Mi receta de cacerola de rollos de col está compuesta por una mezcla de cerdo y arroz perfectamente sazonada, col tierna y cubierta con queso. Es una gran comida que se puede preparar con facilidad. Con las instrucciones incluidas para convertirlo en una comida para el congelador, la buena comida casera será un juego de niños cualquier noche de la semana.
Como rumana, los rollos de col son un elemento básico en mi cocina. Son una garantía en la mesa para cualquier ocasión especial, incluyendo todas las grandes fiestas. ¡Incluso tengo una receta para hacerlos en tu Crock Pot! Sin embargo, estos pequeños paquetes de alegría pueden ser un poco tediosos de hacer.
¡Cacerola de rollos de col al rescate! Esta versión de un clásico favorito de la familia se prepara en sólo una fracción del tiempo. Obtendrás el mismo delicioso sabor de los rollos de col en forma de una fantástica cazuela. Si eres como yo y sientes los antojos de rollos de col de vez en cuando, tienes que añadir esta receta a tu repertorio.
Ingredientes
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- Carne de cerdo molida – Si lo prefiere, puede utilizar carne de vacuno molida.
- Cebolla – La cebolla blanca es la mejor, pero cualquier tipo funcionará.
- Ajo – Use más o menos según prefiera.
- Sal y pimienta – Al gusto.
- Eneldo – Yo usé seco pero el fresco también funcionará.
- Pimentón – Ahumado o normal.
- Arroz – Sin cocer, de grano largo. No instantáneo.
- Tomates triturados – La passata de tomate también funciona.
- Caldo de pollo – Se puede sustituir por caldo de verduras o de ternera.
- Aceite de oliva – El de girasol, cártamo, canola o el vegetal también funcionan.
- Col – He utilizado col verde. Se ablanda un poco más fácil y tiene un sabor más suave. Desmenúzala en una mandolina o córtala a mano.
- Monterey Jack – La mozzarella, el provolone, el gouda o el suizo son buenas alternativas.
Cómo hacer la cazuela de rollos de col
- Cocina la carne de cerdo y el arroz: En una sartén grande, añade la carne de cerdo picada y la cebolla a fuego medio. Desmenuza bien la carne de cerdo y remueve de vez en cuando hasta que la carne de cerdo esté bien cocida. Añadir el ajo, la sal, la pimienta, el eneldo y el pimentón, y remover, cocinando otros 30 segundos. Añada el arroz, los tomates triturados y el caldo de pollo. Cocinar durante 15 minutos o hasta que el arroz esté casi cocido y se haya absorbido todo el líquido.
- Ablandar la col: Mientras tanto, calentar el aceite de oliva a fuego medio-bajo en un horno holandés grande. Añadir la col y cocinar, removiendo a menudo, hasta que se ablande. Unos 5 minutos. Precalentar el horno a 375F y rociar una cacerola de 9×13″ con spray de cocina.
- Montar la cacerola: Coloque la mitad de la col en el fondo de la cacerola. Cubra con la mitad de la mezcla de cerdo, luego el resto de la col y, por último, el resto de la mezcla de cerdo. Cubra la cazuela con papel de aluminio.
- Hornee: Durante 45 minutos en la rejilla del medio. Retire el papel de aluminio y espolvoree el queso por encima de la cazuela. Hornee durante otros 15-20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
¿Puedo añadir algo más a mi cazuela?
¡Me encantan las cazuelas por esta razón! Las cazuelas nacieron para ser un recipiente para los ingredientes extra que hay que aprovechar en tu cocina. Es su verdadera vocación. Tanto si quieres dar volumen a esta cazuela como si quieres liberar espacio en la despensa, las opciones son altísimas.
- Maíz
- Guisantes
- Pimientos morrones
- Cebolla verde
- Brócoli/coliflor
- Alubias/garbanzos en conserva, escurridos y enjuagados
- Setas
- Espárragos
Cómo servir
Las cazuelas son una gran comida por sí mismas. Esta cena es llenadora, deliciosa y nutritiva llena de col. Serví esta cazuela con una porción de crema agria para acompañar cada bocado. Si quieres tener más verduras en la mesa, te sugiero asar algunas mientras se hornea la cazuela o servir una ensalada. Aquí tienes unas cuantas recetas para que las pruebes:
- Coles de Bruselas asados
- Frijoles verdes a la sartén
- Brócoli asado con parmesano
- Ensalada de col rizada y quinoa con vinagreta de limón
- Caprese Ensalada
- Ensalada griega
Cómo guardar las sobras
Transfiera las sobras a un recipiente hermético o guárdelas directamente en la cazuela cubierta con papel de plástico. Las sobras le durarán de 3 a 4 días en la nevera.
