Candied Bourbon Pecans zijn zout, zoet, en een klein beetje pittig. De smaak van bourbon is heel subtiel, maar het geeft deze pecannoten de perfecte hoeveelheid van iets extra’s om ze zo heerlijk en verslavend te maken.
Ik wou dat ik iets over deze pecannoten kon zeggen dat niet cheesy klonk, maar ze zijn zo lekker. Echt een van de lekkerste snacks die ik in lange tijd heb gemaakt! Toen ik ze uit de oven haalde, probeerde ik er een, toen rende ik naar buiten en voerde er een paar aan mijn man en hij zei: “Oh… die zijn lekker. Zoals echt, echt lekker.”
🥘 Ingrediënten
- Bourbon: Ik gebruik graag Bulleit Bourbon of Woodford Reserve
- Vanille-extract
- Egg White
- Pecan Halves
- Bruine Suiker
- Kosjer Zout
- Cayennepeper
🍽 Benodigdheden
- Meetbekers/maatlepels
- Twee mengkommen
- Een bakplaat met een nietbakmat (of perkamentpapier)
- Een rubberen spatel
🥣 Hoe maak je het
Het kan niet eenvoudiger zijn om gekonfijte pecannoten te maken – en deze zijn zoet, kruidig, en zo smaakvol.
Verwarm uw oven voor op 350°F (en haal alles eruit wat u erin bewaart – in de mijne staan onze gietijzeren pannen.)
Klop in een middelgrote kom de bourbon, het vanille-extract en het eiwit samen tot het eiwit een beetje schuimig is. (Foto 1)
Roer de pecannoten erdoor en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met het ei-bourbonmengsel. Hoe meer eimengsel op de pecannoten, hoe meer de suiker eraan kan kleven. (2)
In een aparte kom, combineer suiker, cayennepeper en zout. (Foto 3)
Meng het suikermengsel met het ei en de pecannoten met een laagjebourbon. Gooi de pecannoten om en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met het suikermengsel. (Foto 4)
Spreid de pecannoten uit op een bakplaat bekleed met perkament of een anti-aanbakmat – deze pecannoten zijn kleverig. (Foto 5)
BELANGRIJK: Verlaag de temperatuur van de oven tot 250°F en bak de pecannoten gedurende 10 minuten. Het bourbonmengsel kan verbranden als het op een te hoge temperatuur wordt gebakken, dus langzaam en laag is het beste!
Na 10 minuten roert u de pecannoten om en zet u ze nog eens 10 minuten in de oven.
Doe dit nog een keer gedurende in totaal 30 minuten. U zult merken dat de pecannoten nat en kleverig beginnen en geleidelijk een beetje uitdrogen en dat de suiker kristalliseert.
Nadat de 30 minuten voorbij zijn, moeten de pecannoten er grotendeels gekristalliseerd uitzien (zie foto’s voor een beter idee van wat dit betekent.)
Laat de pecannoten afkoelen en serveer ze dan direct of doe ze in een luchtdichte bak om te bewaren.
🙋♀️ Veelgestelde vragen
Ja! Je kunt elke soort noten gebruiken die je wilt, maar probeer noten te gebruiken die bedoeld zijn om te bakken of die nog in hun “rauwe” staat zijn – gebruik geen bakje amandelen die al geroosterd en gezouten zijn, want dan worden ze dubbel gekookt en dubbel gezouten. Ik zou ook aanraden hele noten te gebruiken, want geschaafde amandelen, cashewstukjes, enz. zijn erg klein en verbranden snel. Macadamia noten, amandelen, cashewnoten, walnoten, en pinda’s zijn echt goede opties!
