Les glucides dans le champagne : le champagne est-il céto ?

Il n’y a pas de meilleure façon de célébrer une heureuse occasion qu’en bonne compagnie, avec une bouteille de bulles et quelques verres qui s’entrechoquent.

Mais que faire si vous suivez un régime céto ? Devez-vous troquer cette flûte de vin mousseux contre de l’eau gazeuse ?

Peut-être pas. Boire de l’alcool peut fonctionner sur un régime céto, et le bon champagne est très faible en glucides et en sucre – vous devez juste savoir ce que vous recherchez.

Cet article couvrira les glucides dans le champagne, comment trouver du champagne à faible teneur en glucides et comment la consommation d’alcool s’intègre dans un régime céto.

Qu’est-ce que le champagne ?

Le champagne est un type très spécifique de vin mousseux. Il y a beaucoup de vins mousseux différents, mais pour qu’un soit du champagne, il doit répondre à plusieurs critères.

Premièrement, et le plus important, le champagne doit provenir de raisins cultivés et embouteillés dans un rayon de 100 miles de la région française de Champagne.

Selon la loi européenne, si les raisins ne sont pas cultivés et embouteillés dans cette région, le produit ne peut pas être appelé champagne.

La région de Champagne est située à environ 90 miles au nord-est de Paris. Le sol de cette région est riche en calcaire, ce qui donne au champagne son acidité caractéristique et ses petites bulles serrées.

Pour la plupart, les raisins de champagne sont soit du pinot noir, soit du pinot meunier, soit du chardonnay. Le pinot blanc, le pinot gris, le petit meslier et l’arbane sont d’autres types de raisins qui peuvent également être utilisés, mais constituent un pourcentage beaucoup plus faible du champagne produit.

Le processus d’élaboration du champagne est également très réglementé. Les vignerons suivent des directives strictes en matière de culture, de récolte et de traitement fixées par le conseil de certification de l’Appellation d’Origine Contrôlée. Tous les raisins de champagne doivent être cueillis à la main, et ils ne peuvent être pressés que deux fois.

La distinction entre le champagne et le vin mousseux est si spécifique que les producteurs de vin pourraient même récolter les mêmes raisins exacts, utiliser les mêmes méthodes, mais fermenter et mettre en bouteille le vin dans une région différente et il ne pourrait plus être appelé champagne.

Cela dit, d’autres types de vins mousseux (comme le cava d’Espagne et le prosecco d’Italie) sont tout aussi délicieux que le champagne, et ils peuvent être céto aussi.

Les glucides dans le champagne

La teneur en glucides varie beaucoup dans le champagne et les autres vins mousseux. La teneur en sucre dépend de la durée de fermentation du vin mousseux, ainsi que de la quantité de sucre que le vigneron ajoute vers la fin de la fermentation.

Il existe une poignée de types de champagne différents. La principale différence est la quantité de sucre résiduel et la quantité de sucre ajoutée vers la fin.

Certains champagnes (et certains vins en général, d’ailleurs) contiennent du sucre ajouté pour la douceur.

7 types de champagne, par nombre de glucides

Voici sept types de champagne, répartis en fonction de leur teneur en sucre :

#1 : Brut Nature

C’est le plus sec de tous. Le nom, nature, implique qu’il y a peu ou pas de sucres ajoutés. Bien que ce type de champagne puisse être difficile à trouver, il est idéal pour un régime céto. Un verre de 5 onces contient généralement moins d’un gramme de glucides.

#2 : Extra Brut

Avec juste un peu de sucré ajouté, ce champagne a encore un goût assez sec. L’extra brut contient généralement 1 gramme ou moins de glucides par portion de 5 onces.

#3 : Brut

Environ 95 % du champagne est classé comme brut. Le brut aura toujours un goût assez sec, mais il a un soupçon de douceur pour équilibrer l’acidité. Le champagne brut contient généralement 1 à 1,5 gramme de glucides par portion de 5 onces.

#4 : Extra Dry

C’est là que les choses commencent à être confuses. Bien qu’il soit appelé « sec », vous obtiendrez en fait plus de douceur dans le champagne extra sec. Une petite quantité de sucre est ajoutée au champagne extra sec, ce qui lui donne un goût sucré léger mais distinctif. Cependant, il est toujours considéré comme relativement sec. Une portion de 5 onces de champagne extra sec contient généralement 2 à 2,5 grammes de glucides.

#5 : Sec

Avec le champagne sec, vous commencerez à remarquer une saveur plus sucrée, et un peu moins d’acidité. Une portion de 5 onces de champagne sec contient généralement 3 à 6 grammes de glucides par portion.

#6 : Demi-Sec

C’est un style de champagne sensiblement sucré. La quantité de dosage ajoutée donne au demi-sec une saveur sucrée qui est souvent associée à un dessert. Un verre de 5 onces de demi-sec contiendra généralement 6 à 8 grammes de glucides par portion.

#7 : Doux

Un type de champagne plus rare, le doux est un vin de dessert encore plus sucré que vous voudrez sauter si vous essayez de rester en cétose. Un verre de 5 onces de doux contient généralement 8 à 10 grammes de glucides.

