Mentre non c’è niente di male in una grande ciotola di pasta (soprattutto quando viene la voglia di comfort food), a volte è solo un po’ troppo. Sia che si cerchi di cucinare un piatto più leggero o che si prepari del cibo per amici senza glutine, abbiamo la soluzione perfetta: preparate il vostro piatto di pasta preferito usando le verdure come spaghetti. Gli spaghetti di zucca, i sottili germogli di asparagi, i nastri di zucchina tagliati a raso, i cetrioli o le carote tagliuzzati e le fette di melanzane sostanziose sono tutti ottimi sostituti della pasta. Non è così spaventoso (o insapore) come sembra: cucinare con gli spaghetti vegetali è facile, gustoso e super sano. Ecco alcune ricette per iniziare.
1. Paleo Lasagna via Eat Drink Paleo
Impressiona quelli che vivono lo stile di vita dei cavernicoli con questo piatto di “pasta” sostanzioso e piacevole per la folla. Il sugo di carne e l’abbondanza di melanzane, funghi e zucchine assicurano che nessuno abbia fame. È senza glutine e può essere fatto senza latticini facilmente se il parmigiano e la ricotta opzionali vengono eliminati. Servite insieme a uno spuntino paleo se avete una folla davvero affamata.
2. Spaghetti Squash Noodle Bowl With Lime Peanut Sauce via The First Mess
Questa deliziosa ciotola di noodle di ispirazione asiatica è sia confortevole che nutriente. A differenza di molti piatti interamente vegetariani, questa ricetta usa verdure cotte, che rendono il pasto molto più soddisfacente. Consiglio: fate un doppio lotto della salsa di arachidi al lime e usatela su tutto.
3. Lazy Girls’ Zucchini Spaghetti With Peas, Crème Fraîche, and Pesto via Top with Cinnamon
Fare gli spaghetti con le verdure può sembrare un po’ complicato. Qual è il metodo migliore: una mandolina, uno spiralizzatore di verdure, o un coltello molto sofisticato? Questa ricetta dimostra che si può fare senza alcuna attrezzatura speciale. Tutto ciò di cui hai bisogno è una grattugia! Dopo aver fatto dei bei nastri di zucchine, mescolateli con aglio, pesto, piselli e creme fraiche (opzionale).
4. Polpette di carne con asparagi arrostiti via Peanut Butter Fingers
Chi non ama i classici cibi salutari? Queste polpette di manzo magro sono cariche di sapore, grazie a tonnellate di spezie e pangrattato integrale. Mettete alcune polpette su un letto di asparagi al forno, aggiungete la salsa marinara e godetevi questa sana bontà.
5. Noodles al cetriolo in agrodolce via Just a Taste
È ora che i cetrioli abbiano un turno sotto i riflettori. Queste verdure fresche e super salutari sono le protagoniste di questa ricetta rinfrescante. Affettate i cetrioli in lunghi nastri, poi conditeli con cipolla rossa, aceto, fiocchi di pepe rosso schiacciati, semi di sesamo e un tocco di zucchero per un perfetto contorno agrodolce.
Ogni settimana, il team di Greatist setaccia il web alla ricerca di ricette gustose, trendy e (soprattutto) salutari per aiutare ad aprire sia le menti che i palati alle meraviglie del cibo. Sintonizzatevi mercoledì prossimo per vedere cos’altro abbiamo in serbo!