Olen tasavertainen makaronin syöjä. Pidän siitä paistettuna. Pidän siitä, että se on tehty rouxin kanssa. Pidän siitä jopa sinisestä laatikosta. Saatat ajatella, että Kraftin kätevyyttä ei voi voittaa, mutta olet väärässä. Tämä kotitekoinen resepti valmistuu noin 15 minuutissa, vain yhdessä kattilassa (jota ei tarvitse valuttaa) ja ilman rouxia.
Kaksi asiaa tekee tästä reseptistä helpon ja tehokkaan. Ensinnäkin pasta keitetään maidossa, ei vedessä, eli vapautuva tärkkelys säilyy, ei valuta. Silputtu juusto on päällystetty hieman maissitärkkelyksellä, mikä helpottaa tasaisen, ei kokkareisen, sileän ja täyteläisen juustokastikkeen syntymistä. Se on helppoa. Se on kermaista. Sitä on vaikea olla syömättä kokonaan yhdellä kertaa. Sen valmistamiseen tarvitset: 1:
- 2 kuppia kuivaa makaronia
- 2 1/2 kuppia täysmaitoa
- 1 ruokalusikallinen voita
- 8 unssia juustoraastetta (käytin cheddarjuustoa, mutta sekoita vapaasti)
- 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä
- 1 teelusikallinen sinappia valintasi mukaan (esim. keltainen, Dijon, ja stoneground kaikilla on ansionsa)
- Hot sauce (valinnainen)
Kaada maito kattilaan ja mausta se suolalla. Lisää voi, kiehauta ja lisää pasta. Vähennä kiehuvaksi ja keitä, kunnes makaroni on pehmeää ja maito on sakeutunut. (Jos maito haihtuu liian nopeasti, lisää vain vähän lisää.) Kun pasta kiehuu, sekoita juusto maissitärkkelykseen niin, että jokainen säike peittyy. Sekoita sinappi ja tulinen kastike (maun mukaan) pastan joukkoon, mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla ja sekoita sitten juusto kourallinen kerrallaan antaen jokaisen sulaa kokonaan ennen seuraavan lisäämistä.
Kuluta tahmeaa, juustomaista hiilihydraattimassaa nauttien samalla, kun suunnittelet seuraavaa annosta. Sen lisäksi, että tämä resepti on supernopea ja helppo, se mukautuu erittäin hyvin variaatioihin, mikä tarkoittaa, että voit valmistaa juustoisia kokeiluja melkein yhtä nopeasti kuin pystyt unelmoimaan niitä.