Comment choisir un champagne à faible teneur en glucides

Si vous achetez votre propre champagne, assurez-vous que la bouteille indique de quel type il s’agit.

N’oubliez pas que le sucre ajouté peut faire une énorme différence dans la quantité de glucides que vous allez obtenir par verre.

Si vous essayez de rester en cétose, optez pour le brut, l’extra brut ou l’extra sec. Si vous pouvez trouver du brut nature, c’est l’idéal – mais c’est plutôt rare.

Si vous êtes au restaurant et que vous voulez commander un verre de bulles, assurez-vous de demander à votre serveur quel type de champagne il a. Tout restaurant haut de gamme aura formé son personnel sur les différentes variétés. Et si vous êtes dans un bar de plongée… ne buvez pas de champagne dans un bar de plongée.

Une chose à ne pas négliger est la taille du versement. Un verre de 5 onces de champagne extra sec peut contenir 2 grammes de glucides, mais cinq verres en contiennent 10. Et aussi charmant que ce soit d’avoir un versement lourd, ces grammes comptent et peuvent s’additionner rapidement. Restez vigilant.

Le top 9 des boissons alcoolisées à faible teneur en glucides

#1 : Champagne Brut et Extra Dry

Ayant une teneur en glucides de moins de 1 gramme à 2,5 grammes par portion de 5 onces, ces vins pétillants sont un excellent choix.

#2 : Vins secs

D’un point de vue technique, les vins dont la teneur en sucre est inférieure à 1% sont considérés comme des vins secs. La plupart des vins secs contiennent environ 2 grammes ou moins de glucides par portion de 4 onces. Quelques exemples de vins secs sont le sangiovese, le tempranillo et le sauvignon blanc.

#3 : Spiritueux (Neat ou The Rocks)

Les liqueurs claires et les liqueurs brunes sont céto. Le gin, le rhum, la vodka, le whisky et la tequila ne contiennent que des traces de glucides par portion de 1,5 once. Assurez-vous simplement de les boire purs – n’allez pas jeter des mélanges sucrés là-dedans.

#4 : Brandy sec

S’assurer de choisir un brandy sec par opposition au brandy normal. Le brandy sec ne contient que des traces d’hydrates de carbone. Il est également important de choisir une haute qualité pour celle-ci, et assurez-vous qu’elle est vieillie en barrique. Certains producteurs sautent l’étape du vieillissement en barrique et ajoutent simplement du colorant caramel, ce qui augmente le nombre de glucides.

#5 : Martini

Si vous voulez être fantaisiste avec un cocktail céto, les martinis sont la voie à suivre. Ils contiennent une quantité infime de glucides et même un peu de graisse saine provenant des olives.

#6 : Vodka Soda Avec Citron Vert

Simple, classique, et seulement une trace de glucides. Si vous n’avez pas envie de vodka avec des glaçons, c’est un excellent substitut.

Et si les boissons mélangées sont plus votre truc, utilisez ces mélangeurs favorables au céto pour jazzer votre cocktail sans le pic de sucre dans le sang.

#7 : Liqueur avec de l’eau gazeuse

Pour être clair, l’eau tonique et l’eau gazeuse sont différentes. L’eau tonique peut effectivement contenir pas mal de sucre. Optez plutôt pour une eau gazeuse.

#8 : Liqueur avec Zevia

C’est une excellente alternative aux sodas. Il vient dans des saveurs ressemblant à tous vos sodas classiques préférés, mais il est sucré avec de la stévia au lieu du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Vous pouvez le trouver dans la plupart des épiceries.

#9 : Liqueur avec Bitters

Les Bitters sont des mélanges concentrés d’herbes qui peuvent ajouter beaucoup de saveur avec seulement quelques traits. Assurez-vous de demander au barman si du sucre est ajouté à leurs bitters, mais cet ingrédient de cocktail commun est non seulement sans sucre, mais il aidera également à votre digestion.

Les inconvénients de l’alcool

Prendre quelques verres peut être une excellente façon de se détendre à la fin d’une longue journée. Heureusement, vivre un mode de vie à faible teneur en glucides ne signifie pas que vous devez renoncer complètement à ce plaisir simple.

Il est important, cependant, de réfléchir un peu plus à ce que vous buvez, quand et combien. Bien que l’alcool ne va pas nécessairement ruiner votre mode de vie céto, il présente certains inconvénients.

Votre métabolisme est mis en attente

Un facteur majeur à considérer est que l’alcool prend le pas sur les autres sources de carburant lorsqu’il s’agit du métabolisme.

Votre corps voit l’alcool comme une toxine (à juste titre). Il veut l’éliminer de votre système aussi rapidement que possible, et met donc votre foie au travail pour désintoxiquer et métaboliser tout alcool présent dans votre sang.

Pendant que l’alcool est brûlé, vous ne pouvez pas brûler d’autres macronutriments également. Cela signifie que la combustion des graisses passe au second plan.

