Na svou miniaturní zahrádku jsem byla tak pyšná. Bylinám v mých truhlících se dařilo skvěle, stejně jako rostlinám rajčat a jalapeño v květináčích. Po dvou letech, kdy se mi v bytě nedařilo udržet nic při životě, jsem se rozhodla, že letošní léto bude jiné. Pustila jsem se tedy do zkoumání jednotlivých rostlin a investovala do všech správných půd a hnojiv. Ale po několika úspěšných měsících začal můj koriandr dělat něco divného. Najednou vystřelil přímo vzhůru a vytvořil malé bílé květy. Byly sice hezké, ale listy koriandru už prostě nevypadaly dobře. Rychlé vyhledávání na Googlu mě informovalo, že moje bylina boltuje, neboli rychle kvete, aby vytvořila semena.
„Děje se tak, když se rostliny cítí ohroženy zvýšenou teplotou, nedostatkem živin nebo změnou délky dne a před smrtí přejdou do reprodukčního režimu,“ říká pro CountryLiving.com Jennifer Segaleová, majitelka kalifornské firmy Wildflower Farms, která se zabývá krajinným designem, a společnosti Garden Apothecary, která se zabývá výrobou organických čajů a péčí o pleť. „Je to chemický proces vyvolaný hormony, ale ráda ho přirovnávám k „poslední výzvě“ ve vašem oblíbeném baru v sobotu večer!“
„Bolting is a chemical process induced by hormones, but I like to liken it to ‚last call‘ at your favorite bar on Saturday night!“
Boltovat může každá rostlina, ale listové bylinky a zelenina jako koriandr, rukola, salát, růžičková kapusta a špenát jsou obzvláště náchylné. Je těžké nebrat si osobně, když naše rostliny nepřežijí, takže jsem se samozřejmě hned začala divit: Co jsem udělala špatně?
„Neexistuje žádný způsob, jak účinně zabránit procesu bolení, bez ohledu na to, co se dočtete od trikových společností,“ říká Segale. „Můžete si však uvědomit, jaký typ rostliny pěstujete a kde ráda žije. Pokud například žijete na horkém a slunečném místě, doporučuji vysadit koriandr do polostínu a ujistit se, že je zasazen do zdravé, na minerály bohaté půdy v květináči, s pravidelnou zálivkou.“
Rostliny náchylné k boltci je nejlepší vysazovat brzy na jaře (po posledním mrazu) nebo koncem léta (těsně před podzimem). Můžete si pořídit i pomalu šroubující odrůdy, které vytvářejí listy po delší dobu. Jakmile rostlina začne šroubovat, už toho moc nezmůžete. Odříznutí květů ničemu nepomůže, takže je lepší nechat je vysemenit. Šroubovice jsou stále zcela jedlé (a dokonce pro vás zdravé, říká Segale – hoďte si lístek do čaje!), ale budou mít hořčí chuť.
Jedna světlá stránka mého šroubujícího se koriandru? Po květech se objevila malá zelená semínka – známá také jako koriandr. Až zhnědnou, plánuji je sklidit, a to jak k přesazení, tak k rozemletí pro použití v receptech na podzim.
.