This One-Pot, No-Roux Macaroni and Cheese Is Crazy Creamy

Photos by Claire Lower

I am an equal opportunity macaroni eater. Lubię go upieczonego. Lubię go przyrządzonego z zasmażką. Lubię go nawet z niebieskiego pudełka. Możesz myśleć, że wygoda Kraft nie może być pobita, ale mylisz się. Ten domowy przepis powstaje w około 15 minut, tylko w jednym garnku (którego nie trzeba odcedzać) i bez zasmażki.

Reklama

Dwie rzeczy czynią ten przepis łatwym i skutecznym. Po pierwsze, makaron jest gotowany w mleku, a nie w wodzie, co oznacza, że uwolniona skrobia zostaje zachowana, a nie odsączona. Rozdrobniony ser jest pokryty odrobiną skrobi kukurydzianej, aby ułatwić uzyskanie równomiernego, nie grudkowatego, gładkiego i bogatego sosu serowego. To jest proste. Jest kremowy. Trudno nie zjeść wszystkiego za jednym posiedzeniem. Aby go zrobić, będziesz potrzebować:

  • 2 filiżanki suchego makaronu
  • 2 1/2 filiżanki pełnego mleka
  • 1 łyżka masła
  • 8 uncji rozdrobnionego sera (użyłem cheddara, ale nie krępuj się go wymieszać)
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczka musztardy do wyboru (żółta, Dijon, i stoneground wszystkie mają swoje zalety)
  • Gorący sos (opcjonalnie)

Wlej mleko do rondla i dopraw je solą. Dodaj masło, doprowadź do wrzenia i dodaj makaron. Zmniejszyć ogień i gotować, aż makaron będzie miękki, a mleko zgęstnieje. (Jeśli mleko wyparuje zbyt szybko, dodaj trochę więcej.) Podczas gdy makaron się gotuje, wymieszaj ser ze skrobią kukurydzianą tak, aby każdy kosmyk był pokryty. Wymieszaj musztardę i ostry sos (do smaku) z makaronem, dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby, a następnie wymieszaj z serem, garść po garści, pozwalając, aby każda z nich całkowicie się rozpuściła przed dodaniem następnej.

G/O Media mogą otrzymać prowizję

Konsumuj tę lepką, serową masę węglowodanów z zapałem, podczas gdy planujesz następną partię. Ten przepis jest nie tylko superszybki i łatwy, ale również bardzo dobrze dostosowuje się do różnych wariantów, co oznacza, że możesz robić nasze serowe eksperymenty niemal tak szybko, jak tylko zdołasz je wymyślić.

Reklama

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.