Vous cherchez des substituts de poudre de chipotle ? Eh bien, si vous êtes à court de poudre de chipotle et que vous voulez quelque chose avec une saveur fumée et épicée, vous devrez savoir ce qu’il faut rechercher pour donner à votre plat un véritable coup de pouce en termes de saveur.
Fait à partir de jalapeños moulus, la poudre de chipotle est un assaisonnement incroyablement savoureux et extrêmement polyvalent. Saupoudrez-la sur n’importe quoi, que ce soit des œufs, de la viande, du poisson, des sauces ou des ragoûts. Votre plat sera porté à un autre niveau !
La bonne chose à propos de la poudre de chipotle est qu’elle a une chaleur moyenne. Cela signifie qu’elle ajoute un joli petit coup de pied à votre plat, sans vous faire exploser la tête ! Lorsqu’elle est utilisée comme marinade pour la viande, la poudre de chipotle est à son meilleur. En effet, elle possède un fruité subtil et un agréable fumet terreux. Alors, allumez le barbecue et frottez un peu de poudre de chipotle sur votre viande préférée. Une fois que vous l’aurez essayé, vous ne regarderez plus en arrière.
Mais si vous ne trouvez pas de poudre de chipotle, il existe de nombreux substituts qui apportent un peu de chaleur, de fruité et de fumé à votre plat. Alors, jetons un coup d’œil à 11 excellents substituts de la poudre de chipotle.
Prenez un piment ancho, séchez-le et broyez-le, et vous obtenez la poudre ancho (ou pablano). C’est un peu sucré et un peu fumé, apportant une saveur riche et profonde aux plats. De plus, elle a une chaleur douce à moyenne et laisse un goût fruité qui ressemble un peu au raisin sec.
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Mélange de chili séché et moulu avec de la poudre d’ail, de l’origan, du cumin et d’autres assaisonnements, la poudre de chili apportera une belle saveur épicée à votre plat. Si vous ne trouvez pas de poudre de chili, jetez un coup d’œil à ces 15 substituts de poudre de chili.
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Le piment rouge concassé est tout ce qu’il y a de plus piquant ! Il s’agit normalement d’un mélange de piments jalapeño, bell, fresno et anaheim. C’est un excellent substitut à la poudre de chipotle si vous voulez donner du piquant à votre plat. Ainsi, saupoudrez du poivron rouge écrasé sur des pâtes, une pizza, de la viande ou même une salade.
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Épice très utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée, le piment d’Alep a une couleur rouge profond, est très savoureux et est relativement doux. En fait, il est environ deux fois moins fort qu’un flocon de piment écrasé. Traditionnellement utilisé pour assaisonner la viande, les haricots et les salades, le piment d’Alep est une excellente alternative à la poudre de chipotle. Jetez un coup d’œil à ces 8 substituts du piment d’Alep.
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Le paprika doux est le paprika le plus couramment utilisé et est fabriqué à partir de poivrons rouges doux et brillants. Si vous recherchez un substitut de poudre de chipotle doux, le paprika doux est une bonne option pour vous. Surtout si vous voulez quelque chose avec une saveur fruitée et un soupçon d’amertume.
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Le plus chaud des paprikas moulus, utilisez le paprika chaud si vous voulez une alternative au chipotle moulu avec un vrai coup de pied. Une belle saveur douce et fumée mais avec une chaleur sérieuse.
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Si vous séchez et fumez des poivrons rouges sur un feu de chêne, puis les broyez, vous obtiendrez du paprika fumé. Très populaire en Espagne, notamment dans le plat traditionnel espagnol qu’est la paella, le paprika fumé peut parfois être piquant mais il est souvent juste doux et fumé.
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Mélange d’épices piquantes (normalement du paprika, du poivre de Cayenne et du gingembre) ainsi que de certaines herbes comme l’origan, la poudre de piri piri a du punch ! Un substitut idéal à la poudre de chipotle, surtout si vous voulez un assaisonnement savoureux pour la viande.
