Kandierte Bourbon-Pekannüsse sind salzig, süß und nur ein bisschen würzig. Der Geschmack von Bourbon ist sehr subtil, aber er gibt diesen Pekannüssen das perfekte Extra, das sie so köstlich und süchtig machend macht.
Ich wünschte, ich könnte etwas über diese Pekannüsse sagen, das nicht kitschig klingt, aber sie sind so köstlich. Wirklich einer der leckersten Snacks, die ich seit langem gemacht habe! Als ich sie aus dem Ofen nahm, probierte ich eine, dann rannte ich nach draußen und fütterte meinen Mann mit einigen und er sagte: „Oh… die sind lecker. So richtig, richtig lecker.“
🥘 Zutaten
- Bourbon: Ich verwende gerne Bulleit Bourbon oder Woodford Reserve
- Vanilleextrakt
- Eierschalen
- Pekannusshälften
- Brauner Zucker
- Koscheres Salz
- Cayennepfeffer
🍽 Benötigte Ausrüstung
- Messbecher/Messlöffel
- Zwei Rührschüsseln
- Ein Backblech mit einerBackmatte (oder Pergamentpapier)
- Ein Gummispatel
🥣 So wird’s gemacht
Kandierte Pekannüsse zu machen, könnte nicht einfacher sein – und diese sind süß, würzig und so geschmackvoll.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F vor (und nehmen Sie alles heraus, was Sie darin aufbewahren – in meinem sind unsere gusseisernen Pfannen untergebracht.)
Schlagen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Bourbon, Vanilleextrakt und das Eiweiß zusammen, bis das Eiweiß ein wenig schaumig ist. (Bild 1)
Rühren Sie die Pekannüsse ein und stellen Sie sicher, dass sie vollständig mit der Ei-Bourbon-Mischung bedeckt sind. Je mehr Eimischung auf den Pekannüssen ist, desto mehr kann der Zucker an ihnen haften. (2)
In einer separaten Schüssel Zucker, Cayennepfeffer und Salz vermischen. (Bild 3)
Die Zuckermischung mit den mit Ei und Bourbon bestrichenen Pekannüssen vermischen, dann die Pekannüsse schwenken und darauf achten, dass sie vollständig mit der Zuckermischung bedeckt sind. (Bild 4)
Verteilen Sie die Pekannüsse auf einem mit Pergamentpapier oder einer Antihaftmatte ausgelegten Backblech – diese Pekannüsse sind sehr klebrig. (Bild 5)
WICHTIG: Die Temperatur des Ofens auf 250°F senken und die Pekannüsse 10 Minuten lang backen. Die Bourbon-Mischung kann verbrennen, wenn sie bei einer zu hohen Temperatur gekocht wird, daher ist es am besten, langsam und niedrig zu backen!
Nach 10 Minuten die Pekannüsse umrühren, dann für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen stellen.
Dies noch einmal für insgesamt 30 Minuten machen. Sie werden feststellen, dass die Pekannüsse anfangs feucht und klebrig sind und dann allmählich ein wenig austrocknen und der Zucker kristallisiert.
Nach Ablauf der 30 Minuten sollten die Pekannüsse größtenteils kristallisiert aussehen (siehe Fotos, um eine bessere Vorstellung davon zu bekommen, was das bedeutet.)
Die Pekannüsse abkühlen lassen und entweder sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
🙋♀️ Häufig gestellte Fragen
Ja! Sie können jede Art von Nüssen verwenden, die Sie wollen, aber versuchen Sie, solche zu verwenden, die zum Backen bestimmt sind oder noch in ihrem „rohen“ Zustand sind – verwenden Sie keine Dose Mandeln, die bereits geröstet und gesalzen sind, da sie dann doppelt gekocht und doppelt gesalzen werden. Ich würde auch empfehlen, ganze Nüsse zu verwenden, da Mandelsplitter, Cashewstücke usw. sehr klein sind und schnell verbrennen können. Macadamia-Nüsse, Mandeln, Cashews, Walnüsse und Erdnüsse sind eine gute Wahl!
