Aprenda a mantener su navaja de bolsillo con el mejor rendimiento con esta guía paso a paso.
Una navaja de bolsillo es siempre una herramienta útil para tener a mano – a menos que tenga un borde desafilado. Es importante afilar su navaja regularmente. Así es como se afila la hoja correctamente para no arriesgarse a dañar la navaja.
Aquí comparamos los consejos de varios fabricantes de navajas y expertos para que pueda afilar su navaja con confianza. Cubrimos qué herramientas puede utilizar para afilar su cuchillo, cómo encontrar el ángulo correcto para afilar su cuchillo, cómo strop su hoja, y cómo probar para la nitidez.
Con este conocimiento, usted nunca tiene que utilizar una hoja aburrida de nuevo.
Cómo afilar su cuchillo de bolsillo
Seleccione sus herramientas.
En primer lugar, vale la pena señalar que hay muchas herramientas de afilado de cuchillos en el mercado. Puede utilizar un afilador de viaje de mano, como el PP1 de Smith o el BladeMedic de Lanksy. O hay configuraciones un poco más sofisticadas como el Spyderco Tri-Angle Sharpmaker Set. Hemos probado y nos encantó el afilador de cuchillos Wicked Edge GO.
Estas herramientas en general te ayudan a mantener el ángulo de tu filo mientras afilas. También puede utilizar una simple piedra de afilar. El afilador de cuchillos profesional Peter Nowlan recomienda una piedra de afilar de 1.000 granos. Muchas herramientas de afilado vienen equipadas con una piedra de grano grueso, que es la mejor para usar en cuchillas muy desafiladas, así como con piedras de grano más fino para afilar su cuchilla.
Algunas piedras requieren un lubricante como aceite mineral o agua (piedras de afilar); otras no. En cualquier caso, lea las instrucciones de su herramienta, ya que cada una es ligeramente diferente.
Limpie su navaja.
Ahora es un buen momento para asegurarse de que su navaja está limpia. Puede utilizar agua y jabón para limpiar la hoja de la suciedad, la grasa y cualquier otro residuo. Asegúrate de secarla completamente. También es bueno comprobar que no hay muescas en la hoja, que podrían necesitar atención adicional al afilar.
Encuentre el ángulo de su filo (o bisel del filo).
Cada cuchillo es un poco diferente y tiene un ángulo de filo específico. Su objetivo en el afilado es generalmente para que coincida con ese ángulo a menos que desee volver a perfilar completamente el cuchillo. Victorinox, que fabrica navajas suizas, recomienda afilar con un ángulo de 15 a 20 grados en ambos lados. Herramientas como la Spyderco Sharpmaker se ajustan a ángulos de 15 y 20 grados.
Si quiere mantener el mismo ángulo con el que vino su cuchillo del fabricante, siempre puede ponerse en contacto con el fabricante o encontrar la información en su manual de instrucciones. Si utiliza una piedra de afilar, algunos expertos, como Buck Knives, recomiendan utilizar un marcador a lo largo del filo antes de afilarlo. De esta manera, podrá saber que tiene el ángulo correcto después de un par de golpes de afilado cuando la tinta se haya eliminado por completo.
Empiece a afilar su navaja.
Aquí, es importante seguir las instrucciones incluidas en su herramienta de afilado. Si se trata de una piedra de afilar, coloque su navaja sobre la piedra y pásela a lo largo de toda la longitud de la navaja, como si tratara de afilar rebanadas de la piedra. Utilice un movimiento de barrido que garantice el contacto con toda la longitud de la hoja.
Por suerte, con una navaja de bolsillo, esto es mucho más fácil de hacer que con cuchillos más grandes porque la hoja tiende a ser más corta. Diferentes herramientas de afilado requieren que usted utilice métodos ligeramente diferentes para lograr esto, pero el objetivo final es que usted está utilizando el material abrasivo para rehacer el borde de su cuchillo.
