Ci sono molte somiglianze che si sovrappongono tra il manzo organico e quello grass fed perché entrambi i metodi si concentrano su un prodotto più sano, migliore per te. Tuttavia, non tutto il bestiame che viene allevato al pascolo è certificato biologico dall’USDA, e a sua volta non tutto il bestiame biologico viene alimentato sempre al 100% con erba, o addirittura ha accesso al pascolo tutto l’anno.
A Pre, crediamo nella trasparenza alimentare e vogliamo assicurarci che tu sia armato di tutte le conoscenze possibili per prendere decisioni di acquisto informate per te e la tua famiglia, quindi abbiamo analizzato la differenza tra le due pratiche e i dettagli che possono aiutarti a capire cosa significa effettivamente ogni etichetta, senza farti venire il mal di testa.
OK, parlami del grass fed beef.
Grass fed beef significa che il bestiame ha accesso al pascolo dove può brucare e procurarsi il cibo come farebbe naturalmente in natura. Alcune aziende possono sovvenzionare le erbe in inverno se il clima non supporta un pascolo rigoglioso per tutto l’anno. L’intento generale di “grass fed” è quello di mantenere i modelli alimentari il più naturali possibile. Questo è l’opposto di una dieta alimentata a cereali, dove i cereali sono dati agli animali, con il risultato di alte calorie e un modello di crescita innaturale, dove il bestiame cresce molto più velocemente (e molto più economico). Mantenere il bestiame al pascolo tutto l’anno, come i contadini da cui ci riforniamo a Pre, mantiene tutti questi nutrienti chiave nella dieta, così che ogni animale conserva più Omega-3 e vitamine del gruppo B. Questo significa che le bistecche sono più magre, saporite e tenere. Questo è il motivo per cui le bistecche Pre sono di dimensioni più piccole (più della dimensione naturale) di una bistecca convenzionale alimentata a cereali e perché le bistecche Pre hanno un colore del grasso più bianco sporco. Mantenere la dieta dell’animale naturale è anche un vantaggio chiave per coloro che vivono uno stile di vita Paleo o Keto.
Perciò, parliamo di manzo biologico.
La differenza principale nell’etichetta biologica rispetto all’etichetta grass fed sul manzo è che il biologico si riferisce specificamente ai modi in cui il bestiame non può essere allevato. Biologico significa che il bestiame non può essere allevato in mangimi per lunghi periodi di tempo, e non può essere sovraffollato o tenuto in condizioni sporche o antigieniche. Così, il manzo prodotto biologicamente può ancora essere alimentato con grano & confinato in un feedlot per porzioni della loro vita. Questo è qualcosa a cui Pre si oppone rigorosamente, e quando ci siamo resi conto che essere etichettati come biologici non significa o garantisce che il prodotto sia allevato al pascolo tutto l’anno (l’USDA richiede solo un minimo di 120 giorni all’anno) abbiamo determinato che essere semplicemente “biologici” non era abbastanza.
Il manzo biologico afferma anche che non può essere esposto direttamente o indirettamente a pesticidi artificiali, fertilizzanti, antibiotici, ormoni, OGM, o qualsiasi altro contaminante sintetico. È possibile nutrire gli animali con mais e cereali biologici e continuare ad etichettare la carne biologica, tuttavia, il grano biologico che viene alimentato al bestiame può ancora essere allevato con pesticidi chimici, poiché alcuni sono ancora approvati per l’uso. Controlla l’elenco completo dei pesticidi sintetici approvati dall’USDA per le pratiche biologiche qui.
I vantaggi tra erba e biologico.
Se il manzo è certificato biologico, potrebbe essere allevato con una dieta a base di mais o cereali, ma avere ancora accesso al pascolo. Quindi si può supporre che almeno una piccola parte della loro nutrizione provenga dall’erba. Tuttavia, dovreste parlare con l’allevatore o il marchio per verificare quanto. USDA Certified Organic garantisce che il vostro manzo sarà privo di contaminanti e potrebbe avere alcune statistiche di nutrizione superiore troppo.
