Este clássico arroz espanhol estilo mexicano (também chamado arroz rojo) tem todos os elementos cruciais: tomate (na forma de molho de tomate), cebola, alho e, claro, arroz. Nós optamos pelo alho em pó para facilitar, mas se você estiver procurando por um sabor mais pronunciado de alho, você certamente pode subtrair em alho fresco. Abaixo, algumas dicas mais úteis para um arroz espanhol impecável.
Tenho de usar arroz branco de grão longo?
Sim! Diferentes variedades de arroz requerem diferentes métodos de cozedura, por isso é melhor você ficar com arroz branco de grão longo.
Eu sou vegetariano, o que posso usar no lugar do caldo de galinha?
Se tiver algum à mão, o caldo de vegetais com baixo teor de sódio é um óptimo substituto. Se você realmente quiser amplificar o sabor do tomate, você também pode usar suco de tomate! E, se tudo o resto falhar, a água é um ótimo substituto para o caldo de galinha.
O meu arroz não está pronto para cozinhar e estou preocupado que todo o meu líquido se evapore antes de o ser! O que devo fazer?
Comece por baixar o seu calor! O seu arroz deve estar a ferver muito suavemente enquanto cozinha. Se você ainda estiver achando que sua panela está seca, adicione 1/4 de xícara de água quente para remediar a situação, e continue a manter o calor baixo.
O que devo servir com o meu arroz espanhol?
Feijão preto feito em casa é um bom lugar para começar! As enchiladas de camarão ou fajitas de frango também seriam bons acompanhamentos.
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Quanto tempo o arroz espanhol se mantém depois de cozido?
Mantido num recipiente hermético, este arroz manterá até 5 dias.
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Nota do editor: Esta introdução a esta receita foi atualizada em 23 de julho de 2020 para incluir mais informações sobre o prato.