Pour ajouter une petite insulte à la blessure – l’alcool est une source de calories vides. Cela signifie qu’il prend un tas de potentiel de combustion de carburant, mais il n’apporte aucun nutriment à la fête. Et à 7 calories par gramme, ces calories vides peuvent s’accumuler rapidement.

Vous vous soûlez plus vite avec le régime cétogène

Vous vous soûlez beaucoup plus vite avec le régime cétogène. C’est génial si vous voulez avoir un buzz sans consommer trop de glucides, mais cela peut aussi vous prendre au dépourvu si vous ne vous y attendez pas.

Si vous avez des glucides dans votre système pendant que vous buvez, ils ralentiront le processus de métabolisation de l’alcool. Puisque manger un régime céto signifie que vous n’avez pas d’excès de sucre dans le sang qui se promène, l’alcool a une voie claire directement vers le foie. Cela signifie que vous pouvez être vraiment ivre très rapidement. Cela signifie également que vous dégrisez plus rapidement.

Si vous êtes nouveau dans le régime céto, essayez de réduire de moitié votre consommation d’alcool et mettez un point d’honneur à boire plus lentement jusqu’à ce que vous ayez une idée de votre nouvelle tolérance.

Peut inhiber la perte de poids

L’alcool éteint la combustion des graisses tant qu’il est dans votre système. Votre corps peut métaboliser environ un verre d’alcool par heure, donc si vous prenez trois ou quatre verres – c’est trois ou quatre heures que la combustion des graisses est désactivée.

Si vous prenez quelques verres par semaine, ce n’est pas grave. Mais si vous buvez régulièrement, vous pourriez saboter vos objectifs de perte de graisse de manière significative.

En plus de maximiser les processus de combustion des graisses, une autre pièce importante du puzzle de la perte de poids est la maîtrise de soi. Alors que l’alcool peut faire un travail merveilleux pour vous aider à sortir de votre tête, parfois il fait son travail un peu trop bien.

L’alcool diminue également la maîtrise de soi et augmente les comportements à risque, ce qui signifie que vous êtes plus susceptible de faire une course à la pizza à 2 heures du matin après une nuit de boisson. Cela vous fera sortir de la cétose et ralentira beaucoup la perte de poids, alors gardez-le à l’esprit lorsque vous sortez boire.

La gueule de bois peut être pire sur Keto

La cétone peut aggraver la gueule de bois, aussi. Si vous êtes déjà adapté au céto, vous êtes très probablement habitué à vous sentir assez fantastique. Une tête claire, une grande énergie, pas de fringales odieuses qui vous jettent – vous vivez le rêve.

L’alcool est déshydratant, et votre corps retient moins d’eau lorsque vous courez sur les cétones. Lorsque votre corps stocke des glucides sous forme de glycogène, il stocke de l’eau en même temps qu’eux.

Lorsque vous êtes cétonique, vous ne transportez pas autant d’eau parce que vous courez sur la graisse, qui n’a pas besoin d’eau pour le stockage. C’est pourquoi vous perdez plusieurs livres de poids d’eau au cours de vos deux premières semaines sur céto.

Conseils pour éviter les inconvénients

En plus de toujours choisir de l’alcool à faible teneur en sucre, utilisez ces autres conseils pour éviter les inconvénients de l’alcool sur céto:

Rester hydraté

Prenez de l’avance sur votre gueule de bois en alternant les boissons alcoolisées et l’eau. De plus, buvez au moins 8 onces avant d’aller au lit.

Mangez de la nourriture

L’alcool que vous buvez vous frappera probablement plus fort lorsque vous êtes en cétose. Assurez-vous d’avoir quelque chose dans votre estomac pour ralentir le processus d’absorption. Les repas céto ne ralentiront pas le métabolisme de l’alcool autant que les aliments riches en glucides, mais ils aideront quand même.

Charbon activé

Prendre un supplément de charbon activé avant ou pendant la consommation d’alcool peut aider à absorber certaines des toxines que contiennent de nombreuses boissons alcoolisées.

Le charbon actif n’absorbera pas l’alcool, mais il peut lier d’autres sous-produits de fermentation toxiques des boissons alcoolisées et les éliminer de votre système avant que vous ne les absorbiez dans votre corps.

Prenez deux capsules de charbon actif avec chaque boisson pour conjurer la gueule de bois. Cela fait une grande différence le lendemain matin.

La ligne de fond : Le champagne est-il cétogène ?

Le champagne et d’autres vins à faible teneur en glucides peuvent être cétogènes tant que vous obtenez le bon type.

Recherchez « brut » ou « extra-dry » sur l’étiquette, ou tenez-vous-en à l’alcool cétogène comme les liqueurs brunes ou claires.

Évitez les mélanges sucrés, ralentissez votre consommation pour compenser votre métabolisme d’alcool plus rapide sur le céto, et assurez-vous de boire beaucoup d’eau pour éviter une gueule de bois le lendemain matin.

Si vous suivez tous ces conseils, l’alcool peut avoir sa place dans un régime céto.

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