Este clásico arroz español al estilo mexicano (también llamado arroz rojo) tiene todos los elementos cruciales: tomate (en forma de salsa de tomate), cebolla, ajo y, por supuesto, arroz. Nosotros hemos optado por el ajo en polvo para facilitar su uso, pero si buscas un sabor más pronunciado, puedes sustituirlo por ajo fresco. A continuación, algunos consejos útiles para un arroz español impecable.
¿Tengo que usar arroz blanco de grano largo?
¡Sí! Las diferentes variedades de arroz requieren diferentes métodos de cocción, así que es mejor que te quedes con el arroz blanco de grano largo.
Soy vegetariano, ¿qué puedo usar en lugar del caldo de pollo? Si tienes alguno a mano, el caldo de verduras bajo en sodio es un gran sustituto. Si realmente quieres aumentar el sabor del tomate, también puedes utilizar zumo de tomate. Y, si todo lo demás falla, el agua es un sustituto perfecto del caldo.
Mi arroz no ha terminado de cocinarse y me preocupa que todo el líquido se evapore antes de hacerlo. ¿Qué debo hacer?
¡Empiece por bajar el fuego! El arroz debe cocinarse a fuego lento. Si todavía encuentra que su sartén está seca, añada 1/4 de taza de agua tibia para remediar la situación, y continúe manteniendo el fuego bajo.
¿Qué debo servir con mi arroz español?
¡Los frijoles negros hechos en casa son un buen punto de partida! Las enchiladas de camarones o las fajitas de pollo también serían buenos acompañamientos.
¿Cuánto tiempo se conserva el arroz a la española después de cocido? Conservado en un recipiente hermético, este arroz se conserva hasta 5 días.
Nota del editor: Esta introducción a esta receta fue actualizada el 23 de julio de 2020 para incluir más información sobre el plato.