Soy muy exigente con la fruta; si no está en su punto, no la comeré. Las nectarinas resultan ser una de mis frutas favoritas, pero puede ser difícil saber el momento perfecto exacto para recogerlas. ¿Cuándo es el mejor momento para recoger una nectarina y cómo cosechar nectarinas? Vamos a averiguarlo.
Temporada de cosecha de nectarinas
Saber exactamente cuándo recoger una nectarina no es tan sencillo como mirar el calendario. La temporada de cosecha de las nectarinas va desde mediados de verano hasta mediados de otoño, dependiendo del cultivar y de la zona de crecimiento del USDA. Así que, ¿cuáles son algunas de las características de madurez que indicarán que es el momento de cosechar las nectarinas?
Cómo cosechar las nectarinas
Las nectarinas se pueden recoger cuando están cerca de estar maduras y luego madurar en el interior en una bolsa de papel marrón o en el mostrador. Dicho esto, no hay comparación con coger una nectarina, perfectamente madura, aún caliente por el sol e inmediatamente hincarle el diente.
A diferencia de las manzanas y las peras, el contenido de azúcar de las nectarinas no mejora una vez recogidas, así que sólo tienes una oportunidad y quieres que la fruta esté perfectamente madura para que tenga un sabor óptimo. Pero, ¿cómo saber si ha llegado el momento de recoger las nectarinas? Bueno, en parte se trata de ensayo y error. Hay ciertos aspectos, como el color, el peso, la firmeza y el aroma, que son buenos indicadores de la madurez.
Busque una fruta que esté todavía firme pero con una ligera cesión. El color de fondo de la fruta debe ser amarillo con manchas rojas en la cáscara, no debe haber rastros de verde. Las nectarinas de pulpa blanca tendrán un color de fondo blanco.
La fruta debe estar rellena y parecer de tamaño completo. El embriagador y revelador aroma a nectarina madura debe ser evidente.
Por último, la fruta debe deslizarse fácilmente del árbol. ¿Qué significa eso? Que debe ser capaz de agarrar ligeramente la fruta y con el más suave de los giros liberarla del árbol. Si el árbol no quiere soltarse con facilidad, te está diciendo que te aguantes.
Puede que te cueste un poco de práctica, pero pronto serás un veterano en la recogida de nectarinas. Si todo lo demás falla, siempre puede intentar la prueba del sabor. Muerde una nectarina que creas que está madura. Si la fruta está dulce, has tenido éxito. Si no es así, es que aún no estaba lista.