Ingær har selvfølgelig også en lang liste af sundhedsmæssige fordele. Det fremmer den generelle sundhed og vitalitet, når det bruges regelmæssigt, siger Rachel Gargiulo, en certificeret ernæringskonsulent. “Ud over de åbenlyse fordele ved at lindre kvalme og fordøjelsesbesvær har ingefær også et væld af medicinske egenskaber, såsom bekæmpelse af influenza og forkølelse, smertebekæmpelse og sænkning af blodsukkeret”, siger hun.
Den store ulempe ved ingefær: Det er så besværligt at bruge regelmæssigt. Frisk ingefær smager utroligt godt, men hvornår har du sidst skrællet en ingefær? Det er en enorm tidsrøver. Og da de fleste opskrifter ikke kræver mere end et par spiseskefulde ad gangen (langt mindre end hvad der er i en typisk rod), er det virkelig nemt at spilde.
Glædeligt for dig er der et kulinarisk trick – nemlig at blande en portion ingefærpasta – som gør det super enkelt at lave mad med ingefær.
Hvorfor du bør lave og opbevare din egen ingefærpasta
Ingefærpasta lyder smart, men det er bare frisk ingefærrod, der er blevet malet og blandet med olie for at danne en pasta. Det tager kun et par minutter at blande en frisk portion derhjemme (mere om det om lidt), og disse få minutter er en værdifuld investering, som vil spare dig tid i det lange løb – ligesom dit søndagsritual for forberedelse af måltider. I stedet for at skrælle og hakke ingefær hver eneste gang, du laver rørepålæg med blomkål og ris, kan du bare tage din ingefærpasta frem fra køleskabet, smide den sammen med resten af dine ingredienser, og så er du klar.
Ja, du kan også købe ingefærpasta i butikken … men hvorfor betale 5 dollars for noget, som du kan lave på få minutter for meget, meget mindre end det? Friskheden af din hjemmelavede blanding er den (minimale) indsats værd at forberede.
Sådan laver du ingefærpasta på 2 minutter
Gargiulo anbefaler følgende hurtige og nemme opskrift på ingefærpasta. Den giver halvanden kop ingefærpasta, som du kan opbevare i køleskabet i op til en måned (eller længere, hvis den er frosset).
Ingredienser:
- 1 pund frisk ingefærrod, skrællet og hakket i stykker
- 2 spsk. neutral olie (f.eks, avocadoolie)
- 1 stænk vand
Anvisning:
- Kombinér ingefær og olie i en blender og pulser, indtil blandingen danner en pasta. Tilsæt mere vand (en teskefuld ad gangen), hvis du har problemer med at kværne ingefæren i starten.
- Opbevar din ingefærpasta i en lufttæt beholder i køleskabet, eller frys evt. portioner på størrelse med en teskefuld i en isterningebakke til praktisk måling.
Sådan bruger du faktisk ingefærpasta
Nu hvor du ved, hvordan du laver ingefærpasta, kan du erstatte frisk ingefær i opskrifter, der kræver det, eller du kan bare tilsætte det i alt, som du synes kunne bruge noget ingefærsmag (smoothies, supper osv.). Brug 1 teskefuld ingefærpasta for hver 1-tommers ingefærknold, der kræves i en opskrift, selv om du kan lege med dette forhold efter din egen personlige smag.
Er du stadig i vildrede? Her er et par idéer til, hvordan du kan bruge din ingefærpasta:
Simplificer wokpasta
Når du kommer hjem efter en lang dag på benene, kan besværet med at hakke friske krydderier og urter afskrække dig fra at lave mad – medmindre du har en portion ingefærpasta klar til brug.
Afprøv denne opskrift:
Hold fiskeagtige smagsstoffer på afstand
Ingær kan hjælpe med at afbalancere det fiskeagtige i tartar, ceviche eller muslingeretter. Bland det direkte i, og lad den skarpe smag gøre sit arbejde.
Afprøv denne opskrift:
Bag med lethed
I stedet for at hakke og måle frisk ingefær til dine peberkagedesserter kan du erstatte ingefærpasta med ingefærpasta for at gøre processen meget hurtigere.
Afprøv denne opskrift: Thai reje-ceviche med fladbrødschips Triple Ginger Spice Cookies
Infusion af drikkevarer
Ingærens medicinske egenskaber giver en sund og beroligende kop te, og ingefær passer også godt i en række cocktails. Brug din praktiske ingefærpasta i stedet for frisk ingefær til at blande din foretrukne drik uden besvær (og uden ingefærstykker, der flyder rundt i din drink).
Afprøv denne opskrift: Hvad venter du på? Pisk en portion i dag, og lær at krydre dine kulinariske bedrifter ASAP.
Oh hi! Du ligner en, der er vild med gratis træning, rabatter på kultagtige wellness-mærker og eksklusivt Well+Good-indhold. Tilmeld dig Well+, vores online-fællesskab af wellness-insidere, og få adgang til dine belønninger med det samme.