Questo classico riso spagnolo in stile messicano (chiamato anche arroz rojo) ha tutti gli elementi cruciali: pomodoro (sotto forma di salsa di pomodoro), cipolla, aglio e, naturalmente, riso. Abbiamo optato per l’aglio in polvere per facilità, ma se state cercando un sapore di aglio più pronunciato, potete certamente sostituirlo con dell’aglio fresco. Di seguito, altri suggerimenti utili per un riso spagnolo impeccabile.
Devo usare riso bianco a chicco lungo?
Sì! Diverse varietà di riso richiedono diversi metodi di cottura, quindi è meglio attenersi al riso bianco a chicco lungo.
Sono vegetariano, cosa posso usare al posto del brodo di pollo?
Se ne hai a disposizione, il brodo vegetale a basso contenuto di sodio è un ottimo sostituto. Se vuoi davvero amplificare il sapore del pomodoro, puoi anche usare il succo di pomodoro! E, se tutto il resto fallisce, l’acqua è un ottimo sostituto del brodo.
Il mio riso non ha finito di cuocere e ho paura che tutto il mio liquido evapori prima che lo faccia! Cosa devo fare?
Inizia con l’abbassare il calore! Il tuo riso dovrebbe essere a fuoco lento molto dolce durante la cottura. Se ti accorgi che la padella è ancora asciutta, aggiungi 1/4 di tazza di acqua calda per rimediare alla situazione, e continua a tenere il fuoco basso.
Cosa dovrei servire con il mio riso spagnolo?
I fagioli neri fatti in casa sono un buon punto di partenza! Anche le enchiladas di gamberi o le fajitas di pollo sarebbero dei buoni accompagnamenti.
Quanto tempo si conserva il riso spagnolo dopo la cottura?
Tenuto in un contenitore ermetico, questo riso si conserva fino a 5 giorni.
Nota dell’editore: Questa introduzione a questa ricetta è stata aggiornata il 23 luglio 2020 per includere più informazioni sul piatto.