Există o mulțime de asemănări între carnea de vită organică și cea hrănită cu iarbă, deoarece ambele metode se concentrează pe un produs de carne de vită mai sănătos și mai bun pentru tine. Cu toate acestea, nu toate bovinele care sunt crescute pe pășune sunt certificate organic de către USDA și, la rândul lor, nu toate bovinele organice sunt hrănite 100% cu iarbă tot timpul sau chiar au acces la o pășune pe tot parcursul anului.
La Pre, credem în transparența alimentară și vrem să ne asigurăm că sunteți înarmați cu toate cunoștințele posibile pentru a lua decizii de cumpărare în cunoștință de cauză pentru dvs. și familia dvs., așa că am defalcat diferența dintre cele două practici și detaliile care vă pot ajuta să înțelegeți ce înseamnă de fapt fiecare etichetă, fără să vă dea bătăi de cap.
OK, spuneți-mi despre carnea de vită hrănită cu iarbă.
Vitele hrănite cu iarbă înseamnă că vitele au acces la pășuni unde pot pășuna și căuta hrană așa cum ar face în mod natural în sălbăticie. Unele ferme pot subvenționa pajiștile în timpul iernii, dacă clima nu susține o pășune luxuriantă pe tot parcursul anului. Intenția generală a „hrănirii cu iarbă” este de a păstra modelele alimentare cât mai naturale posibil. Aceasta este opusul unei diete hrănite cu cereale, în care se administrează cereale animalelor, ceea ce duce la calorii mari și la un model de creștere nenatural, în care vitele cresc mult mai repede (și mult mai ieftin). Păstrarea vitelor pe pășune pe tot parcursul anului, așa cum fac fermierii de la care ne aprovizionăm la Pre, menține toți acești nutrienți cheie în dietă, astfel încât fiecare animal păstrează mai multe Omega-3 și vitamine B. Acest lucru înseamnă că fripturile sunt mai slabe, mai aromate și mai fragede. Acesta este motivul pentru care fripturile Pre au dimensiuni mai mici (mai apropiate de dimensiunea naturală) decât o friptură convențională hrănită cu cereale și pentru care fripturile Pre au o culoare a grăsimii mai albicioasă. Păstrarea dietei naturale a animalului este, de asemenea, un beneficiu cheie pentru cei care trăiesc un stil de viață Paleo sau Keto.
Să vorbim, așadar, despre carnea de vită organică.
Principala diferență între eticheta organică și eticheta de carne de vită hrănită cu iarbă este că cea organică se referă în mod specific la modurile în care bovinele nu pot fi crescute. Organic înseamnă că bovinele nu pot fi crescute în parcuri de îngrășare pentru perioade lungi de timp și nu pot fi supraaglomerate sau ținute în condiții murdare sau neigienice. Așadar, carnea de vită produsă organic poate fi în continuare hrănită cu cereale & confinată într-un parc de furajare pentru anumite porțiuni din viața lor. Pre se opune cu desăvârșire acestui lucru, iar când ne-am dat seama că a fi etichetat ca fiind organic nu înseamnă sau nu garantează că produsul este crescut pe pășune pe tot parcursul anului (USDA cere doar un minim de 120 de zile pe an), am stabilit că simpla mențiune „organic” nu este suficientă.
Vitele organice precizează, de asemenea, că nu pot fi expuse direct sau indirect la pesticide artificiale, îngrășăminte, antibiotice, hormoni, OMG-uri sau orice alți contaminanți sintetici. Poți să hrănești animalele cu porumb și cereale organice și să etichetezi carnea ca fiind organică, însă, cerealele organice cu care sunt hrănite vitele pot fi crescute cu pesticide chimice, deoarece unele sunt încă aprobate pentru utilizare. Consultați lista completă a pesticidelor sintetice aprobate de USDA pentru practicile organice aici.
Beneficiile dintre hrănirea cu iarbă și cea organică.
Dacă carnea de vită este certificată organic, aceasta ar putea fi crescută cu o dietă pe bază de porumb sau cereale, dar să aibă totuși acces la pășune. Deci puteți presupune că cel puțin o mică parte din nutriția lor provine din iarbă. Cu toate acestea, ar trebui să vorbiți cu fermierul sau cu marca pentru a verifica cât de mult. USDA Certified Organic garantează că carnea de vită nu va avea contaminanți și ar putea avea și unele statistici nutriționale mai mari.
