Jeg var så stolt af min miniaturehave. Urterne i mine blomsterkasser klarede sig godt, og det samme gjorde mine tomat- og jalapeñoplanter i potter. Efter at det i to år ikke var lykkedes mig at holde noget som helst i min lejlighed i live, havde jeg besluttet, at denne sommer ville være anderledes. Så jeg gik i gang med at undersøge hver enkelt plante og investerede i alle de rigtige jordtyper og gødninger. Men efter et par vellykkede måneder begyndte min koriander at gøre noget mærkeligt. Pludselig skød den lige op og udviklede små hvide blomster. Selv om de var smukke, så korianderbladene bare ikke rigtigt ud længere. En hurtig Google-søgning oplyste mig om, at min krydderurt var ved at blive skudt, eller at den hurtigt blomstrede for at sætte frø.
“Det sker, når planter føler sig truet af øget temperatur, mangel på næringsstoffer eller ændringer i dagslængden og går i reproduktionsmode, inden de dør,” siger Jennifer Segale, ejer af den californiske landskabsdesignvirksomhed Wildflower Farms og det økologiske te- og hudplejefirma Garden Apothecary, til CountryLiving.com. “Det er en kemisk proces, som fremkaldes af hormoner, men jeg kan godt lide at sammenligne det med ‘last call’ på din yndlingsbar lørdag aften!”
“Bolting er en kemisk proces, som fremkaldes af hormoner, men jeg kan godt lide at sammenligne det med ‘last call’ på din yndlingsbar lørdag aften!”
Alle planter kan spire, men bladende krydderurter og grøntsager som koriander, rucola, salat, rosenkål og spinat er særligt modtagelige. Det er svært ikke at tage det personligt, når vores planter ikke overlever, så selvfølgelig gik mine tanker direkte til at spekulere: Hvad har jeg gjort forkert?
“Der er ingen måde at forebygge skuddannelsen effektivt på, uanset hvad man læser om gimmicky-firmaer,” siger Segale. “Men du kan være opmærksom på den type plante, du dyrker, og hvor den kan lide at leve. Hvis du f.eks. bor på et varmt, solrigt sted, foreslår jeg, at du planter din koriander i halvskygge og sørger for, at den plantes i sund, mineralrig pottemuld med regelmæssig vanding.”
Det er bedst at plante planter, der er tilbøjelige til at gå i skud, i det tidlige forår (efter den sidste frostdato) eller i sensommeren (lige før efteråret). Du kan endda købe sorter med langsom boltning, som producerer blade i længere tid. Når en plante først er begyndt at spire, er der ikke meget, du kan gøre. Det nytter ikke noget at klippe blomsterne af, så det er bedre at lade dem gå til frø. De grønne planter, der er gået ud, er stadig fuldt ud spiselige (og endda sunde for dig, siger Segale – smid et blad i din te!), men de vil have en mere bitter smag.
En positiv side af min koriander, der er ved at gå ud af jorden? Efter blomsterne dukkede der små grønne frø op – også kendt som koriander. Når de bliver brune, planlægger jeg at høste dem, både for at plante dem igen og for at male dem til brug i opskrifter til efteråret.