Fritas de cenoura saborosas são assadas em forno quente até ficarem crocantes. São maravilhosas sozinhas ou mergulhadas num molho cremoso de natas azedas.
Eu adoro cenouras. Gosto muito da sua crocância e doçura quando estão cruas, quer sejam mergulhadas num rancho caseiro ou simplesmente desfrutadas sozinhas. Mas eu também gosto delas quando estão bem temperadas e cozidas. 🥕
Estas batatas fritas de cenoura são especialmente boas! Assar cenouras em fatias finas em azeite eleva-as de um vegetariano normal para um lanche verdadeiramente delicioso. Até o meu mais novo, o notoriamente Picky Eater, gosta delas.
Os ingredientes de que vai precisar
Vocês só vão precisar de alguns ingredientes simples para fazer estas saborosas batatas fritas de cenoura. As medidas exatas estão incluídas na ficha de receitas abaixo. Aqui está uma visão geral do que você vai precisar:
Cenouras: Fatias finas, cerca de ¼ polegadas de espessura. Eu sou preguiçoso, por isso uso frequentemente cenouras pré-lacadas compradas na loja. Obviamente, você poderia simplesmente fatiar as cenouras você mesmo. A vantagem de cortá-las você mesmo é que você pode cortá-las mais finas. As compradas na loja são relativamente grossas.
Oleo vivo: Este é de longe o meu óleo favorito para cozinhar! É tão delicioso. Mas se você não tem certeza de cozinhar com ele, você pode usar óleo de abacate em seu lugar. Tem um ponto de fumo mais alto. Outra opção saborosa é usar manteiga derretida.
Kosher sal e pimenta preta: Se usar sal fino, deve reduzir a quantidade ou o prato pode acabar demasiado salgado.
Pó de alho: Certifica-te de que está fresco! Uma especiaria estragada pode facilmente arruinar um prato. Eu prefiro alho em pó a alho fresco picado. Sinto que reveste as cenouras de forma mais uniforme.
Como fazer batatas fritas de cenoura
É tão fácil! Vá até a ficha de receitas para as instruções detalhadas. Aqui estão os passos básicos:
1. Simplesmente cubra fatias finas de cenoura com azeite e especiarias.
2. Depois torre-as em forno quente até ficarem crocantes. Isso deve levar cerca de 20 minutos em um forno a 450°F.
Note que algumas das fatias de cenoura vão dourar mais rápido, dependendo da sua espessura e onde elas estão colocadas na panela. Basta retirá-las e continuar a assar as que ficaram na panela.
São tão crocantes como as batatas fritas compradas na loja?
Felizmente, não são. Mas são estaladiças, caramelizadas e muito saborosas. Eu pensaria que para conseguir batatas fritas crocantes, seria preciso um desidratador, não um forno.
Como servir batatas fritas de cenoura
Pode servi-las como acompanhamento, ou mesmo como lanche. Eu gosto de mergulhá-las em um molho caseiro de creme azedo picante – basta misturar ½ copo de creme azedo com 1 colher de chá de molho picante e ½ colher de chá de alho em pó. Também são bons com este molho grego de iogurte ou com este molho caseiro de rancho.
Quando os sirvo como acompanhamento, gosto de os servir com um prato principal que possa cozinhar no mesmo forno a 450°F. Por isso, frequentemente sirvo-os com um dos seguintes:
- Peito de frango assado
- Pesto de frango
- Camarão parmesão
- Agosto de frango
E as sobras?
Se tiver sobras, elas mantêm-se OK no frigorífico num recipiente selado durante 3-4 dias. Mas como seria de esperar, elas não são tão boas como quando servidas frescas fora do forno. Eles perdem a sua crocância, mas não o seu sabor! Basta aquecê-las suavemente, cobertas, no microondas com 50% de energia.
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As batatas fritas de cenoura não são a única forma de transformar os legumes num saboroso snack crocante. Outras grandes receitas que eu faço frequentemente para a minha família incluem batatas fritas de couve, abobrinha e beringela.
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Chips de cenoura
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INGREDIENTES
- ▢ 1 lb. cenouras em fatias finas, ¼-polegadas de espessura
- ▢ 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- ▢ 1 colher de chá de sal kosher de cristal de diamante
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta preta
- ▢ ½ colher de chá de alho em pó
INSTRUÇÕES
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Aqueça previamente o seu forno a 450 graus F. Alinha duas grandes folhas de cozedura com papel pergaminho.
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Espalhe as fatias de cenoura sobre toalhas de papel para remover o excesso de água. Transfira-as para uma tigela grande e jogue-as com azeite, sal, pimenta e alho em pó.
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Espalhe as fatias de cenoura em uma camada sobre as folhas de cozimento preparadas. Asse até ficar dourado e crocante, cerca de 20 minutos.
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Se as cenouras não forem cortadas uniformemente e algumas fatias ainda não estiverem crocantes, retire as crocantes para um prato e continue cozinhando por mais 5 minutos para tostar as fatias mais grossas. Observe-as atentamente para ter a certeza de que não queimam.
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