Caliente las porciones individuales en el microondas, o recaliente la cazuela, cubierta con papel de aluminio, en el horno. Precaliéntelo a 350F y hornéelo durante 15 minutos, o hasta que esté bien caliente.
Cómo congelar la cazuela de rollos de col
Si piensa preparar esta cazuela para usarla en el futuro, es mejor congelarla antes de hornearla. Monta el guiso y luego cubre bien la cazuela tanto con papel de plástico como con papel de aluminio.
Deje que la cazuela se descongele durante uno o dos días en la nevera antes de hornearla. Retire el envoltorio de plástico antes de hornear, pero conserve el papel de aluminio. Hornee durante 50-55 minutos antes de añadir el queso.
Puede, por supuesto, congelar las sobras precocinadas. Deje que las sobras se descongelen en la nevera. Una vez descongeladas, puede recalentarlas en el microondas, o recalentarlas, cubiertas con papel de aluminio, en el horno. Precalentar a 350F y hornear durante 15 minutos, o hasta que se caliente.
Mira otros deliciosos guisos de mi colección:
- Cacerola de pimientos rellenos deconstruidos
- Cacerola de arroz con pollo sin picar
- Cacerola de pollo con tocino
- Cacerola de arroz con enchilada de pollo
- Pastalaya cajún cremosa
- Cacerola de fideos con atún
- Cacerola mexicana de carne y arroz
- Cacerola de tamales de pollo
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Cacerola de repollo
Equipamiento
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Ingredientes
- ▢ 1 lb de carne de cerdo picada
- ▢ 1 cebolla grande picada
- ▢ 3 dientes de ajo picados
- ▢ ½ cucharadita de sal o al gusto
- ▢ ½ cucharadita de pimienta o al gusto
- ▢ 1 cucharada de eneldo seco
- ▢ 1 cucharadita de pimentón
- ▢ 1 taza de arroz sin cocer
- ▢ 1 taza de tomates triturados
- ▢ 4 tazas de caldo de pollo
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 grande repollo rallado o picado grueso
- ▢ 2 tazas de queso Monterey Jack rallado
Instrucciones
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Cocine la carne de cerdo y el arroz: En una sartén grande, añade la carne de cerdo picada y la cebolla a fuego medio. Desmenuzar bien la carne de cerdo y remover de vez en cuando hasta que la carne de cerdo esté bien cocida. Añadir el ajo, la sal, la pimienta, el eneldo y el pimentón, y remover, cocinando otros 30 segundos. Añada el arroz, los tomates triturados y el caldo de pollo. Cocine durante 15 minutos o hasta que el arroz esté casi cocido y se haya absorbido todo el líquido.
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Ablande la col: Mientras tanto, calentar el aceite de oliva a fuego medio-bajo en un horno holandés grande. Añadir el repollo y cocinar, removiendo a menudo, hasta que se ablande. Unos 5 minutos.
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Precaliente el horno a 375F y rocíe una cazuela de 9×13″ con spray de cocina.
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Monte la cazuela: Coloque la mitad del repollo en el fondo de la cacerola. Cubra con la mitad de la mezcla de cerdo, luego el resto de la col y, por último, el resto de la mezcla de cerdo. Cubra la cazuela con papel de aluminio.
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Hornee: Durante 45 minutos en la rejilla del medio. Retire el papel de aluminio y espolvoree el queso por encima de la cazuela. Hornee durante otros 15-20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado. Adorne con perejil, si lo prefiere, y sirva.
Vídeo
Notas de la receta
- Transfiera las sobras a un recipiente hermético o guárdelas directamente en la cazuela, cubiertas con papel de plástico. Las sobras le durarán de 3 a 4 días en la nevera.
- Recaliente las porciones individuales en el microondas, o recaliente la cacerola, cubierta con papel de aluminio, en el horno. Precalentar a 350F y hornear durante 15 minutos, o hasta que se caliente.