Bill Raczkowski del Instituto Americano de Herramientas para Cuchillos &compartió con nosotros que, «Lo mejor es un agarre muy ligero y una baja presión sobre el cuchillo. Deja que la piedra haga el trabajo; mantén un ángulo constante y una presión constante sobre la piedra». La consistencia en el mantenimiento del ángulo es la clave. Entonces, cuando sienta que una rebaba de metal se eleva a lo largo de la hoja, es el momento de cambiar de lado (más sobre esto a continuación).
Empiece con una piedra de grano grueso y continúe con piedras de grano más fino, si procede.
La mayoría de las herramientas de afilado manual vienen con varias piedras. Comience con la piedra de grano más grueso que desee utilizar en función de lo afilada o desafilada que esté su navaja y vaya avanzando hacia los granos más finos.
Sabe que puede que no necesite utilizar la piedra más gruesa cada vez que afile su navaja. Este paso es opcional, especialmente si ha estado manteniendo su cuchilla afilada con un mantenimiento regular.
Afile su cuchilla.
A menudo, puede simplemente comenzar en este paso para mantener su cuchilla en buenas condiciones. Puede utilizar una piedra de grano fino (como una piedra de cerámica, que suele venir con los dispositivos de afilado de cuchillos) para obtener un borde aún más afilado, utilizando el mismo movimiento que haría al afilar.
Afile su cuchilla.
Este paso es opcional, pero la mayoría de los entusiastas de los cuchillos confían en él. Pase la hoja sobre un trozo de cuero con un compuesto de pulido para dar a la hoja un pulido final. Al hacer esto, asegúrese de alejar la hoja de su filo para no cortar el cuero ni desafilar el cuchillo.
También es bueno afilar su hoja con bastante regularidad, ya que incluso sin el resto del proceso de afilado, puede mantener el filo del cuchillo durante más tiempo.
Compruebe el afilado de la hoja con papel.
Un cuchillo debe poder cortar suavemente a través del papel de revista sin ningún tipo de cuelgue o desgarro. Si hay un punto concreto de la hoja que se atasca, es probable que esa parte necesite más atención.
Cómo afilar una navaja de bolsillo: Preguntas frecuentes
¿Cómo sé cuándo debo afilar mi navaja de bolsillo?
Puede comprobar el afilado mediante la prueba del papel. Sujete un lado de un trozo de papel de revista o de recibo y córtelo con la navaja. Asegúrese de utilizar todo el filo de la navaja para comprobar si hay partes desafiladas a lo largo de la hoja.
Si la navaja atrapa o rompe el papel, es hora de afilar la navaja (o al menos de afilarla). Otra forma de comprobarlo es sostener el filo de la navaja al trasluz. Si una parte de la hoja refleja la luz, esa parte está redondeada y deberá ser afilada.
Además, utilice el sentido común. Si está intentando utilizar su cuchillo y no funciona con la suavidad a la que está acostumbrado, probablemente debería afilarlo.
¿Qué es una rebaba?
Una rebaba es una fina tira de metal que se levanta a lo largo del filo de su cuchillo cuando afila la hoja. Esta fina tira es el metal viejo que se desprende de la hoja mientras se afila un nuevo filo.
Con la práctica, es posible que pueda sentir la rebaba, que se siente como un alambre muy fino a lo largo del filo opuesto al lado que ha estado afilando. Una vez que la rebaba está completamente levantada, usted sabe que ha afilado ese filo tanto como necesita, y puede cambiar de lado.
Aunque es bueno levantar la rebaba mientras se afila, la rebaba es una chatarra endeble a lo largo de su hoja que impide que su cuchillo corte bien. Deberá eliminar la rebaba pelando la hoja cuando haya terminado de afilar ambos lados.
¿Cómo afilo mi navaja dentada?
Muchos cuchillos de bolsillo tienen una sección dentada de la hoja cerca del mango, que puede ser difícil de afilar para un nuevo usuario de cuchillos.
Por suerte, muchas herramientas de afilado vienen con herramientas dentadas específicas, como una varilla cónica o un borde triangular que puede encajar en las ranuras. La sección dentada se afila de forma similar al resto del cuchillo, excepto que se trabaja ranura por ranura en lugar de con un movimiento de barrido a lo largo de toda la hoja.