Byłem tak dumny z mojego miniaturowego ogródka. Zioła w moich skrzynkach kwiatowych miały się świetnie, podobnie jak moje doniczkowe pomidory i rośliny jalapeño. Po dwóch latach nieudanych prób utrzymania przy życiu czegokolwiek w moim mieszkaniu, postanowiłam, że tego lata będzie inaczej. Tak więc, zagłębiłem się w badania nad każdą rośliną i zainwestowałem we wszystkie odpowiednie gleby i nawozy. Ale po kilku udanych miesiącach, moja kolendra zaczęła robić coś dziwnego. Nagle wystrzeliła prosto w górę i rozwinęła małe, białe kwiatki. Choć były one ładne, liście kolendry nie wyglądały już tak dobrze. Szybkie wyszukiwanie w Google poinformowało mnie, że moje zioło zaczęło kwitnąć, lub szybko kwitnąć aby wydać nasiona.
„Dzieje się tak, gdy rośliny czują się zagrożone przez podwyższoną temperaturę, brak składników odżywczych lub zmiany długości dnia i przechodzą w tryb reprodukcji przed śmiercią”, mówi CountryLiving.com Jennifer Segale, właścicielka kalifornijskiej firmy Wildflower Farms, zajmującej się projektowaniem krajobrazu, oraz firmy Garden Apothecary, zajmującej się organiczną herbatą i pielęgnacją skóry. „Jest to proces chemiczny wywołany przez hormony, ale lubię przyrównywać go do 'ostatniej rozmowy’ w twoim ulubionym barze w sobotnią noc!”
„Bolting jest procesem chemicznym wywołanym przez hormony, ale lubię przyrównywać go do 'ostatniej rozmowy’ w twoim ulubionym barze w sobotnią noc!”
Każda roślina może pęknąć, ale liściaste zioła i warzywa, takie jak kolendra, rukola, sałata, brukselka i szpinak są szczególnie podatne. Trudno nie brać tego do siebie, gdy nasze rośliny nie przetrwają, więc oczywiście mój umysł od razu zaczął się zastanawiać: Co zrobiłem źle?
„Nie ma sposobu, aby skutecznie zapobiec procesowi bolting, bez względu na to, co czytasz z firm gimmicky,” Segale mówi. „Jednak można mieć na uwadze rodzaj roślin, które uprawiasz, i gdzie lubi żyć. Na przykład, jeśli mieszkasz w gorącym, bardziej słonecznym miejscu, sugeruję sadzenie kolendry w półcieniu i upewniając się, że jest posadzona w zdrowej, bogatej w minerały glebie, z regularnym podlewaniem.”
Najlepiej jest sadzić rośliny podatne na bolt wczesną wiosną (po ostatnim przymrozku) lub późnym latem (tuż przed jesienią). Można nawet kupić odmiany o wolnej rotacji, które wytwarzają liście przez dłuższy czas. Gdy roślina zaczyna więdnąć, niewiele można zrobić. Obcięcie kwiatów nic nie da, więc lepiej po prostu pozwolić im się wysiać. Zerwane zieleniny są nadal całkowicie jadalne (a nawet zdrowe dla ciebie, Segale mówi – wrzuć liść do herbaty!), ale będą miały bardziej gorzki smak.
Jedna jasna strona mojej bolting cilantro? Po kwiatach pojawiły się małe, zielone nasionka – znane również jako kolendra. Kiedy staną się brązowe, planuję je zebrać, zarówno do ponownego zasadzenia, jak i do zmielenia w celu wykorzystania w przepisach tej jesieni.
.