Lär dig hur du håller din fickkniv på topp med den här steg-för-steg-guiden.
En fickkniv är alltid ett användbart verktyg att ha till hands – om den inte har en slö egg. Det är viktigt att vässa din fickkniv regelbundet. Så här vässar du bladet på rätt sätt så att du inte riskerar att skada din kniv.
Här jämför vi råd från flera knivtillverkare och experter så att du tryggt kan vässa din fickkniv. Vi tar upp vilka verktyg du kan använda för att vässa din kniv, hur du hittar rätt vinkel för att vässa din kniv, hur du stropar ditt blad och hur du testar skärpan.
Med den här kunskapen behöver du aldrig mer använda ett slöt blad igen.
Hur du vässar din fickkniv
Välj dina verktyg.
För det första är det värt att notera att det finns många verktyg för att vässa knivar på marknaden. Du kan använda en handhållen reseslipare, som Smiths PP1 eller Lanksy BladeMedic. Eller så finns det lite finare uppställningar som Spyderco Tri-Angle Sharpmaker Set. Vi har testat och älskat Wicked Edge GO knivslipare.
De här verktygen i allmänhet hjälper dig att bibehålla vinklingen på din egg när du vässar. Eller så kan du också använda en enkel slipsten. Den professionella knivsliparen Peter Nowlan rekommenderar en slipsten med 1 000 korn. Många slipverktyg är utrustade med en sten med grövre korn, bäst för användning på mycket slöa knivar, samt stenar med finare korn för att slipa din kniv.
Vissa stenar kräver ett smörjmedel som mineralolja eller vatten (vasselstenar), andra behöver inte det. Oavsett detta bör du läsa instruktionerna för ditt verktyg, eftersom alla är lite olika.
Rengör din fickkniv.
Nu är det ett bra tillfälle att se till att din kniv är ren. Du kan använda tvål och vatten för att torka bladet rent från smuts, fett och andra rester. Se till att torka det helt och hållet. Det är också bra att kontrollera att det inte finns några skåror i bladet, som kan behöva extra uppmärksamhet vid slipning.
Hitta din eggvinkel (eller eggfas).
Alla knivar är lite olika och har en specifik eggvinkel. Ditt mål vid slipning är vanligtvis att matcha den vinkeln om du inte vill profilera om kniven helt och hållet. Victorinox, som tillverkar schweiziska arméknivar, rekommenderar att man vässar med en vinkel på 15-20 grader på båda sidor. Verktyg som Spyderco Sharpmaker är inställda på 15- och 20-graders vinklar.
Om du vill behålla samma vinkel som din kniv kom med från tillverkaren kan du alltid kontakta tillverkaren eller hitta informationen i din bruksanvisning. Om du använder en slipsten rekommenderar vissa experter, som Buck Knives, att du använder en markör längs eggen innan du vässar den. På så sätt kan du se att du har rätt vinkel efter ett par slipningar när bläcket är helt borta.
Begynna att slipa din fickkniv.
Här är det viktigt att du följer instruktionerna som medföljer ditt slipverktyg. För en slipsten placerar du din kniv på stenen och kör den längs hela bladets längd, som om du försöker raka av skivor av stenen. Använd en svepande rörelse som säkerställer att du får kontakt med hela bladets längd.
Turligtvis är detta mycket lättare att göra med en fickkniv än med större knivar eftersom bladet tenderar att vara kortare. Olika slipverktyg kräver att du använder lite olika metoder för att uppnå detta, men slutmålet är att du använder slipmaterialet för att göra om knivens egg.
Bill Raczkowski från American Knife & Tool Institute delade med sig av följande: ”Det är ett mycket lätt grepp och lågt tryck på kniven som är bäst. Låt stenen göra jobbet; håll en konstant vinkel och ett konstant tryck på stenen.” Konsekvens i att hålla vinkeln är nyckeln. När du sedan känner att en grump av metall stiger upp längs bladet är det dags att byta sida (mer om detta nedan).
Start med en sten med grovkorn och fortsätt med stenar med finare korn, om tillämpligt.
De flesta handhållna slipverktyg levereras med flera stenar. Börja med den sten med grövre korn som du vill använda baserat på hur skarp eller slö din kniv är och gå vidare till finare korn.
Vet att du kanske inte behöver använda den grövsta stenen varje gång du vässar din fickkniv. Det här steget är valfritt, särskilt om du har hållit bladet skarpt med regelbundet underhåll.
Skärpa bladet.
Oftast kan du helt enkelt börja med det här steget för att hålla bladet i gott skick. Du kan använda en finkornig sten (t.ex. en keramisk sten, som vanligtvis följer med knivslipningsanordningar) för att få en ännu vassare kant, genom att använda samma rörelse som när du vässar.
Skärpa bladet.
Detta steg är valfritt, men de flesta kniventusiaster svär på det. Passera bladet över en läderbit med en polermassa för att ge bladet en sista polering. När du gör detta, se till att dra bladet bort från kanten så att du inte skär i lädret eller gör kniven slö.
Det är också bra att stropta bladet ganska regelbundet, eftersom det även utan resten av vässningsprocessen kan hålla knivens egg skarp längre.
Kontrollera knivbladets skärpa med papper.
En kniv ska kunna skära jämnt genom tidskriftspapper utan att hänga upp eller riva. Om det finns en särskild plats på bladet som fastnar behöver den delen troligen mer uppmärksamhet.
Hur man vässar en fickkniv:
Hur vet jag när jag ska vässa min fickkniv?
Du kan kontrollera skärpan med hjälp av papperstestet. Håll ena sidan av ett tidnings- eller kvittopapper och skär igenom det med kniven. Se till att du använder hela skärkanten för att kontrollera om det finns några slöa delar längs bladet.
Om kniven fångar eller river sönder pappret är det dags att vässa din fickkniv (eller åtminstone vässa den). Ett annat sätt att kontrollera är att hålla bladets kant mot ljuset. Om en del längs bladet reflekterar tillbaka ljuset är den delen avrundad och behöver vässas.
Också, använd ditt sunda förnuft. Om du försöker använda din kniv och den inte fungerar lika smidigt som du är van vid, bör du förmodligen vässa den.
Vad är en grind?
En grind är en tunn remsa av metall som stiger upp längs knivens egg när du vässar bladet. Den här tunna remsan är den gamla metallen som skalar bort från bladet när du slipar ut en ny egg.
Med övning kan du kanske känna graten, som känns som en mycket fin tråd, längs den kant som är motsatt till den sida som du har slipat. När graten är helt upphöjd vet du att du har slipat den kanten så mycket som du behöver, och du kan byta sida.
Även om det är bra att höja graten när du slipar, är graten ett svagt metallskrot längs med bladet som hindrar din kniv från att skära bra. Du bör ta bort graten genom att avlägsna bladet när du är klar med att vässa båda sidorna.
Hur vässar jag min tandade fickkniv?
Många fickknivar har en tandad del av bladet nära handtaget, vilket kan vara knepigt att vässa för en ny knivanvändare.
Troligt nog kommer många vässningsverktyg med specifika tandade verktyg, till exempel en avsmalnande stav eller en triangeldel som kan passa i spåren. Du vässar den tandade delen på samma sätt som resten av kniven, förutom att du arbetar spår för spår istället för i en svepande rörelse över hela bladet.