La patate douce au four est très probablement le légume le plus délicieux et le plus nutritif qui soit ! Un goût délicatement sucré et un intérieur moelleux font de ces patates douces cuites au four le plat d’accompagnement parfait pour votre prochain repas !
Il existe une infinité de recettes qui font appel aux patates douces ! La casserole de patates douces, la tarte aux patates douces ou les patates douces rôties sont toutes de délicieuses options !
Je dois cependant admettre que, bien que j’aime ces plats, j’aime encore plus une simple patate douce cuite au four garnie d’un peu de beurre et de crème aigre !
Patate douce (ou igname ?)
La patate douce est un légume-racine amylacé et au goût sucré et, semblable à une pomme de terre ordinaire, elle peut être bouillie, frite ou cuite au four.
Beaucoup de gens confondent la patate douce avec l’igname. Bien que les deux soient des légumes racines, il y a une différence entre les patates douces et les ignames. Les patates douces ont la forme et la taille générales d’une pomme de terre ordinaire, mais les extrémités viennent un peu en pointe. Les ignames, en revanche, sont plus étroites et de forme plus cylindrique. Souvent, les patates douces sont étiquetées comme des ignames dans les supermarchés, ce qui entraîne davantage de confusion !
La patate douce est une centrale nutritionnelle ; elles sont une bonne source de fibres, de vitamines telles que la vitamine B et C, ainsi que de minéraux comme le calcium et le potassium. Elles sont également connues pour leur antioxydant, le bêta-carotène qui contribue à une peau saine, aide à notre immunité et à une bonne santé générale.
Comment conserver les patates douces
Patates douces crues : Les patates douces crues doivent être conservées dans un endroit frais, sombre, sec et bien ventilé. Évitez de les conserver au réfrigérateur car cela modifie la structure cellulaire de la pomme de terre, ce qui fait qu’elles prennent plus de temps à cuire et affecte leur saveur.
Patates douces cuites : Une fois cuites, vous pouvez conserver les patates douces comme n’importe quelle autre pomme de terre. Elles resteront fraîches au réfrigérateur pendant 3-4 jours, ou vous pouvez les congeler pendant 3-4 mois dans un récipient hermétique.
Comment cuire les patates douces
Apprendre à cuire les patates douces au four est l’une des choses les plus faciles à faire!
- Fil : Vous pouvez les cuire dans une feuille d’aluminium mais ce n’est pas nécessaire (je préfère une peau plus croustillante donc je ne m’embête pas avec la feuille d’aluminium).
- Préparation : Assaisonnez et piquez la patate douce avec une fourchette à plusieurs reprises (pour permettre à la vapeur de s’échapper).
- Cuisson : pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre lorsqu’on la perce avec une fourchette.
Si vous utilisez la chair dans une autre recette, vous pouvez la laisser refroidir complètement et ensuite enlever la peau.
Comment cuire des patates douces dans du papier d’aluminium : Utilisez la méthode exacte comme ci-dessus en enveloppant dans du papier d’aluminium avant la cuisson. La peau sera plus douce si elle est enveloppée dans du papier d’aluminium.
Combien de temps pour cuire des patates douces
Une température de four plus élevée lors de la préparation de patates douces cuites au four donne un extérieur plus croustillant.
Si vous avez d’autres éléments dans le four, comme du poulet frit au four ou du poulet rôti au citron, la température sera à 375 °F, ce qui est ce à quoi je fais cuire les patates douces. Si vous cuisinez à une température différente, ajustez les temps de cuisson ci-dessous.
Temps de cuisson des patates douces au four
- 350°F 60 à 75 minutes
- 375°F 50 à 60 minutes
- 400°F 40 à 50 minutes
N’oubliez pas que les patates douces peuvent varier en taille, ce qui peut modifier légèrement le temps de cuisson. Vous voudrez vous assurer qu’elles sont molles lorsqu’on les pique avec une fourchette.
Les patates douces sont un légume si polyvalent et peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes.
Que mettez-vous sur une patate douce cuite au four si vous choisissez de la déguster seule ? J’aime la garnir comme je le ferais avec une pomme de terre au four ordinaire. Un peu de beurre et de crème aigre, c’est tellement délicieux !
Autres garnitures pour les patates douces au four :
- Beurre, cannelle, cassonade
- Porc effiloché, maïs et cheddar
- Viande de bœuf haché pour tacos et toutes les garnitures pour tacos
- Marshmallows, pacanes et beurre (couper la patate douce et les laisser fondre)
- Poulet râpé Buffalo – L’épice est incroyable avec les patates douces !
Critique de la recette
Patates douces au four
Temps de préparation 5 minutes 
Portions 4 portions 
Auteur Holly Nilsson 
Cours Plat d’accompagnement 
Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ 4 patates douces ou autant que souhaité
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ sel & poivre
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Instructions
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Préchauffer le four à 375°F.
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Laver et sécher les pommes de terre. Piquer environ 3-4 fois de chaque côté.
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Faire la peau avec de l’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre.
-
Cuire 50-60 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’on les perce avec une fourchette. Laisser refroidir 5 minutes avant de les couper.
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
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