Dysosmia

Anatomy and physiologyEdit

Olfactory receptorsEdit

鼻腔の屋根にある嗅神経上皮は、双極受容細胞、支持細胞、基底細胞、ブラシ細胞から構成されています。 これらの細胞の軸索は、嗅覚フィラと呼ばれる30～40の束に集合し、篩骨板と梨状体を通して投射している。

双極性受容体ニューロンの特徴としては、樹状突起の先端に繊毛があり、粘液中に突出していること、損傷後に基底細胞から再生すること、各受容体ニューロンは1次ニューロンでもあること、などが挙げられる。 1次ニューロンは、鼻腔から脳へ直接軸索を投射している。 その1次ニューロンの特性により、環境に直接さらされるため、脳は感染や異種物質の侵入に対して脆弱である。 支持細胞はサステンタクル細胞と呼ばれ、細胞の断熱や粘液の組成を調節することにより、受容体に代謝的・物理的なサポートを提供する。 基底幹細胞は神経細胞と非神経細胞の両方を生じさせ、受容体細胞とその周囲の細胞の絶え間ない再生を可能にする。

Olfactory TransductionEdit

Olfactory Transductionは嗅粘膜における空気相から水相への匂い物質の移動で始まる。 臭気物質は臭気物質結合タンパク質によって運ばれるか、粘液中を拡散し、双極性受容体ニューロンの樹状突起末端の繊毛に到達する。 刺激によって活動電位が開始され、その信号は嗅覚線維を介して脳に送られる。 嗅球は、前頭葉の基底部にある構造物である。 神経細胞、神経線維、介在ニューロン、ミクログリア、アストロサイト、血管などから構成されている。 嗅神経層、糸球体層、外部叢生層、分裂細胞層、内部叢生層、顆粒層の6層から構成される。 受容体軸索の末端は、嗅球の糸球体内のミトラ細胞およびタフト細胞の樹状突起とシナプス結合する。

嗅覚皮質編集

匂いを感じる信号は、嗅球から僧帽細胞と房細胞の軸索を通じて、側嗅路を通って一次嗅覚皮質に送られ、シナプスします。 一次嗅覚皮質には、前嗅核、梨状皮質、扁桃体前皮質核、扁桃体周囲複合体、吻側嗅内皮質が含まれる。 嗅覚のユニークな特徴は、視床から独立していることである。 匂いの信号は、感覚受容体ニューロンから一次皮質に直接送られる。

におい知覚編集

においの同一性、質、親しみやすさは、主に梨状皮質によって解読される。 匂いを意識するのは、梨状皮質から視床内側背側核と、二次嗅覚皮質の一部である眼窩前頭皮質への投射によって達成される。 鼻の上皮で機能している受容体は500以下である。 それぞれの受容体ニューロンは単一種類の嗅覚受容体であり、いかなる匂い物質にも特異的ではありません。 1つの匂い物質が2種類以上の受容体によって認識されるため、匂い物質は複数の受容体の組み合わせによって認識されます。 嗅覚系は、異なる興奮パターンに依存して、異なる匂い物質に対する異なるコードを得ている。 ノーベル賞受賞者のリンダ・B・バックは、このシステムをアルファベットの異なる文字を組み合わせて異なる単語を生成することに例えている。 この場合、それぞれの単語は匂いを表している。

Olfaction and flavorEdit

Flavor is perceived by the combination of the sense of taste, sense of smell, and the trigeminal nerve (CN V)。 味覚系は、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の区別を担当する。 嗅覚系は、におい物質が嗅上皮に到達する際に、レトロネーザル経路を経由して認識する。 5種類の味覚受容体しかないにもかかわらず、さまざまな味を識別できるのはこのためです。 三叉神経は、食物の感触、痛み、温度（例：メントールの冷却効果、辛いものの灼熱感）を感知している

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