Absolut – Sie können Wasser oder Fruchtsaft, wie Apfelwein oder Apfelsaft, verwenden (wenn Sie Apfelwein verwenden, können Sie eine winzige Prise Apfelkuchengewürz hinzufügen, um ein wirklich tolles Herbstaroma zu erhalten). Ich habe ein Rezept mit Orangensaft gesehen, aber ich überlasse es euch, damit zu experimentieren – das klingt nach einem Abenteuer 😉
Ja! Ersetze einfach den Zucker durch deinen Lieblingssüßstoff und ersetze den Bourbon durch Wasser oder zuckerfreien Saft! (Passen Sie aber besser auf, denn Erythrit brennt schneller als brauner Zucker!)
🍳 Serviervorschläge & Verwendung
Diese Pekannüsse sind ein toller Snack, eignen sich aber auch hervorragend als Vorspeise und sind ein tolles Gericht für eine Party. Sie sind auch toll, um sie in einem Glas in der Küche aufzubewahren – ich garantiere, dass sie keine Woche halten!
🥫 Aufbewahrung/Lagerfähigkeit/Aufwärmen
Lager deine Pekannüsse in einem Glas oder luftdichten Behälter für bis zu zwei Wochen – wir verzehren sie viel schneller – aber sie sind natürlich am besten innerhalb der ersten paar Tage.
📋 Tipps
- Beachte die Backofenanweisungen genau – wenn dein Ofen zu heiß ist, können die Pekannüsse leicht verbrennen.
- Dieses Rezept schmeckt auch sehr gut mit gemischten rohen Nüssen – eine Auswahl – stellen Sie nur sicher, dass sie nicht vorgeröstet oder gesalzen sind.
- Wenn Sie scharfes Essen mögen, nehmen Sie ¼ Teelöffel Cayennepfeffer dazu. Er hat eine leichte Schärfe, die nach dem Kauen noch eine Sekunde lang anhält, dann bleibt ein süßer Geschmack zurück. Für Kinder oder Menschen, die sehr empfindlich auf Gewürze reagieren, könnte es zu viel sein, aber wir haben den Schärfegrad geliebt.
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Süße und würzige kandierte Bourbon-Pekannüsse
Video
Ausrüstung
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ein Backblech
Zutaten 1x2x3x
- ▢ 1 Esslöffel Bourbon
- ▢ 1 Eiweiß
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ ½ Tasse brauner Zucker
- ▢ ½ Teelöffel koscheres Salz
- ▢ ⅛ – ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- ▢ 3 Tassen Pekannüsse (Pekannusshälften oder Backpekannüsse sind das, wonach Sie suchen wollen – diese befinden sich im Gang für Backwaren)
Anleitung
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Ofen auf 350°F vorheizen (und alles herausnehmen, was Sie darin lagern.)
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In einer mittelgroßen Schüssel den Bourbon, den Vanilleextrakt und das Eiweiß verquirlen, bis das Eiweiß etwas schaumig ist.
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Pekannüsse untermischen und darauf achten, dass sie vollständig von der Ei-Bourbon-Mischung bedeckt sind.
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In einer separaten Schüssel Zucker, Cayennepfeffer und Salz vermischen.
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Die Zuckermischung mit der Pekannuss-Ei-Bourbon-Mischung vermengen und darauf achten, dass die Pekannüsse vollständig mit Zucker bedeckt sind.
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Die Pekannüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
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Nun, das ist wichtig – die Temperatur des Ofens auf 250°F senken – dann die Pekannüsse für 10 Minuten backen.
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Nach 10 Minuten die Pekannüsse umrühren, dann für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen stellen.
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Die Pekannüsse noch einmal umrühren und weitere 10 Minuten backen (insgesamt 30 Minuten). Sie werden feststellen, dass die Pekannüsse anfangs feucht und klebrig sind und nach und nach etwas austrocknen und der Zucker kristallisiert.
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Nach Ablauf der 30 Minuten sollten die Pekannüsse fast vollständig kristallisiert sein (siehe Fotos, um eine bessere Vorstellung davon zu bekommen, was das bedeutet).) Im Grunde wird der Zucker aufhellen und schön knusprig werden.
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Lassen Sie die Pekannüsse abkühlen und servieren Sie sie dann entweder sofort oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.
Ernährung
Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet, sollten also nur als Richtwert verwendet werden.