Vydatná a lahodná kuřecí omáčka je hladká a pikantní dokonalost. Je tak jednoduchá, vyžaduje jen pár ingrediencí a nevyžaduje žádné kapání na pánvi!
Pozvedněte svou večeři na zcela novou úroveň s touto krémovou omáčkou! Je to skvělý doplněk, který ozvláštní každou víkendovou večeři. Zkuste touto chutnou omáčkou přelít pomalu vařené pečené kuře, na podmáslí smažené kuře nebo smažená kuřecí prsa.
Snadná domácí kuřecí omáčka
Na domácí omáčce je něco tak úžasného a lahodného. Prostě zahřeje na duši! Rádi jí poléváme pečené kuře a bramborovou kaši, ale lze ji použít i na rýži.
Tento recept je rychlý a snadný způsob, jak připravit omáčku na bramborovou kaši. My jsme použili kuřecí vývar a bujónové kostky, ale místo nich můžete snadno použít hovězí příchuť.
Tato lahodná omáčka je odlehčeným pojetím jižanské klasiky, kterou si určitě zamiluje celá vaše rodina!!!
Jak připravit kuřecí omáčku
VÍCE. Použijte misku nebo odměrku vhodnou do mikrovlnné trouby. Přidejte vývar a bujónové kostky, poté 1 minutu zahřívejte a míchejte. Ohřívání opakujte, dokud se bujon nerozpustí.
PŘÍPRAVUJTE. V hrnci na středně silném ohni rozpusť máslo.
VYTVOŘ. Přidejte mouku, tymián a šalvěj a vařte 1 minutu. Pomalu zašlehávej horký vývar/kostku bujónu, dokud nevznikne hladká hmota.
ZAMÍCHEJ. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Za stálého šlehání vař, dokud není hladký a hustý, asi 1 minutu.
SERVA. Odstavte z ohně a podle chuti osolte a opepřete. Ihned podávejte.
Nejhladší omáčka: Cílem je hladká omáčka. Abychom toho dosáhli, nemohu zdůraznit, jak důležité je důkladné šlehání. Dalším způsobem, jak udržet omáčku hladkou, je udržovat ji v teple. Když se omáčka ochladí, zhoustne a začne připomínat pudink.
Pokud potřebujete omáčku zahustit, stačí dát ¼ c c omáčky do samostatné misky a zašlehat do ní ½-1 lžičku mouky. Jakmile je hladká, vlij ji do hlavního hrnce s omáčkou a prošlehej. Pro zředění stačí přidat více vývaru.
Příprava z kapání:
Kapání: Drippings je tekutina a tuk, které se během vaření rozpustí z masa. Je velmi aromatická a lze ji použít k přípravě dalších receptů. Tento recept na omáčku lze připravit i bez kapií, ale pokud kapie máte, opravdu pomáhají dodat omáčce hloubku. Zde je návod, jak kapie použít, pokud je máte:
- Po vyjmutí kuřete z pánve nechte kapie trochu vychladnout a poté je sceďte přes cedník.
- Vyhoďte to, co bylo v cedníku, a zbylé kapie nechte usadit. (Odstředěný tuk můžeš použít místo másla nebo spolu s máslem.)
- Kápance ochutnej. Poznání, zda je slaná, připálená, mdlá nebo aromatická, vám pomůže zjistit, kolik jí máte použít. Také vám napoví, o kolik snížit nebo dokonce vynechat použité bujónové kostky.
- Smíchejte požadované množství kapie s vývarem tak, aby se rovnalo požadovaným 2 šálkům.
- Vývar použijte podle pokynů v receptu.
- Poznámka: Kdykoli máte kapie, uschovejte je! Kapie můžete skladovat v nádobě vhodné do mrazničky až 3 měsíce. Takto je budete mít vždy po ruce, až budete chtít připravit omáčku.
Mezi naše oblíbené recepty, při jejichž přípravě vznikají lahodné kapie, patří např:
- Pečeně v hrnci
- Vepřová pečeně v hrnci
- Krocaní pečeně
- Kuřecí pečeně v pomalém hrnci
Skladování + co k ní podávat
Skladování: Ať už si to chcete udělat dopředu nebo uskladnit zbytky, můžete to snadno udělat. Skladujte ve vzduchotěsné, případně mrazicí nádobě. V chladničce vydrží až 5 dní nebo v mrazničce až 3 měsíce. Rozmrazte v lednici, znovu ohřejte na sporáku.
Podávejte po: Některé z našich oblíbených pokrmů, např:
- Bramborová kaše za pomalého vaření
- Nejlepší bramborová kaše
- Dokonalé pečené brambory
- Kuřecí pečeně
- Kuře smažené na másle
Pro více příloh se podívejte:
- Mrkev glazovaná hnědým cukrem
- Zelenina pečená v troubě
- Zapečené cuketové hranolky
- Tortellini salát
- Rolky s nebesy
Recept na kuřecí omáčku
Složení
- 2 c kuřecího vývaru nebo bujónu
- 2 kostky kuřecího bujonu
- 4 lžíce nesoleného másla
- 1/4 c hladké mouky
- 1/4 lžičky tymiánu
- 1/4 lžičky šalvěje
- sůl a pepř podle chuti
Návod
-
Použijte misku nebo odměrku vhodnou do mikrovlnné trouby. Přidejte vývar a bujónové kostky, poté 1 minutu zahřívejte a míchejte. Ohřívání opakuj, dokud se bujón nerozpustí.
-
V hrnci na středním ohni rozpusť máslo. Přidejte mouku, tymián a šalvěj a vařte 1 minutu. Pomalu zašlehejte horký vývar/kostku bujonu, dokud nevznikne hladká hmota. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Za stálého šlehání vař, dokud není hladká a hustá, asi 1 minutu.
-
Sundej z ohně a podle chuti osol a opepři. Ihned podávejte.
Připravujete tento recept? Označte nás!
Sdílejte ho s námi na Instagramu pomocí hashtagu #lilluna, abychom viděli, co v kuchyni tvoříte!
Líbí se vám tento recept?
Připněte ho hned!
Připněte ho hnedPřipněte ho hned
