Ei tarvita voita, maitoa eikä munia! Wacky Cake, Crazy Cake, Depression Cake, tämä superhelppo, yhden kulhon kakkuresepti kulkee monilla nimillä. Se on uskomattoman kostea, täyteläinen ja täyteläinen siitä huolimatta, että se valmistetaan vain ruokakaapin peruselintarvikkeista! Sisältää myös helpon suklaakuorrutuksen, joka on tehty ilman voita, maitoa tai kananmunia!
En alunperin suunnitellut jakavani tätä reseptiä blogissa tänään, mutta ottaen huomioon tämänhetkiset tapahtumat ja sen tosiasian, että moni meistä eristäytyy itsekseen kotonaan, ajattelin, että muutamat yksinkertaiset perusreseptit olisivat paikallaan. Sellaisia, joiden avulla saisit kaiken irti niistä aineksista, joita sinulla tällä hetkellä on käsillä, eivätkä ne vaadi turhia ruokakauppakäyntejä.
Tämänpäiväinen ”Hullu Kakku” on juuri tuollainen resepti. Siinä ei käytetä voita, kananmunia eikä maitoa ja silti siitä syntyy mielettömän kostea, täyteläinen suklaakakku. Se tehdään vain yhdessä kulhossa ja on periaatteessa idioottivarma. Reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta se pärjää jopa suosikkisuklaakakkureseptilleni.
Crazy cake (tunnetaan myös nimellä ”Wacky Cake”) ei ole oma keksintöni. Se on lama-ajan tuote, kun raaka-aineita oli niukasti ja ihmisten oli tehtävä paras mahdollinen siitä, mitä ruokakomerostaan löytyi. Se on esiintynyt blogissa aiemminkin, isoäitini mustapohjaisten cupcake-kakkujen reseptin cupcake-pohjan muodossa, joten se saattaa tuntua jopa tutulta.
How to Make Crazy Cake:
- Aloita sekoittamalla kaikki kuivat aineet (jauhot, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola) keskenään suuressa kulhossa. Ennen vanhaan ainekset sekoitettiin usein suoraan vuokaan, mutta mielestäni on helpompaa ja ylimääräisen lautasen arvoista tehdä ne erillisessä kulhossa.
- Tee kuoppa keskelle (ks. kuva yllä).
- Lisää märät aineet (vesi, öljy, etikka ja vaniljauute) kulhon keskellä olevaan kuoppaan.
- Vispilöi kaikki aineet keskenään, kunnes saat tasaisen kakkutaikinan.
- Kaada se 8×8″ vuokaan ja paista kypsäksi. Jäähdytä ja päällystä halutessasi kuorrutuksella (lisää kuorrutuksesta alla!).
Hassu kakku on uskomattoman helppo valmistaa, mutta helpoin tapa mennä pieleen on paistaa kakku vahingossa liikaa. Pidä sitä silmällä ja kypsennä vain niin kauan, että keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana (tai vain muutama kostea muru).
Kuorrutus
On sanomattakin selvää, että voit käyttää tähän kakkuun oikeastaan mitä tahansa kuorrutusta. Voikermakuorrutus, suklaakuorrutus, maapähkinävoikuorrutus, tuorejuustokuorrutus, jopa sveitsiläinen marenkikuorrutus, mikä tahansa näistä toimisi loistavasti (tosin tarvitsisit vain puolet erästä).
Mutta…! Kaikissa näissä resepteissä käytetään voita. Ja joissakin niistä käytetään maitoa tai munia! Ja jos meillä olisi voita, maitoa ja kananmunia… no tekisimme varmaan vain klassista suklaakakkua, eikö? Emme olisi täällä alunperinkään. Joten halusin tarjota teille kuorrutuksen, jossa ei myöskään käytetä voita, maitoa tai munia.
Teknisesti tämä kuorrutus on kuorrutus, mutta se on paksua, kuohkeaa kuorrutusta (se muistuttaa kuorrutusta, jota käytän teksasilaisessa levykakussa). Se on uskomattoman helppo valmistaa: vatkaa tomusokeri, kaakaojauhe, vesi ja vaniljauute tasaiseksi.
Voinko tehdä tämän 9×13″-vuokaan?
Tämän tarkan reseptin tekeminen 9×13″-vuokaan antaisi hyvin ohuen kakun. Jos kuitenkin tuplaat reseptin, voit tehdä sen 9×13″-vuokaan. Voit tehdä reseptin kirjoitetun mukaisesti myös 9×9″ tai 11×7″ vuoassa, sinun on vain lyhennettävä paistoaikaa noin 5 minuutilla.
Mihin etikkaa tarvitaan?
