een polijstmiddel om het lemmet een laatste polijstbeurt te geven. Als u dit doet, zorg er dan voor dat u het lemmet van de rand weg trekt, zodat u niet in het leer snijdt of het mes dof maakt.
Het is ook goed om uw mes vrij regelmatig te stropen, want zelfs zonder de rest van het slijpproces, kan het de snede van het mes langer scherp houden.
Controleer de scherpte van het mes met papier.
Een mes moet soepel door magazinepapier kunnen snijden zonder dat er haperingen of scheuren ontstaan. Als er een bepaalde plek op het mes is die vastloopt, heeft dat deel waarschijnlijk meer aandacht nodig.
Hoe een zakmes te slijpen: Veelgestelde vragen
Hoe weet ik wanneer ik mijn zakmes moet slijpen?
U kunt de scherpte controleren met de papiertest. Houd een kant van een stuk tijdschrift of kassabonpapier vast en snij er met uw mes doorheen. Zorg ervoor dat u het hele snijvlak gebruikt om te controleren of er geen doffe delen langs het lemmet zitten.
Als het mes het papier raakt of scheurt, is het tijd om uw zakmes te slijpen (of op zijn minst bij te slijpen). Een andere manier om te controleren is om de rand van het lemmet tegen het licht te houden. Als een deel van het lemmet het licht weerkaatst, is dat deel afgerond en moet het worden geslepen.
Ook, gebruik je gezond verstand. Als u uw mes probeert te gebruiken en het werkt niet zo soepel als u gewend bent, dan moet u het waarschijnlijk slijpen.
Wat is een braam?
Een braam is een dunne strook metaal die langs de rand van uw mes omhoog komt als u het lemmet slijpt. Deze dunne strook is het oude metaal dat van het lemmet afbladdert terwijl je een nieuwe rand slijpt.
Met wat oefening kun je de braam voelen, die aanvoelt als een heel fijn draadje langs de rand aan de andere kant van de kant die je hebt geslepen. Zodra de braam volledig is opgeheven, weet je dat je die rand hebt geslepen zo veel als je nodig hebt, en je kunt van kant wisselen.
Ook al is het goed om de braam te verhogen tijdens het slijpen, de braam is dun schroot langs je mes dat je mes ervan weerhoudt om goed te snijden. U moet de braam verwijderen door het lemmet te strippen als u klaar bent met het slijpen van beide kanten.
Hoe slijp ik mijn gekarteld zakmes?
Veel zakmessen hebben een gekarteld deel van het lemmet in de buurt van het handvat, dat lastig te slijpen kan zijn voor een nieuwe mesgebruiker.
Gelukkig worden veel slijpgereedschappen geleverd met specifieke gekartelde gereedschappen, zoals een taps toelopende staaf of een driehoekige rand die in de groeven kan passen. Je slijpt het gekartelde deel op dezelfde manier als de rest van het mes, behalve dat je groef voor groef werkt in plaats van in een vegende beweging over het hele lemmet.