Griffin vs. JacksonEdit
Am 5. Juli 2008 kämpfte Griffin gegen den UFC Champion im Halbschwergewicht, Quinton „Rampage“ Jackson. Griffin, der von vielen als großer Außenseiter angesehen wurde, lieferte sich mit Jackson einen hart umkämpften Kampf, der von UFC-Präsident Dana White als „Kampf der Nacht“ bezeichnet wurde. Griffin gewann den Kampf einstimmig und wurde der neue unangefochtene UFC-Champion im Halbschwergewicht.
Griffin schien in der ersten Runde in Schwierigkeiten zu sein, nachdem er von einem Uppercut zu Boden gegangen war, aber er erholte sich in der zweiten Runde und landete früh einen schädlichen Beinkick, der Jackson stark ins Wanken brachte. Griffin setzte mit Bodentreffern nach und zementierte seine Kontrolle, so dass Jackson während der gesamten Runde keine nennenswerten Angriffe mehr starten konnte. Nach drei weiteren Runden, in denen es hin und her ging, gewann Griffin den Kampf durch einstimmige Entscheidung und holte sich den Titel im Halbschwergewicht.
Die Entscheidung wurde von einigen Kommentatoren als umstritten bezeichnet. Nach dem Kampf äußerte Jacksons Trainer Juanito Ibarra, der mit der Wertung der Kampfrichter unzufrieden war, die Absicht, bei der Nevada State Athletic Commission gegen die einstimmige Entscheidung zu protestieren, reichte dies aber nicht ein, da es nichts an der Entscheidung geändert hätte.
Griffin erhielt nachweislich 310.000 Dollar für den Kampf. 100.000 Dollar für den Kampf, 150.000 Dollar Siegprämie und 60.000 Dollar für die Auszeichnung als Fight of the Night.
Griffin vs. EvansEdit
Griffin trat bei UFC 92: The Ultimate 2008 zu seiner ersten Titelverteidigung gegen den ungeschlagenen Herausforderer Rashad Evans an. Nachdem Griffin den Großteil der ersten beiden Runden mit effektiven Schlägen kontrolliert hatte, fing Evans einen von Griffins Kicks ab und brachte ihn zu Boden. In der dritten Runde besiegte er Griffin durch TKO mit Ground and Pound aus der Deckung des Champions. Für Griffin war es die dritte Niederlage seit seinem Eintritt in die UFC. Während des Kampfes brach sich Griffin die Hand, was ihn für mehrere Monate außer Gefecht setzte.
Griffin vs. SilvaEdit
Nach seiner Genesung verpflichtete sich Griffin für einen Kampf gegen den Pfundskerl Anderson Silva bei UFC 101. Griffin sollte gegen den Brasilianer Thiago Silva antreten, doch am 28. April 2009 bestätigte UFC-Präsident Dana White, dass er stattdessen Andersons Rückkehr in die Halbschwergewichtsklasse nach seiner Titelverteidigung im Mittelgewicht gegen Thales Leites bei UFC 97 in Betracht ziehen würde. Während des Kampfes wurde Griffin in der ersten Runde dreimal von Silva niedergeschlagen. Vor dem dritten Niederschlag griff Griffin Silva mit einer Reihe von Schlägen an, die alle von Silva mit Ausweichmanövern abgewehrt wurden. Silva konterte mit einer kompakten Rechten, während er sich zurückzog, und schlug Griffin k.o.
Nach dem Kampf erhob sich Griffin von der Leinwand, verließ den Käfig und joggte aus der Arena. Zunächst hieß es, Griffin sei wegen eines ausgerenkten Kiefers und Hörproblemen auf einem Ohr in ein Krankenhaus gebracht worden. Beide Kämpfer erhielten 60.000 Dollar als Fight of the Night-Bonus und Silva erhielt zusätzlich 60.000 Dollar als Bonus für den Knockout of the Night.