Absoluut – je kunt water of vruchtensap gebruiken, zoals appelcider of appelsap. (Als je appelcider gebruikt, kun je een klein snufje appeltaartkruiden toevoegen om echt geweldige herfstsmaken te krijgen!) Ik zag een recept met sinaasappelsap, maar die laat ik aan jullie over om mee te experimenteren – dat klinkt als een avontuur 😉
Ja! Vervang gewoon de suiker voor je favoriete zoetstof en vervang de bourbon door water of suikervrij sap! (Let wel beter op, want erythritol verbrandt sneller dan bruine suiker!)
🍳 Serveersuggesties & Gebruik
Deze pecannoten zijn een geweldig tussendoortje, maar zijn ook geweldig als voorgerecht en zijn een geweldig gerecht om mee te nemen naar een feestje. Ze zijn ook geweldig om in een pot in je keuken te bewaren – ik garandeer je dat ze geen week meegaan!
🥫 Bewaren/opslaan/opwarmen
Bewaar je pecannoten tot twee weken in een pot of luchtdichte container – wij zijn er veel sneller klaar mee – maar ze zijn natuurlijk het lekkerst binnen de eerste paar dagen.
📋 Tips
- Volg de oveninstructies zorgvuldig op – als uw oven te heet is, kunnen de pecannoten gemakkelijk verbranden.
- Dit recept is ook heel lekker met gemengde RAW noten – een assortiment – zorg er alleen voor dat ze niet voorgeroosterd of gezouten zijn.
- Als u van pittig eten houdt, ga dan all-in met ¼ theelepel cayennepeper. Het heeft een beetje hitte die een seconde blijft hangen nadat je klaar bent met kauwen, dan blijf je achter met een zoete smaak. Het is misschien te veel voor kinderen of mensen die echt gevoelig zijn voor kruiden, maar wij vonden de hitte heerlijk.
Op zoek naar meer herfstrecepten?
- Bourbon gekruide pompoenboter
- Pupkin Spice Pumpkin Dog Treats
- Chicken and Andouille Sausage Gumbo
- Red Beans and Rice
- Instant Pot Collard Greens
Sweet and Spicy Bourbon Candied Pecans
Video
Apparatuur
-
een bakplaat
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 1 eetlepel Bourbon
- ▢ 1 eiwit
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
- ▢ ½ kop bruine suiker
- ▢ ½ theelepel koosjer zout
- ▢ ⅛ – ¼ theelepel cayennepeper
- ▢ 3 kopjes pecannoten (pecannoothelften of bakpecannoten zijn wat u zoekt – deze liggen in het bak gangpad)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350°F (en haal alles eruit wat u erin heeft bewaard).
-
Klop in een middelgrote kom de bourbon, het vanille-extract en het eiwit met een garde tot het eiwit een beetje schuimig is.
-
Meng de pecannoten erdoor en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met het ei-bourbonmengsel.
-
In een aparte kom, combineer de suiker, cayennepeper en zout.
-
Combineer het suikermengsel met het pecannoot/ei/bourbonmengsel en zorg ervoor dat de pecannoten volledig met suiker bedekt zijn.
-
Spreid de pecannoten uit op een beklede bakplaat.
-
Nou, dit is belangrijk – verlaag de temperatuur van de oven tot 250°F – en bak de pecannoten dan 10 minuten.
-
Na 10 minuten roert u de pecannoten om en zet u ze nog eens 10 minuten in de oven.
-
Roer de pecannoten nog een keer door en laat ze nog 10 minuten bakken (in totaal 30 minuten). De pecannoten beginnen nat en kleverig, maar drogen geleidelijk een beetje op en de suiker kristalliseert.
-
Na de 30 minuten moeten de pecannoten bijna helemaal gekristalliseerd zijn (zie foto’s voor een beter idee van wat dit betekent.) In principe zal de suiker lichter worden en lekker knapperig worden.
-
Laat de pecannoten afkoelen en serveer ze dan direct of doe ze in een luchtdichte bak om ze te bewaren.
Voeding
Voedingsinformatie is bij benadering en wordt automatisch berekend, dus mag alleen worden gebruikt als richtlijn.