Pääero
Linguine- ja fettuccine-pastojen pääasiallinen ero on se, että linguine-pasta on soikea ja kapeampi poikkileikkaukseltaan.nuudeli, kun taas fettuccine on litteä ja leveämpi pasta. Linguine valmistetaan jauhoista ja vedestä, kun taas fettuccinessa käytetään veden sijasta kananmunaa.
Linguine vs. Fettuccine
Linguinessa käytetään yleensä ohuempaa ja tasaisempaa kastiketta. Fettuccinessa käytetään paksua ja raskaampaa kastiketta. Linguine on kapea, ja se on myös herkempi verrattuna fettuccineen. ”Linguette” on ohuempi versio linguinesta. Linguine on spagetin kaltaisia pitkiä säikeitä, mutta molemmin puolin litistettyjä. Linguine on kapeampi kuin fettuccine, kun taas fettuccine on leveämpi kuin linguine. Italian kielessä sana fettuccine tarkoittaa pieniä nauhoja, ja juuri sellaiselta pasta näyttääkin. Linguine on lähes 6-9 mm leveää. Fettuccinea varten taikina on kaulittava 1/8 tuuman (3 mm) paksuiseksi nuudeliksi. Linguinea on vaikea valmistaa kotona, kun taas fettuccinea on helppo valmistaa kotona. Pastakoneella voi valmistaa linguiinia ja helpottaa elämäämme. Fettuccinea varten taikina on kaulittava yhdistämällä jauhot ja munat ja leikattava sitten ohuiksi nuudeleiksi. Jos valmistat linguine-pastaa, yleinen käytäntö on käyttää sileitä ja ohuempia kastikkeita, jotta sen koostumus säilyy. Fettuccine palvelee raskaiden kastikkeiden, kuten kerman, sekä paksujen kastikkeiden, kuten bolognese, tomaattikastike jne. kanssa. Pieniä kananpaloja tulisi valmistaa, jos linguine on tehdä, kun taas suurempia paloja käytetään fettuccinessa. Linguineille sulatettu, valutettu pinaatti, öljypohjaiset kastikkeet ovat parempi vaihtoehto. Fettuccine; paljon raskas kastike, carbonara koostuu pekonista, kananmunasta, parmesaanista, ja kerma voi myös käyttää sen kanssa. Usein linguiini tarjoillaan merenelävien ja peston kanssa, kun taas fettuccinin kanssa käytetään parsakaalia.
Vertailukaavio
| Linguine | Fettuccine |
| Linguinen valmistukseen käytetään jauhoja ja vettä. | Fettuccine valmistetaan jauhoista ja kananmunista. |
| Paksuus | |
| Leveämpi kuin fettuccine. | Leveämpi kuin linguine. |
| Kastike | |
| Tarjoillaan ohuen kastikkeen kanssa. | Paksu kastike. |
| Muoto | |
| Muoto on soikea poikkileikkaukseltaan. | Se on litteän muotoinen. |
| Toteutettavuus | |
| Vaikea valmistaa kotona. | Helppo valmistaa kotona. |
| Kelpaa | |
| Meriruokien tai peston kanssa. | Kelpaa paksumpien kastikkeiden, kuten Alfredo, Bolognese ja porcini kanssa. |
Mitä on linguine?
Linguine on peräisin Italian Genovasta. Linguine on lähes 6-9 mm leveä. Linguine on kapeampi ja herkempi kuin fettuccine. Linguine on leveämpi ja litteämpi mutta kapeampi kuin fettuccine. Linguine on soikea ja poikkileikkaukseltaan kapeampi nuudeli. Linguiinin valmistukseen käytetään jauhoja ja vettä. Linguiinin valmistukseen voidaan käyttää sekä täysjyväjauhoja että valkoisia jauhoja. Linguine-pastan herkullisuus huomioon ottaen sen kanssa tarjoillaan joitakin erityisiä ruokia ja kastikkeita. Ohuita kastikkeita tarjoillaan herkän pastan, kuten linguinen, kanssa. Paremman lopputuloksen saavuttamiseksi linguine sopii hyvin tomaatti- ja oliiviöljypohjaisten kastikkeiden kanssa, koska se peittää jokaisen pastasuikaleen tasaisesti. Tarjoillaan yleensä pestokastikkeen tai merenelävien kanssa.
Mitä on fettuccine?
Fettuccine on pitkä, paksu ja litteä nuudeli ja hyvin trendikäs ruokalaji toscanalaisessa ja roomalaisessa keittiössä. Se on leveämpää kuin linguine ja se tarjoillaan paksun kastikkeen kanssa. Fettuccinea varten jauho- ja munapohjainen taikina kaulitaan 1/8 tuuman (3 mm) paksuksi nuudeliksi. Fettuccinea valmistetaan jauhoista ja kananmunista; tuloksena on nuudeleita muistuttava ruokalaji, joka on litteää ja paksua. Koska fettuccine on paksu nuudeli, se tarvitsee paksumman kastikkeen, joka peittää koko pastan, kuten Alfredo, Bolognese, porcini jne. Sen kanssa tarjoillaan myös naudanliharagua ja kanaragua. Vegaanien olisi etsittävä ilman kananmunaa valmistettua fettuccinea. Sitä voi valmistaa helposti ja tuoreena kotona. Kuivattua fettuccinea saa myös kaupoista.
Keskeiset erot
- Linguine on soikea ja poikkileikkaukseltaan kapeampi nuudeli, kun taas fettuccine on litteä ja leveämpi pasta.
- Linguine on leveämpi ja litteämpi kuin spagetti, mutta kapeampi kuin fettuccine.
- Linguine on lähes 6-9 mm leveä, kun taas fettuccinea varten taikina on kaulittava 1/8 tuuman (3 mm) paksuksi nuudeliksi.
- Linguine koostuu jauhoista ja vedestä; fettuccine taas koostuu jauhoista ja kananmunista.
- Linguinea on vaikea valmistaa kotona, kun taas fettuccinea on helppo valmistaa kotona.
- Linguinessa käytetään yleensä ohutta ja sileämpää kastiketta, kun taas fettuccinessa käytetään paksua ja raskaampaa kastiketta.
- Linguinessa käytetään pieniä kananpaloja, kun taas fettuccinessa käytetään suurempia kananpaloja.
Johtopäätös
Linguine ja fettuccine ovat helppoja valmistaa kotona helposti saatavilla olevista aineksista. Tarvitaan harjoittelua, jotta pastan muoto ja koko saadaan täydelliseksi. Pasta tunnetaan myös lohturuokana ja se valmistuu lyhyessä ajassa.