Eram atât de mândră de grădina mea în miniatură. Ierburile din jardinierele mele se descurcau de minune, la fel ca și plantele mele de roșii și jalapeńo în ghiveci. După doi ani în care nu reușisem să țin nimic în viață în apartamentul meu, mă hotărâsem ca vara aceasta să fie diferită. Așa că m-am apucat să cercetez fiecare plantă și am investit în toate solurile și îngrășămintele potrivite. Dar după câteva luni de succes, coriandrul meu a început să facă ceva ciudat. Dintr-o dată, a tras drept în sus și a dezvoltat mici flori albe. Deși erau frumoase, frunzele de coriandru pur și simplu nu mai arătau bine. O căutare rapidă pe Google m-a informat că planta mea era bolting, sau că înflorea rapid pentru a pune semințe.
„Acest lucru se întâmplă atunci când plantele se simt amenințate de creșterea temperaturii, de lipsa nutrienților sau de schimbările în lungimea zilei și intră în modul de reproducere înainte de a muri”, spune Jennifer Segale, proprietara afacerii de design peisagistic Wildflower Farms, cu sediul în California, și a companiei de ceaiuri organice și de îngrijire a pielii Garden Apothecary, pentru CountryLiving.com. „Este un proces chimic indus de hormoni, dar mie îmi place să îl compar cu „ultimul apel” la barul tău preferat de sâmbătă seara!”
„Boltingul este un proces chimic indus de hormoni, dar mie îmi place să îl compar cu „ultimul apel” la barul tău preferat de sâmbătă seara!”
Chiar orice plantă poate bolta, dar ierburile și legumele cu frunze, cum ar fi coriandrul, rucola, salata, varza de Bruxelles și spanacul, sunt deosebit de sensibile. Este greu să nu o iei personal atunci când plantele noastre nu supraviețuiesc, așa că, bineînțeles, mintea mea s-a dus direct la întrebări: Cu ce am greșit?
„Nu există nicio modalitate de a preveni în mod eficient procesul de bolțare, indiferent de ceea ce citiți de la companiile șmecherești”, spune Segale. „Cu toate acestea, puteți fi atenți la tipul de plantă pe care o creșteți și la locul în care îi place să trăiască. De exemplu, dacă locuiți într-o locație caldă, mai însorită, vă sugerez să vă plantați coriandrul într-o zonă parțial umbrită și să vă asigurați că este plantat într-un sol sănătos, bogat în minerale, cu udare regulată.”
Cel mai bine este să plantați plantele predispuse la bolțuri la începutul primăverii (după data ultimului îngheț) sau la sfârșitul verii (chiar înainte de toamnă). Puteți cumpăra chiar și soiuri cu bolț lent, care produc frunze pentru o perioadă mai lungă de timp. Odată ce o plantă începe să încolțească, nu puteți face prea multe. Tăierea florilor nu va fi de niciun folos, așa că este mai bine să le lăsați să se înmulțească. Frunzele verzi boltite sunt în continuare complet comestibile (și chiar sănătoase pentru dumneavoastră, spune Segale – aruncați o frunză în ceaiul dumneavoastră!), dar vor avea un gust mai amar.
O parte bună a coriandrului meu încolțit? În urma florilor, au apărut mici semințe verzi – cunoscute și sub numele de coriandru. Când vor deveni maro, plănuiesc să le culeg, atât pentru a le replanta, cât și pentru a le măcina pentru a le folosi în rețete în această toamnă.
.