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Les piments de Cayenne sont connus pour leurs étonnants bienfaits pour la santé. En fait, c’est ce qui fait de la poudre de cayenne un substitut idéal à la poudre de chipotle et un excellent assaisonnement pour ceux qui suivent un régime alimentaire sain. Elle est très piquante – il suffit d’en saupoudrer pour que les soupes, les ragoûts, les plats de viande ou de poisson atteignent un autre niveau.
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La poudre de guajillo est un assaisonnement très important dans la cuisine mexicaine. Elle utilise le poivre mirasol séché et a un goût riche et acidulé. Il a également une saveur complexe qui comprend des notes de pignon, de baies et de thé vert.
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Fait à partir de piments noirs pasilla moulus, la poudre de pasilla a un goût profond et riche. En fait, elle a une certaine saveur fruitée qui s’apparente aux raisins secs ou aux pruneaux. Pour cette raison, la pasilla est une alternative intéressante à la poudre de chipotle.
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Préféré dans la cuisine espagnole, portugaise et mexicaine, cet assaisonnement ajoutera une autre dimension à tous les plats. L’assaisonnement Adobo est un mélange d’herbes et d’épices qui comprend normalement du paprika (on utilise parfois de l’ancho ou du curcuma), de l’origan, du sel, de l’ail et du vinaigre. En bref, il a un goût incroyable!
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Qu’est-ce que la poudre de chipotle ?
Fait à partir de piments jalapeños séchés à la fumée, la poudre de chipotle est très populaire dans la cuisine mexicaine et d’inspiration mexicaine (Tex-Mex, etc.). Bien qu’assez douce, elle a un goût terreux et fumé qui en fait un assaisonnement délicieux pour tous les types de plats, des ragoûts et des soupes aux viandes grillées au barbecue et aux plats de riz.
Cultivés au Mexique et dans le sud des États-Unis, les jalapeños rouges mûrs sont conservés sur le buisson le plus longtemps possible. En mûrissant, ils se ratatinent comme un raisin sec et sont finalement cueillis, une fois qu’ils ont perdu toute leur humidité. Cela les rend parfaits pour être fumés.
La tradition de fumer les jalapeños remonte à des centaines d’années. Les Aztèques utilisaient le fumage pour conserver les piments jalapeños. En fait, le mot chipotle vient du mot aztèque chipoctli, qui signifie « piment fumé ».
L’idée de fumer les piments jalapeños pour en faire du chipotle a été rapportée en Espagne par Christophe Colomb, après son voyage vers le nouveau monde. Plus tard, elle s’est répandue dans le reste de l’Europe, puis en Inde et enfin dans le reste du monde.
Nutrition et bienfaits pour la santé de la poudre de chipotle
La poudre de chipotle est très nutritive et regorge de vitamines et de minéraux. En fait, elle contient des vitamines A, de la riboflavine, de la vitamine B6, du fer et du potassium.
De la prévention de certains types de cancer et de la réduction de la pression artérielle à la protection contre les maladies cardiaques et à l’aide à la perte de poids, la poudre de chipotle a une variété de bienfaits étonnants pour la santé. Cette super épice peut vous aider à vivre une vie saine, ainsi qu’à donner à votre cuisine un coup de pouce parfumé et savoureux.
Recettes étonnantes de poudre de chipotle
La poudre de chipotle peut élever à peu près n’importe quel plat salé. Alors, jetez un œil à certaines de ces recettes et ajoutez de la poudre de chipotle pour donner un coup de pouce supplémentaire !
- Cuisses de poulet rôties
- Salade de 4 haricots
- Poulet barbecue cuit au four
- Pilons de poulet marinés
- Soupe de patates douces et de poivrons rouges
Trouver de la poudre de chipotle sur Amazon
Vous devriez pouvoir trouver de la poudre de chipotle dans n’importe quelle grande épicerie ou supermarché. Si vous vivez au Royaume-Uni, vous trouverez de la poudre de chipotle chez Tesco, avec de nombreuses autres épices formidables.
La façon la plus simple de se procurer de la poudre de chipotle est de l’acheter sur Amazon. Alors, faites votre choix parmi ces trois poudres de chipotle incroyablement savoureuses et d’un excellent rapport qualité-prix.
- Simply Organic Chipotle Powder
- Frontier Ground Chipotle
- McCormick Chipotle Chili Pepper
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