Minulta on kysytty usein, voiko hullunkurista kakkua tehdä ilman etikkaa. Valitettavasti, koska tämä resepti tehdään ilman munia, etikka on välttämättömyys. Se reagoi ruokasoodan kanssa antaen kakulle nostetta ja täydellisen rakenteen (eikä tee kakusta lainkaan etikan makuista!) En tiedä korvaavaa ainetta, joka toimisi yhtä hyvin, vaikka voit käyttää valkoista etikkaa tai omenasiideriä.
Voinko tehdä vaniljahullua kakkua?
Kyllä! Jätä vain kaakaojauhe pois, niin saat vaniljaisen version. Tykkään myös lisätä käytettävän vaniljauutteen määrää 1 1/2 teelusikalliseen.
Säilytysohjeet:
Säilytä ilmatiiviissä astiassa (tai peitä kakku vain muovikelmulla) huoneenlämmössä enintään 5 päivän ajan. Jääkaapissa se säilyy pidempään, mutta pidä se tiiviisti peitettynä, jotta se ei kuivu.
Hyvästä!
Muut reseptit, joista saattaisit pitää:
- Tres Leches -kakku
- Paras Brownie-resepti
- Karamellikakku
- Suklaakastike
Oletko pikemminkin visuaalinen oppija? Katso YouTube-kanavani, jossa näytän tarkalleen, miten teen tämän kakun vaihe vaiheelta omassa keittiössäni.
Crazy Cake
Ainesosat
- ▢ 1 1/2 kuppia all-jauhoja 190g
- ▢ 1 kuppi tomusokeria 200g
- ▢ 1/3 kuppi luonnollista makeuttamatonta kaakaojauhetta 35g
- ▢ 1 teelusikallinen leivinjauhetta
- ▢ 1/2 teelusikallinen suolaa
- ▢ 1 kuppi vettä
- ▢ 1/3 kupillista rypsi- tai kasviöljyä 80ml
- ▢ 1 ruokalusikallinen valkoista etikkaa¹
- ▢ 1 teelusikallinen vaniljauutetta
JUUSTOKSET
- ▢ 1 1/2 kuppia tomusokeria 190 grammaa
- ▢ ¼ kuppia luonnonkaakaojauhetta 25g
- ▢ 2 ruokalusikallista vettä
- ▢ 2 teelusikallista vaniljauutetta
- ▢ ⅛ teelusikallinen suolaa.
Suositellut välineet
OHJEET
-
Lämmitä uuni lämpimäksi 175 C:een (350 F) ja voitele kevyesti 8×8- kokoinen lasinen vuokavuoka².
-
Vispaa suuressa kulhossa jauhot, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
-
Tee kulhon keskelle kuoppa ja lisää vesi, öljy, etikka ja vaniljauute.
-
Vispilöi tai sekoita kaikki ainekset keskenään, kunnes taikina on tasaista.
-
Kaada taikina valmiiseen vuokaan ja paista 350F (175C) asteessa noin 35 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi. Älä paista liikaa, muuten kakusta tulee kuiva.
-
Jätä kakku jäähtymään ennen kuorrutusta.
KUORRUTUS:
-
Valmistellaksesi kuorrutuksen, sekoita sokeri, kaakaojauhe, vesi, vaniljauute ja suola tasaiseksi. Kuorrutteen tulee olla paksua ja kuohkeaa, mutta sen tulee olla levittyvää. Jos se on liian paksua, lisää vettä teelusikallinen kerrallaan, kunnes saavutetaan sopiva koostumus.
-
Kun kakku on jäähtynyt, levitä kuorrute varovasti tasaisesti päälle. Nauti!
Huomautuksia
²Jos paistat tämän alumiinisessa leivinpaperissa, se saattaa aiheuttaa kakkuun metallisen maun. Jos sinulla on vain tämäntyyppinen vuoka, voit vuorata vuoan pergamenttipaperilla tämän estämiseksi.
Tämän kakun voi sen sijaan leipoa 9×9- tai 11×7-koossa, mutta pidä sitä silmällä, sillä paistoaika lyhenee.
Voit tehdä tästä vaniljakakun jättämällä kaakaojauheen pois.
SÄILYTTÄMINEN:
Varastoi peitettynä huoneenlämmössä korkeintaan 5 päivän ajan. Kakku säilyy vielä pidempään, jos sitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jääkaappi saattaa kuivattaa kakkua hieman. 1 viipale | Kaloreita: 1 kpl: 489kcal | Hiilihydraatit: 92g | Proteiini: 5g | Rasva: 14g | Tyydyttynyt rasva: 11g | Natrium: 431mg | Kalium: 161mg | Kuitu: 4g | Sokeri: 63g | Kalsium: 15mg | Rauta: 3mg
