Savustettu Ribeye Cap Steak

Tämä Savustettu Ribeye Cap Steak on loistava pihvi, kun haluat jotain lihaisaa, herkullista ja hieman tavallisuudesta poikkeavaa. Hellävarainen, mehukas ja täynnä uskomattoman hyvää naudanlihan makua, ribeye cap -pihvistä tulee todennäköisesti uusi suosikkilihapihvisi.

Mikä on ribeye cap -pihvi?

Cap-pihvi sattuu olemaan yksi suosikkipihveistäni. Se tulee prime rib -paistin ulkoreunasta, lihaksesta, joka tunnetaan nimellä spinalis dorsi, ja se on parempaa kuin mikään aiemmin maistamasi. Itse asiassa jotkut väittävät, että ribeye cap on lehmän herkullisin osa (ja minun on luultavasti oltava heidän kanssaan samaa mieltä.

Lyhyesti sanottuna ribeye cap on sekä ihanan murea että naurettavan maukas. Liha on mukavan löysää ja siinä on TONS herkullista marmoroitumista kauttaaltaan. Juuri tämä ribeye capin rasva tekee tästä palasta yhden parhaimman makuisista pihveistä. Maku ja mureus? Mitä muuta voisit pihviltä toivoa?

Tällaisilla pihveillä on usein korkeampi hintalappu, mutta jos olet etsinyt maailman upeinta pihviä, tulet huomaamaan, että tämä pihvi on jokaisen pennin arvoinen.

How to Cook Ribeye Cap Steak

Tämä ribeye cap steak kypsyy parhaiten savustimessa (tai suoralla lämmöllä grillissäsi) ja paahdetaan mukavan kuumaksi, jotta lopputulos on rapea. Tarvitset vain yksinkertaisia mausteita, tasaisen savuvirran ja savuavan kuuman grillin, jotta nämä pihvit valmistuvat täydellisiksi.

1. Mausta. Ennen kuin laitat nämä pihvit savustimeen, anna niille pieni lisämauste. Signature Beef Seasoning -maustekastikkeeni on palkittu ja tehty täydentämään naudanlihaa täydellisesti. Jos sinulla ei ole naudanlihamaustetta, voit maustaa pihvit yhtä suurilla osilla suolaa, pippuria ja valkosipulijauhetta.
2. Grillaa. Kun savustin on esilämmitetty 225 asteeseen, aseta pihvit grilliritilöille, sulje kansi ja kypsennä, kunnes pihvit ovat 10 asteen sisällä tavoitelämpötilasta (tämä kestää todennäköisesti 1-1,5 tuntia). Henkilökohtaisesti nämä pihvit kypsennetään parhaiten noin puolikypsiksi, enkä suosittele kypsentämään niitä yli puolikypsiksi parhaan rakenteen ja maun saamiseksi.
3. Sear. Esilämmitä 12″ valurautapannu ja lisää pannulle 2 ruokalusikallista korkealämpöistä öljyä (käytin näille pihveille avokadoöljyä). Kun paistinpannu on mukavan kuuma, paahda korkkipihvejä 1-2 minuuttia per puoli, kunnes pihvit saavuttavat tavoitelämpötilansa (120 astetta F harvinaiselle, 130 astetta keskinkertaiselle harvinaiselle, 140 keskikokoiselle, 150 keskikokoiselle hyvälle ja 160 hyvin tehdylle).

Jätä pihvit lepäämään noin 10 minuutiksi ennen tarjoilua.

Missä ostaa Ribeye Cap Steak -pihvejä?

Tällaisia pihvejä voi olla vaikea löytää, mutta älä anna sen estää sinua lähtemästä metsälle. Ne ovat täysin ylimääräisen vaivan (ja hintalapun) arvoisia!

Minulla on ollut viime aikoina paras onni löytää nämä Costcosta. Jos et löydä niitä Costcosta, suosittelen, että pyydät paikallista lihakauppiaasi hankkimaan sinulle näitä kaunottaria.

Jos sinulla on edelleen vaikeuksia löytää näitä ja olet valmis pulittamaan hieman, Snake River Farmsilla on amerikkalaista Wagyu-tyyppistä rullattua ribeye-lihapihviä, joka on ihanaa. Näitä kannattaa ehdottomasti kokeilla, varsinkin jos sinulla on tulossa erityinen tilaisuus ja haluat todella, todella hyvän pihvin juhlimiseksi.

Vinkkejä ribeye cap -pihvin savustamiseen

Tässä on muutama vinkki niille, jotka ovat vasta-alkajia ribeye cap -pihvien parissa. Näiden pahojen poikien savustaminen on melko helppoa, mutta muutamien vinkkien avulla saat parhaan mahdollisen tuloksen.

• Ole tietoinen annoksista. Nämä ovat erittäin paksuja pihvejä ja niistä tulee syötyä enemmän kuin odotat. Jos nipistät penneistä, onnistut varmasti valmistamaan yhden pihvin kahdelle hengelle.
• Käytä korkealämpöistä öljyä. Suosittelen käyttämään avokadoöljyä näiden pihvien kanssa. Avokadoöljyllä on korkea lämpöpiste, joten saat kivan, rapean paahdon lakkapihvin ulkopuolelle. Se ei myöskään lisää paljon makua pihviin, joten maistat vain naudanlihan maun, et öljyä. Voit silti paistaa voilla tai oliiviöljyllä, mutta en suosittele paistinpannun kuumuutta yhtä korkealle.
• Älä unohda käänteistä paistoa. On olemassa muutama vaihtoehto ribeye-lakkipihvin käänteiseen paahtamiseen. Voit joko nostaa lämpötilaa grilliritilöissäsi ja paistaa suoraan grillissäsi, tai voit siirtää pihvin kuumalle 12″ valurautapannulle. Molemmat vaihtoehdot toimivat hyvin.

More Steak Recipes

Let’s talk about steak, baby! Se on täydellinen vaihtoehto illalliseksi viikon jokaisena päivänä. Voit pitää sen yksinkertaisena suolalla ja pippurilla maustettuna tai tehdä siitä hienon kastikkeilla ja kuorrutuksilla. Riippumatta siitä, miten haluat valmistaa pihvisi, Hey Grill Hey tarjoaa runsaasti reseptejä, jotka sopivat makuusi.

• Ribeye-pihvit baslamilaisella punaviiniglasuurilla
• Täydellinen käänteisesti haudutettu pihvi grillissä
• Porterhouse-pihvi grillissä

Ribeye Cap Steak -resepti

Tahdotko ryhtyä pihvin/brisketin/kanan herraksi? Liity vain jäsenille tarkoitettuun The Grill Squad -ryhmääni päästäksesi käsiksi Chicken Masterclass -kurssilleni (ja paljon muuhun!) lisätäksesi itsevarmuuttasi kaikessa BBQ-asiassa. Yhdessä voimme auttaa sinua tekemään parempaa BBQ:ta, ruokkimaan rakastamasi ihmiset ja tulemaan takapihan BBQ-sankariksi!

Hyvän ruoan tekemisen pitäisi olla helppoa, ja Hey Grill Hey on täällä auttamassa! Meillä Patio Provisionsilla on kastikkeita, hierontakastikkeita ja paljon muuta, jotta säästät aikaa ja energiaa, kun olet kiireinen grillin äärellä. Tutustu jo tänään!

Grillattu Ribeye Cap Steak

Tämä grillattu Ribeye Cap Steak on täydellinen pihvi silloin, kun haluat jotakin naudanlihapihviä, maukasta ja hiukan tavallisuudesta poikkeavaa.

5 1 äänestä