Il manzo alimentato con erba ha alcuni degli stessi benefici come manzo organico, ma vengono come un effetto collaterale a come il bestiame è cresciuto. Questo è il fatto che il bestiame è allevato al pascolo, nel loro ambiente naturale e ha accesso a grandi aree di erbe dense di nutrienti. Quindi questo stile di vita fornisce il tipo di vita più umano e meno stressante che una mandria di bestiame avrebbe naturalmente, e fornisce anche un ambiente più igienico di un allevamento. Un altro vantaggio è che il loro sistema immunitario non sarà costantemente in difesa ed è meno probabile che si ammalino, quindi non avranno bisogno di antibiotici quotidiani. I nostri allevatori da cui ci riforniamo somministrano antibiotici solo se un animale è malato, il che di solito è raro, ma se l’animale si ammala viene rimosso dalla mandria finché non si sente meglio e gli antibiotici sono tutti fuori dal suo sistema. Dato che gli animali sono al pascolo tutto l’anno, mangiano l’erba e producono letame per fertilizzare l’erba, quindi spruzzare i pascoli pieni di erbicidi non è così comune perché l’ecosistema sta già lavorando naturalmente. Sostenere l’ecosistema di un pascolo selvaggio, naturale e felice fa il lavoro degli agricoltori! I nostri agricoltori in Nuova Zelanda e in Australia praticano il pascolo a rotazione. Inoltre, la maggior parte degli agricoltori fa pascolare altri animali accanto al bestiame, come le pecore. Alle pecore piacciono le erbacce, quindi questa pratica aiuta anche a mantenere il loro pascolo! Mentre il manzo grass fed che non è certificato biologico può essere esposto a sostanze chimiche, è ancora molto più pulito e naturale del manzo convenzionale.
Le certificazioni biologiche sono abbastanza costose!
EEK! Quindi, è necessario tenere a mente che il sistema di etichettatura di terze parti è un business e non è gratuito. E mentre Pre ha ottenuto il Non-GMO Project Verified, Whole30 Approved, Certified Paleo, e Keto Certified, abbiamo dovuto passare attraverso un lungo processo di verifica e ci sono stati molti costi che abbiamo sostenuto per le certificazioni.
Siamo anche conformi alla normativa Halal, ma attualmente siamo in fase di verifica e stiamo perseguendo la “certificazione” ufficiale in modo da poter mettere il sigillo ufficiale sulla nostra confezione. Questo richiederà un po’ di tempo, ma sappiamo che i consumatori cercano queste etichette e vogliamo che siate sicuri che quando comprate Pre beef si tratta di una decisione sana e responsabile per voi e la vostra famiglia.
Siamo partner e ci riforniamo da migliaia di agricoltori in Nuova Zelanda e Australia e hanno standard molto alti con integrità e hanno gestito le loro fattorie in modo biologico per generazioni. Ma ottenere un’etichetta biologica per dimostrarlo è molto costoso. Dimostrare che la tua fattoria è biologica è molto complesso e richiede molto tempo, perché oltre a tutte le noiose registrazioni, devi dimostrare che la tua terra non ha avuto prodotti chimici per tre anni e che tutti gli animali soddisfano gli standard per una vita umana. Abbiamo già controllato accuratamente tutte le nostre fonti e tutte le fattorie praticano le 5 libertà per tutti gli animali, accettate a livello internazionale. Avremmo anche bisogno che un funzionario dell’USDA venisse in ogni fattoria ogni anno per ricontrollare tutto, e non possiamo permetterci di farlo per tutti i nostri agricoltori. Comunque, tutti quelli con cui lavoriamo hanno degli standard alti quanto noi quando si tratta di qualità, e solo perché la carne grass fed non è biologica, non significa che sia di bassa qualità. Sia che tu scelga di comprare grass fed o biologico, stai facendo un enorme passo avanti per sostenere gli alimenti di qualità e la trasparenza alimentare, così come la tua salute e il tuo benessere.
Dove posso trovare Pre beef?
Per trovare un negozio vicino a te, controlla il nostro store finder o acquista la nostra carne online e su AmazonFresh.