Egyenlő esélyű makarónievő vagyok. Én sütve szeretem. Én szeretem rouxszal elkészítve. Még a kék dobozból is szeretem. Lehet, hogy azt gondolod, hogy a Kraft kényelmi szempontjait nem lehet felülmúlni, de tévedsz. Ez a házi készítésű recept körülbelül 15 perc alatt összeáll, csak egy edénybe kerül (amit nem kell lecsöpögtetni), és nem kell hozzá roux.
Két dolog teszi ezt a receptet egyszerűvé és hatékonnyá. Egyrészt a tésztát nem vízben, hanem tejben főzzük, vagyis a felszabaduló keményítőt megtartjuk, nem pedig lecsöpögtetjük. Az aprított sajtot egy kis kukoricakeményítővel vonjuk be, hogy megkönnyítsük az egyenletes, nem csomós, sima és gazdag sajtmártást. Könnyen elkészíthető. Krémes. Nehéz nem egyből megenni az egészet. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- 2 csésze száraz makaróni
- 2 1/2 csésze teljes tej
- 1 evőkanál vaj
- 8 uncia reszelt sajt (én cheddar sajtot használtam, de nyugodtan keverd össze)
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál mustár (sárga, Dijoni, és a kőmagos mindnek megvan a maga előnye)
- Meleg szósz (opcionális)
A tejet öntsük egy serpenyőbe, és sózzuk meg. Adjuk hozzá a vajat, forraljuk fel, és adjuk hozzá a tésztát. Csökkentse forráspontra, és főzze addig, amíg a makaróni megpuhul, a tej pedig besűrűsödik. (Ha a tej túl gyorsan elpárolog, csak adjunk hozzá még egy kicsit.) Amíg a tészta fő, forgassuk össze a sajtot kukoricakeményítővel, hogy minden szál bevonja. Keverje a mustárt és a csípős szószt (ízlés szerint) a tésztához, ízesítse sóval és borssal, ha szükséges, majd marékról marékra keverje bele a sajtot, hagyva, hogy mindegyik teljesen megolvadjon, mielőtt hozzáadná a következőt.
Fogyassza a ragacsos, sajtos szénhidráttömeget élvezettel, amíg megtervezi a következő adagot. Ez a recept nem csak szuper gyors és egyszerű, de nagyon jól alkalmazkodik a variációkhoz, ami azt jelenti, hogy majdnem olyan gyorsan pörgetheted a sajtos kísérleteket, mint ahogyan te megálmodod őket.