Tässä klassisessa meksikolaistyylisessä espanjalaisessa riisissä (jota kutsutaan myös nimellä arroz rojo) on kaikki tärkeät elementit: tomaatti (tomaattikastikkeen muodossa), sipuli, valkosipuli ja tietysti riisi. Käytimme valkosipulijauhetta helppouden vuoksi, mutta jos kaipaat voimakkaampaa valkosipulin makua, voit toki korvata sen tuoreella valkosipulilla. Alla lisää hyödyllisiä vinkkejä virheettömään espanjalaiseen riisiin.
Onko minun käytettävä pitkäjyväistä valkoista riisiä?
Kyllä! Eri riisilajikkeet vaativat erilaiset kypsennysmenetelmät, joten kannattaa pitäytyä pitkäjyväisessä valkoisessa riisissä.
Olen kasvissyöjä, mitä voin käyttää kanaliemen sijasta?
Jos sinulla on sellaista käsillä, vähäsuolainen kasvisliemi on hyvä korvike. Jos haluat todella lisätä tomaatin makua, voit käyttää myös tomaattimehua! Ja jos kaikki muu ei auta, vesi on aivan mainio korvike liemelle.
Minun riisi ei ole vielä kypsynyt ja pelkään, että kaikki neste haihtuu ennen sitä! Mitä minun pitäisi tehdä?
Aloita vähentämällä lämpöä! Riisisi pitäisi olla hyvin miedolla haudutuksella kypsennyksen aikana. Jos huomaat, että pannusi on edelleen kuiva, lisää 1/4 kupillista lämmintä vettä tilanteen korjaamiseksi ja jatka lämmön pitämistä alhaisena.
Mitä tarjoan espanjalaisen riisin kanssa?
Kotitekoiset mustapavut ovat hyvä paikka aloittaa! Katkarapu enchiladas tai kana fajitas olisivat myös hyviä lisukkeita.
Kuinka kauan espanjalainen riisi säilyy keittämisen jälkeen?
Säilytettynä ilmatiiviissä astiassa tämä riisi säilyy jopa 5 vuorokautta.
Toimittajan huomautus: Tämä reseptin johdanto päivitettiin 23. heinäkuuta 2020 sisältämään lisätietoa ruokalajeihin liittyen.