- Yummly
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Cette Super Low Carb Gluten Free Southern Style Keto Breaded Chicken Breast vous vient de Jen de From My Side of the Kitchen. Avec son ingénieux mélange de couennes de porc, de fromage et d’épices, vous ne regretterez plus jamais la poitrine de poulet panée traditionnelle. J’ai hâte de l’essayer dans du poulet au parmesan et en tranches sur une salade croquante.
À propos de Jen:
Jennifer Krider est une femme mariée de 44 ans, mère de 7 enfants. Elle et son mari ont mélangé leurs deux familles et vivent une grande vie folle dont ils aiment chaque seconde. Jennifer a été propriétaire d’une entreprise de restauration, a travaillé comme chef exécutif, a enseigné des cours de cuisine et produit actuellement, aux côtés de sa fille, un segment de cuisine en direct sur Facebook et écrit un blog (presque) hebdomadaire, From My Side of the Kitchen Alors que Jennifer ne vit pas actuellement un mode de vie sans gluten à faible teneur en glucides, elle l’a fait dans le passé et comprend absolument les avantages pour la vie et la santé de ce mode d’alimentation.
Jen : En 1999, j’avais 26 ans, j’étais la mère de 2 belles petites filles et environ 90 livres de trop. Comme beaucoup d’autres femmes, j’étais tellement absorbée par les soins de ma famille que j’en avais oublié de prendre soin de moi.
Ma très meilleure amie venait de se fiancer et m’a demandé de participer à son mariage. J’étais tellement heureuse pour elle, mais en même temps, je savais que je devais faire quelque chose pour moi. Il était hors de question que je sois « cette » demoiselle d’honneur à son mariage.
Vous savez laquelle. Celle autour de laquelle toutes les robes doivent être choisies. J’ai donc acheté 2 cassettes VHS de kickboxing Billy Blanks Tae Bo et j’ai commencé un mode de vie pauvre en glucides et presque sans gluten. (Je suis heureuse de partager qu’avec le dévouement et l’engagement, j’ai perdu 94 livres et j’ai totalement rocké cette tenue de demoiselle d’honneur !)
Un défi pour moi dans le maintien de ce mode de vie était l’ennui. Gardez à l’esprit que nous étions en 1999, même si Internet a été rendu public en 1991 et que le Food Network a été lancé en 1993 à l’époque, aucune de ces ressources n’était une option pour moi, donc l’inspiration était quelque peu limitée.
Le deuxième grand défi était de garder mon mari satisfait. J’étais mariée, à l’époque, à un garçon de ferme américain au sang rouge qui avait été élevé avec des plats réconfortants qui vous collent aux côtes. Si je voulais obtenir un quelconque soutien, je devais le garder nourri et heureux. Les wraps à la laitue et les salades tous les jours n’allaient pas le couper.
J’ai imaginé ce repas de poitrine de poulet panée en remplacement du poulet frit du Sud et de la purée de pommes de terre chargée. Peut-on trouver plus classique que ces deux plats réconfortants ? Ils n’offrent pas seulement tout le confort et l’amour des originaux, mais ils fournissent aussi tellement de saveurs satisfaisantes que toute personne qui les mange se retrouvera à dire : « Miam, miam puant ! »
Comment faire du poulet pané céto
Le truc pour faire une délicieuse poitrine de poulet panée céto est d’utiliser une mie savoureuse qui restera croustillante et bien dorée.
Les couennes de porc font cela à la perfection !
Il suffit de broyer les couennes de porc dans votre robot culinaire, d’ajouter quelques assaisonnements et de faire cuire à la poêle vos poitrines de poulet comme si elles étaient panées avec de la chapelure,
Comment servir le poulet pané Keto
Nous l’aimons nature avec un côté de purée de chou-fleur, sur une salade César croquante, ou finement tranché à l’intérieur de wraps de laitue.
Quoi que vous serviez, je suis sûr que vous adorerez cette recette de poulet facile!
Super Low Carb Gluten Free Southern Style Breaded Chicken Breast
Ingrédients
- ▢ 2 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau
- ▢ 1 sac de couennes de porc à saveur originale
- ▢ 1 tasse de fromage parmesan râpé
- ▢ 1 c. à thé de poudre d’ail
- ▢ 2 brins de romarin frais haché
- ▢ 3 brins de thym frais haché
- ▢ 1 tasse de fromage parmesan râpé ▢ 1 tasse de crème à fouetter épaisse
- ▢ 1 oeuf battu
- ▢ ½ cuillère à café de sel
- ▢ ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ▢ Huile d’olive extra vierge pour la friture
Instructions
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À l’aide d’un robot culinaire, réduisez en purée les couennes de porc jusqu’à ce qu’elles aient la consistance de sciure de bois. Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez placer les couennes de porc dans un sac de stockage en plastique de la taille d’un gallon et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
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Placez chaque poitrine de poulet entre 2 morceaux de papier sulfurisé. À l’aide d’un marteau à viande (ou du bord d’une assiette), frappez l’extrémité épaisse de la poitrine de poulet pour qu’elle soit presque de la même épaisseur sur toute sa longueur. Cela aidera à assurer un temps de cuisson uniforme!
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Dans un plat peu profond (j’utilise un plat de cuisson de 9×13), combinez les couennes de porc, le parmesan, la poudre d’ail, le sel, le poivre et les herbes fraîches hachées. (Ne lésinez pas sur les herbes ! !!) Dans une autre casserole peu profonde, combinez l’œuf battu et la crème à fouetter épaisse, mélangez bien.
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Placez les poitrines de poulet une à la fois d’abord dans le mélange œuf-crème, puis dans le mélange de panure de couenne de porc. Veillez à enrober complètement le poulet. Un bon conseil est d’appuyer fermement sur chaque côté du poulet lorsque vous l’enrobez de la panure. Vous voulez que la panure adhère vraiment ! Continuez ce processus jusqu’à ce que toutes les poitrines de poulet soient panées. Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une poêle ou un poêlon à feu moyen. Lorsque l’huile commence à avoir un aspect marbré, c’est une bonne indication qu’elle est prête.
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Placez ensuite les poitrines de poulet dans la poêle chauffée. Laisser les poitrines de poulet vraiment saisir avant de les retourner. Cela prendra environ 4 à 6 minutes et vous verrez un bel aspect brun doré. Retournez les poitrines de poulet et couvrez votre poêle avec un couvercle. Faites cuire le poulet pendant 6 à 8 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que vos poitrines de poulet atteignent une température interne de 165°.
Notes
Nutrition
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De nombreux téléspectateurs de Jen aiment la planche à découper sur les photos. Elles sont fabriquées à la main à South Whitley, dans l’Indiana.
On peut les trouver sur Etsy ici : https://www.etsy.com/shop/WoodandQuilts?ref=ss_profile
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