A gyömbér természetesen az egészségügyi előnyök hosszú listájával is rendelkezik. Rendszeres használata elősegíti az általános egészséget és a vitalitást, mondja Rachel Gargiulo, hitelesített táplálkozási tanácsadó. “A nyilvánvaló előnyök mellett, hogy enyhíti a hányingert és az emésztési zavarokat, a gyömbérnek rengeteg gyógyhatása is van, például az influenza és a nátha elleni küzdelemben, a fájdalom leküzdésében és a vércukorszint csökkentésében” – mondja.
A gyömbér nagy hátránya: nagyon nehéz rendszeresen használni. A friss gyömbér íze hihetetlen, de mikor hámoztad meg utoljára? Ez egy hatalmas időrablás. És mivel a legtöbb receptben egyszerre csak néhány evőkanálnyi mennyiségre van szükség (ami jóval kevesebb, mint ami egy átlagos gyökérben van), nagyon könnyű pazarolni.
Szerencsédre van egy kulináris trükk – vagyis egy adag gyömbérpaszta összekeverése -, ami szuperegyszerűvé teszi a gyömbérrel való főzést.
Miért érdemes saját gyömbérpasztát készítened és tárolnod
A gyömbérpaszta csicsásan hangzik, de ez csak friss gyömbérgyökér, amit ledaráltak és olajjal összekevertek, hogy pasztát alkossanak belőle. Csak néhány percet vesz igénybe, hogy otthon összekeverjen egy friss adagot (erről mindjárt bővebben), és ez a néhány perc megtérülő befektetés, amely hosszú távon időt takarít meg – akárcsak a vasárnapi étkezés előkészítési rituáléja. Ahelyett, hogy minden egyes alkalommal meghámoznád és felaprítanád a gyömbért, amikor kaauli-rizst készítesz, csak vedd elő a gyömbérpasztát a hűtőből, dobd bele a többi hozzávalóhoz, és már kész is vagy.
Igen, vehetsz gyömbérpasztát a boltban is… de miért fizetnél 5 dollárt valamiért, amit néhány perc alatt sokkal, de sokkal kevesebbért is elkészíthetsz? A házi készítésű főzet frissessége megéri az elkészítéséhez szükséges (minimális) erőfeszítést.
Hogyan készítsünk gyömbérpasztát 2 perc alatt
Gargiulo a következő gyors és egyszerű gyömbérpaszta receptet ajánlja. Másfél csésze gyömbérpaszta készül belőle, amit akár egy hónapig is tárolhatsz a hűtőben (vagy tovább, ha lefagyasztod).
Készítmények:
- 1 font friss gyömbérgyökér, meghámozva és darabokra vágva
- 2 evőkanál semleges olaj (pl., avokádóolaj)
- 1 fröccs víz
Eljárás:
- Egy turmixgépben keverjük össze a gyömbért és az olajat, és pépesítsük, amíg a keverék pasztává nem áll össze. Adjon hozzá több vizet (egy-egy teáskanállal), ha elsőre nehezen őrli meg a gyömbért.
- Tárolja a gyömbérpasztát légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben, vagy ha szeretné, fagyasszon le teáskanálnyi adagokat egy jégkockatartóban a kényelmes mérés érdekében.
Hogyan használd fel a gyömbérpasztát
Most, hogy tudod, hogyan kell gyömbérpasztát készíteni, helyettesítheted vele a friss gyömbért azokban a receptekben, amelyekben szükség van rá, vagy egyszerűen hozzáadhatod bármihez, amiről úgy gondolod, hogy jól jönne egy kis gyömbéríz (turmixok, levesek stb.). Használjon 1 teáskanál gyömbérpasztát minden 1 hüvelykes gyömbérgumóhoz, amit a receptben kérnek, bár ezzel az aránnyal a saját ízlése szerint játszhat.
Még mindig tanácstalan? Íme néhány ötlet, hogyan használhatod fel a gyömbérpasztát:
Egyszerűsítsd a sült krumplit
Ha egy hosszú, talpon töltött nap után hazaérsz, a friss fűszerek és fűszernövények aprításával járó fáradság elriaszthat a főzéstől – kivéve, ha van egy adag gyömbérpaszta készenlétben.
Kóstold meg ezt a receptet:
Keep fishy flavors at bay
Ginger can help balance out the fishiness of tartár, ceviche, or mussel dishes. Keverje közvetlenül hozzá, és hagyja, hogy a csípős íz tegye a dolgát.
Kóstolja meg ezt a receptet:
Süss könnyedén
A friss gyömbér aprítása és kimérése helyett a mézeskalács desszertekhez használj gyömbérpasztát, hogy a folyamat sokkal gyorsabb legyen.
Kóstold meg ezt a receptet:
Infuse Drinks
A gyömbér gyógyhatása egészséges, nyugtató hatású teát eredményez, és a gyömbér számos koktélba is jól illik. Használja a praktikus gyömbérpasztát a friss gyömbér helyett, hogy mindenféle felhajtás nélkül (és az italában lebegő gyömbérdarabok nélkül) keverje össze a kívánt italt.
Kóstolja meg ezt a receptet: Bogyósgyömbér koktél
Mire vársz még? Készíts még ma egy adagot, és tanulj meg minél hamarabb feldobni a kulináris hőstetteidet.
Ó, szia! Úgy nézel ki, mint aki szereti az ingyenes edzéseket, a kultikus wellness márkák kedvezményeit és az exkluzív Well+Good tartalmakat. Iratkozz fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségére, és azonnal feloldhatod a jutalmaidat.