Noten
Tips:
Vervang desgewenst de helft van het volkorenmeel door volkorenmeel.
Als ongezouten boter wordt gebruikt, verhoog dan de hoeveelheid zout tot 1/2 tl (2 mL).
Geef de gekoelde boter ten minste 20 minuten de tijd om op kamertemperatuur te komen. De boter moet iets meegeven wanneer u erop drukt, maar moet nog wel zijn vorm behouden.
Variaties:
Chocolade Chip: Roer 1 kop (250 mL) halfzoete, melk of pure chocolade chips en, indien gewenst, 2/3 kop (150 mL) gehakte walnoten door het deeg. Laat ongeveer 1 eetlepel (15 ml) deeg per koekje op met bakpapier beklede bakplaten vallen. Bak zoals aangegeven.
Kaneelsuiker: Voeg 1 theelepel (5 ml) gemalen kaneel toe aan het bloemmengsel. Rol voorzichtig balletjes van het deeg met ongeveer 1 eetlepel (15 ml) per koekje. Meng in een kleine kom 3 eetlepels kristalsuiker en 2 theelepels gemalen kaneel. Rol de balletjes in het suiker- en kaneelmengsel en bedek ze volledig met een laagje suiker. Leg de balletjes op een bakplaat met bakpapier. Bak zoals aangegeven.
Double Chocolate: Voeg 3 eetlepels (45 ml) cacaopoeder toe aan bloemmengsel, goed roeren om te combineren. Roer 1 kop (250 ml) halfzoete, melk of pure chocolade chips door het deeg. (Of maak Triple Chocolate Cookies door 1/2 kop (125 ml) halfzoete, melk- of pure chocoladeschilfers en 1/2 kop (125 ml) witte chocoladeschilfers te gebruiken). Laat ongeveer 1 eetlepel deeg per koekje vallen op bakplaten bekleed met perkamentpapier. Bak zoals aangegeven.
Oatmeal Raisin: Verlaag de hoeveelheid bloem tot 1-3/4 kopjes (375 mL). Voeg 2-1/4 kopjes (550 mL) gerolde haver en 1/2 theelepel (2 mL) gemalen kaneel toe aan het bloemmengsel. Roer 1 kop (250 mL) rozijnen door het deeg. (In plaats van rozijnen kunnen ook gedroogde cranberry’s, bosbessen of kersen worden gebruikt.) Leg per koekje ongeveer 1 eetlepel deeg op met bakpapier beklede bakplaten. Bak zoals aangegeven.