Vitele hrănite cu iarbă au unele dintre aceleași beneficii ca și carnea de vită organică, dar acestea vin ca un efect secundar al modului în care sunt crescute vitele. Acesta fiind faptul că vitele sunt crescute pe pășune, în mediul lor natural și au acces la suprafețe mari de ierburi dense în nutrienți. Așadar, acest stil de viață oferă un tip de viață mai uman și mai puțin stresant pe care o turmă de vite l-ar avea în mod natural și, de asemenea, oferă un mediu mai sanitar decât în cazul unui parc de animale. Un alt beneficiu este că sistemul lor imunitar nu va fi în mod constant în apărare și este mai puțin probabil să se îmbolnăvească, astfel încât nu vor avea nevoie de antibiotice zilnice. Fermierii de la care ne aprovizionăm administrează antibiotice doar dacă un animal este bolnav, ceea ce este de obicei rar, dar dacă animalul se îmbolnăvește, acesta este scos din turmă până când se simte mai bine și antibioticele sunt eliminate din sistem. Având în vedere că animalele sunt pe pășuni pe tot parcursul anului, ele mănâncă iarbă și produc gunoi de grajd pentru a fertiliza iarba, astfel încât pulverizarea de erbicide pe pășuni nu este atât de frecventă, deoarece ecosistemul funcționează deja în mod natural. Susținerea ecosistemului unei pășuni sălbatice, naturale și fericite face munca pentru fermieri! Fermierii noștri din Noua Zeelandă și Australia practică pășunatul prin rotație. În plus, majoritatea fermierilor vor avea și alte animale care pasc alături de vitele lor, cum ar fi oile. De fapt, oilor le plac buruienile, așa că această practică ajută la menținerea pășunii și pentru ele! În timp ce carnea de vită hrănită cu iarbă care nu este certificată organic poate fi posibil să fie expusă la substanțe chimice, este totuși mult mai curată și mai naturală decât carnea de vită convențională.
Certificările organice sunt destul de scumpe!
EEK! Așadar, trebuie să țineți cont de faptul că sistemul de etichetare de terță parte este o afacere și nu este gratuit. Și, deși Pre a obținut Non-GMO Project Verified, Whole30 Approved, Certified Paleo și Keto Certified, a trebuit să trecem printr-un lung proces de audit și au existat o mulțime de costuri pe care le-am suportat pentru aceste certificări.
Suntem, de asemenea, în conformitate cu Halal, dar în prezent suntem în curs de auditare și urmărim „certificarea” oficială, astfel încât să putem pune sigiliul oficial pe ambalajul nostru. Acest lucru va dura ceva timp, dar știm că consumatorii caută aceste etichete și vrem ca atunci când cumpărați carne de vită Pre să aveți încredere că este o decizie sănătoasă și responsabilă pentru dumneavoastră și familia dumneavoastră.
Ne asociem și ne aprovizionăm de la mii de fermieri din Noua Zeelandă și Australia, iar aceștia au standarde foarte înalte, cu integritate și își conduc fermele în mod ecologic de generații întregi. Dar obținerea unei etichete ecologice pentru a dovedi acest lucru este foarte costisitoare. A dovedi că ferma ta este organică este foarte complexă și consumatoare de timp, deoarece, pe lângă toată evidența plictisitoare, trebuie să dovedești că pământul tău nu a avut niciun produs chimic timp de trei ani și că toate animalele îndeplinesc standardele pentru a duce o viață umană. Noi am verificat deja toate sursele noastre cu atenție și toate fermele practică cele 5 libertăți pentru toate animalele, acceptate la nivel internațional. De asemenea, ar trebui să trimitem un oficial al USDA la fiecare fermă în fiecare an pentru a verifica totul de două ori, iar noi nu ne putem permite să facem acest lucru pentru toți fermierii noștri. Cu toate acestea, toți cei cu care lucrăm au standarde la fel de ridicate ca și noi atunci când vine vorba de calitate, și doar pentru că carnea de vită hrănită cu iarbă nu este organică, nu înseamnă că este de calitate scăzută. Indiferent dacă alegeți să cumpărați carne de vită hrănită cu iarbă sau organică, faceți un mare pas înainte pentru a susține alimentele de calitate și transparența alimentară, precum și sănătatea și bunăstarea dumneavoastră.
Unde pot găsi carnea de vită Pre beef?
Pentru a găsi un magazin în apropierea dvs., consultați căutătorul nostru de magazine sau cumpărați carnea noastră de vită online și pe AmazonFresh.