Griffin vs. Ortiz IIEdit
Als Mark Coleman sich verletzte und seinen Kampf gegen Tito Ortiz absagen musste, akzeptierte Griffin einen Rückkampf gegen Ortiz bei UFC 106. Griffin trug für den Kampf weiße und schwarze Kampfshorts anstelle seiner typischen hellbraunen Shorts. Griffin gewann den blutigen Kampf durch eine geteilte Entscheidung, da er bessere Schlagtechniken und einen stärkeren Bodenkampf als in ihrem vorherigen Kampf zeigte. Nach dem Kampf sagte Griffin: „Tito war ein großartiger Kampf für mich, um zurückzukommen, wir werden einen dritten Kampf machen müssen, der 1:1 ausgeht.“ Nach einer geteilten Entscheidung in beiden Kämpfen schien Griffin mehr als bereit zu sein, einen Gummikampf mit Ortiz auszutragen, um die Sache ein für alle Mal zu klären. „Man konnte sehen, dass er sich auf Mark Coleman vorbereitete, nichts für ungut, und er ist ein Mann, der gerade eine Rückenoperation hinter sich hat. Wir werden es wiederholen, ich werde mir nicht den Fuß brechen, er wird in besserer Form sein“, kommentierte Griffin.
SchulterverletzungEdit
Griffin sollte am 29. Mai 2010 bei UFC 114 gegen Antônio Rogério Nogueira antreten, aber Griffin zog den Kampf aufgrund einer Schulterverletzung zurück. Er wurde durch Jason Brilz ersetzt.
Griffin vs. FranklinEdit
Griffin trat am 5. Februar 2011 bei UFC 126 gegen den ehemaligen UFC-Mittelgewichtschampion Rich Franklin an. Griffin kontrollierte den Großteil des Kampfes: In der ersten Runde brachte er Franklin zu Boden und kontrollierte ihn am Boden, in der zweiten Runde setzte er überlegene Kicks und Kombinationen ein, um Franklin niederzuschlagen. Griffin gewann durch einstimmige Entscheidung.
Griffin vs. Shogun IIEdit
Ein Rückkampf mit Maurício Rua fand am 27. August 2011 bei UFC 134 statt. Griffin verlor den Kampf durch KO (Schläge) in der ersten Runde und würde bis zu 6 Monate mit möglichen Verletzungen des rechten Fußes und des Kiefers ausfallen.Vor dem Kampf wurde Griffin darüber informiert, dass bei seiner Frau die Wehen eingesetzt hatten. Dana White drückte auch seine Unterstützung für Griffin aus und erklärte, dass er unabhängig von der Niederlage sehr stolz auf ihn sei.
Griffin vs. Ortiz IIBearbeiten
Griffin stand Tito Ortiz am 7. Juli 2012 bei UFC 148 zum dritten Mal gegenüber. Er gewann den Kampf durch eine 29-28 einstimmige Entscheidung, indem er Ortiz mit 2:1 ausschlug, obwohl er von Ortiz niedergeschlagen und zweimal zu Boden gebracht wurde. Der Kampf wurde außerdem zum „Fight of the Night“ gewählt, was sowohl Griffin als auch Ortiz einen Kampfbonus einbrachte.
Dieser Kampf markierte das dritte Mal in seiner Karriere, dass er das Octagon unter ungewöhnlichen Bedingungen verließ, indem er einfach hinausging, bevor die Kampfergebnisse verlesen wurden. Später kehrte er in den Ring zurück und gab Tito Ortiz ein unerwartetes Interview.
MCL & ACL injuryEdit
Griffin sollte am 29. Dezember 2012 bei UFC 155 in einem Rückkampf gegen Chael Sonnen antreten. Stattdessen wurde Sonnen aus dem Kampf zurückgezogen, um TUF Staffel 17 zu trainieren. Griffin sollte dann bei der Veranstaltung gegen Phil Davis antreten. Am 5. Dezember wurde jedoch bekannt gegeben, dass Forrest aufgrund eines MCL-Risses und einer ACL-Zerrung aus dem Kampf aussteigen musste.
Griffin hoffte, bis Ende 2013 von seiner Verletzung zurückkehren zu können.
Rücktritt und UFC Hall of FameEdit
Am 26. Mai 2013 wurde auf der Pressekonferenz nach der Veranstaltung von UFC 160 bekannt gegeben, dass Griffin sich vom MMA-Kampf zurückgezogen hatte, wobei er chronische Verletzungen als Grund für seine Entscheidung anführte. Nach der Bekanntgabe von Griffins Rücktritt kündigte Dana White an, dass Griffin und Stephan Bonnar am 6. Juli in die UFC Hall of Fame aufgenommen würden.