- Yummly
Ez a szuper alacsony szénhidráttartalmú, gluténmentes, déli stílusú, keto-rántott csirkemell a From My Side of the Kitchen Jen-től érkezett hozzád. Az ő zseniális sertésbőr, sajt és fűszerek keverékével soha többé nem fogod hiányolni a hagyományos panírozott csirkemellet. Alig várom, hogy kipróbálhassam ezt a csirkés parmezánban és egy ropogós saláta tetejére szeletelve.
Jenről:
Jennifer Krider 44 éves, házas, 7 gyermekes édesanya. Ő és férje két családot vegyítettek, és egy nagy, őrült életet élnek, amelynek minden egyes másodpercét imádják. Jennifer tulajdonolt egy catering céget, dolgozott vezető séfként, tanított főzőtanfolyamokat, jelenleg pedig a lányával együtt élő főzős szegmenst készít a Facebookon, és (majdnem) hetente ír egy blogot, From My Side of the Kitchen címmel Bár Jennifer jelenleg nem él alacsony szénhidráttartalmú, gluténmentes életmódot, a múltban igen, és teljesen megérti ennek az étkezési módnak az élet- és egészségügyi előnyeit.
Jen: 1999-ben 26 éves voltam, 2 gyönyörű kislány édesanyja és körülbelül 90 kiló túlsúlyos. Sok más nőhöz hasonlóan engem is annyira lekötött a családom gondozása, hogy megfeledkeztem a magam gondozásáról.
A legjobb barátnőm épp akkor jegyezte el magát, és megkért, hogy vegyek részt az esküvőjén. Annyira örültem neki, de ugyanakkor tudtam, hogy tennem kell valamit magammal. Kizárt dolog volt, hogy én legyek “az a” koszorúslány az esküvőjén.
Tudod, hogy milyen. Az, aki köré az összes ruhát ki kell választani. Így hát megvettem 2 Billy Blanks Tae Bo kickboxing VHS kazettát, és elkezdtem egy alacsony szénhidráttartalmú és majdnem gluténmentes életmódot. (Örömmel osztom meg, hogy elhivatottsággal és elkötelezettséggel 94 kilótól szabadultam meg, és teljesen feldobtam azt a koszorúslányruhát!)
Az egyik kihívás számomra, hogy kitartsak ennél az életmódnál, az unalom volt. Ne feledjük, ez 1999-ben volt, bár az internetet 1991-ben tették közzé, és a Food Network 1993-ban indult el, abban az időben egyik forrás sem volt számomra opció, így az inspiráció kissé korlátozott volt.
A második nagy kihívás az volt, hogy a férjemet elégedetté tegyem. Abban az időben egy vörösvérű, amerikai, farmer fiúhoz mentem feleségül, aki a bordáidhoz tapadó, kényelmes ételeken nőtt fel. Ha egyáltalán támogatást akartam kapni, akkor etetnem és boldoggá kellett őt. A mindennapos salátacsomagolás és saláta nem volt elég.
A déli sült csirke és a töltött krumplipüré helyettesítésére találtam ki ezt a panírozott csirkemell ételt. Lehet ennél a két csemegénél klasszikusabb kényelmi ételt kapni? Nemcsak az eredetiek minden kényelmét és szeretetét nyújtják, hanem annyi kielégítő ízzel is szolgálnak, hogy bárki, aki megeszi őket, azt fogja mondani: “Nyami, büdös nyami!”.”
Hogyan készítsünk keto-rántott csirkét
A finom keto-rántott csirkemell elkészítésének trükkje, hogy olyan ízletes morzsát használjunk, ami ropogós marad és szépen megbarnul.
A sertésborda tökéletesen teszi ezt!
Egyszerűen őröld meg a sertéshéjat az ételfeldolgozóban, adj hozzá némi fűszert, és süsd meg a csirkemellet a serpenyőben, mintha zsemlemorzsával paníroztad volna,
Hogyan tálaljuk a Keto rántott csirkét
Mi ezt sima karfiolpürével, ropogós caesar saláta tetején, vagy vékonyra szeletelve salátacsomagolásban szeretjük.
Hogyan is tálalod, biztos vagyok benne, hogy imádni fogod ezt az egyszerű csirke receptet!
Super Low Carb gluténmentes déli stílusú rántott csirkemell
- ▢ 2 lb csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
- ▢ 1 zacskó eredeti ízesítésű sertéshúspogácsa
- ▢ 1 csésze reszelt parmezán sajt
- ▢ 1 tk fokhagymapor
- ▢ 2 szál friss rozmaring apróra vágva
- ▢ 3 szál friss kakukkfű apróra vágva
- ▢ 1 csésze tejszínhab
- ▢ 1 tojás felverve
- ▢ ½ tk só
- ▢ ½ tk őrölt fekete bors
- ▢ extra szűz olívaolaj a sütéshez
Instrukciók
-
A sertéshúst konyhai robotgéppel pürésítjük, amíg fűrészpor állagú nem lesz. Ha nincs konyhai robotgépe, akkor a sertéshúst egy gallon méretű műanyag tárolózacskóba is beleteheti, és sodrófával összetörheti.
-
Tegyen minden csirkemellet 2 darab pergamenpapír közé. Egy húskalapáccsal (vagy egy tányér szélével) verjük ki a csirkemell vastagabbik végét úgy, hogy az egész hosszában közel azonos vastagságú legyen. Ez segít az egyenletes sütési idő biztosításában!
-
Egy sekély edényben (én egy 9×13-as tepsit használok) keverjük össze a sertéshúst, a parmezán sajtot, a fokhagymaport, a sót, a borsot és a felaprított friss fűszernövényeket. (Ne spóroljunk a fűszernövényekkel!!!) Egy másik sekély serpenyőben keverjük össze a felvert tojást és a tejszínt, keverjük jól össze.
-
A csirkemelleket egyenként tegyük először a tojáskrémes keverékbe, majd a sertéshéj panírozó keverékbe. Ügyeljen arra, hogy a csirkét teljesen bevonja. Jó tanács, hogy a csirke mindkét oldalát erősen nyomja le, amikor bevonja a panírral. Azt szeretné, ha a panírozás valóban megtapadna! Folytassa ezt a folyamatot, amíg az összes csirkemellet bepanírozza. Melegítsünk extra szűz olívaolajat egy serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon. Amikor az olaj márványosodni kezd, az jó jel arra, hogy készen van.
-
A következő lépésként helyezze a csirkemelleket a felhevített serpenyőbe. Hagyja, hogy a csirkemell valóban megpiruljon, mielőtt megfordítja. Ez körülbelül 4-6 percet vesz igénybe, és remek aranybarna megjelenést fog látni. Fordítsa meg a csirkemelleket, és fedje le a serpenyőt egy fedővel. Süsse a csirkét további 6-8 percig, vagy amíg a csirkemell belső hőmérséklete eléri a 165°-ot.
Megjegyzések
Kiegészítő linkek:
Blog – http://frommysideofthekitchen.com/
Facebook – https://www.facebook.com/frommysideofthekitchen/
Pinterest – https://www.pinterest.com/frommysideofthekitchen/
Instagram – https://www.instagram.com/frommysideofthekitchen/
Jen sok nézője imádja a vágódeszkát a képeken. Az Indiana állambeli South Whitleyben kézzel készítették őket.
Az Etsy-n itt találod őket: https://www.etsy.com/shop/WoodandQuilts?ref=ss_profile
Kapd meg a Joy Filled Eats Keto eBook Bundle-t!
Több mint 100 könnyű recept fotókkal & táplálkozási információkkal.