Mein Rezept für den Kohlrouladen-Auflauf besteht aus einer perfekt gewürzten Schweinefleisch-Reis-Mischung, zartem Kohl und einer Käseauflage. Ein großartiges Gericht, das Sie mit Leichtigkeit zubereiten können. Mit der beigefügten Anleitung, wie man dieses Gericht in ein Tiefkühlgericht verwandelt, wird gutes hausgemachtes Essen zu einem Kinderspiel an jedem Abend der Woche.
Als Rumänin sind Kohlrouladen ein Grundnahrungsmittel in meiner Küche. Sie gehören zu jedem besonderen Anlass auf den Tisch, auch zu allen großen Feiertagen. Ich habe sogar ein Rezept, mit dem man sie im Kochtopf zubereiten kann! Allerdings kann die Zubereitung dieser kleinen Freudenbündel etwas mühsam sein.
Kohlrouladen-Auflauf ist die Rettung! Diese Version eines klassischen Familienlieblings lässt sich in einem Bruchteil der Zeit zubereiten. Sie erhalten den gleichen köstlichen Geschmack von Kohlrouladen in Form eines fantastischen Auflaufs. Wenn es Ihnen wie mir geht und Sie hin und wieder das Verlangen nach Kohlrouladen verspüren, sollten Sie dieses Rezept unbedingt in Ihr Repertoire aufnehmen.
Zutaten
Scrollen Sie weiter zur Rezeptkarte für die vollständige Liste der Zutatenmengen und Anweisungen oder klicken Sie auf die Schaltfläche „Zum Rezept springen“ oben auf der Seite!
- Schweinefleisch – Rinderhackfleisch geht auch, wenn Sie es bevorzugen.
- Zwiebel – Weiße Zwiebel ist am besten, aber jede Art funktioniert.
- Knoblauch – Verwenden Sie mehr oder weniger, wie Sie es bevorzugen.
- Salz und Pfeffer – Zum Abschmecken.
- Dill – Ich habe getrockneten verwendet, aber frischer geht auch.
- Paprika – Geräuchert oder normal.
- Reis – Ungekocht, Langkorn. Nicht Instant.
- Zerkleinerte Tomaten – Tomatenpassata funktioniert auch.
- Hühnerbrühe – Gemüse- oder Rinderbrühe kann ersetzt werden.
- Olivenöl – Sonnenblumen-, Distel-, Raps- oder Gemüseöl funktioniert auch.
- Kohl – Ich habe Grünkohl verwendet. Er wird etwas weicher und hat einen milderen Geschmack. Auf einer Mandoline zerkleinern oder mit der Hand schneiden.
- Monterey Jack – Mozzarella, Provolone, Gouda oder Schweizer Käse sind alles gute Alternativen.
Wie man Kohlrouladen-Auflauf macht
- Schweinefleisch und Reis kochen: In einer großen Pfanne das Hackfleisch und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten. Das Schweinefleisch gut zerkleinern und gelegentlich umrühren, bis das Schweinefleisch durchgebraten ist. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Dill und Paprika hinzugeben, umrühren und weitere 30 Sekunden kochen lassen. Den Reis, die zerdrückten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzugeben. 15 Minuten kochen, bis der Reis fast gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Den Kohl weichkochen: In der Zwischenzeit das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze in einem großen Topf erhitzen. Den Kohl hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis er weich ist. Etwa 5 Minuten. Den Ofen auf 375 F vorheizen und eine 9×13″ Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
- Den Auflauf zusammenstellen: Die Hälfte des Kohls auf den Boden der Auflaufform schichten. Die Hälfte der Schweinefleischmischung darüber geben, dann den restlichen Kohl und schließlich die restliche Schweinefleischmischung. Die Auflaufform mit Folie abdecken.
- Backen: Für 45 Minuten auf der mittleren Schiene. Entfernen Sie die Folie und streuen Sie den Käse über den Auflauf. Weitere 15-20 Minuten backen, oder bis der Käse sprudelt und leicht gebräunt ist.
Kann ich meinem Auflauf noch etwas hinzufügen?
Ich liebe Aufläufe aus diesem Grund absolut! Auflaufformen sind wie geschaffen für die zusätzlichen Zutaten, die in der Küche verbraucht werden müssen. Das ist ihre wahre Berufung. Egal, ob du diesen Auflauf aufpeppen oder Platz in der Speisekammer schaffen willst, die Möglichkeiten sind vielfältig.
- Mais
- Erbsen
- Paprika
- Grüne Zwiebel
- Brokkoli/Blumenkohl
- Konservenbohnen/Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- Pilze
- Spargel
Serviervorschlag
Aufläufe sind eine tolle Mahlzeit für sich. Dieses Abendessen ist sättigend, köstlich und nahrhaft und enthält viel Kohl. Ich habe diesen Auflauf mit einem Klecks saurer Sahne serviert, um jeden Bissen zu begleiten. Wenn Sie mehr Gemüse auf den Tisch bringen möchten, empfehle ich, während des Backens des Auflaufs etwas zu rösten oder einen Salat zu servieren. Hier sind einige Rezepte, die Sie ausprobieren können:
- Gerösteter Rosenkohl
- Grüne Bohnen aus der Pfanne
- Gerösteter Brokkoli mit Parmesan
- Kohl und Quinoa-Salat mit Zitronen-Vinaigrette
- Caprese Salat
- Griechischer Salat
Reste aufbewahren
Reste in einen luftdichten Behälter geben oder direkt in der Auflaufform aufbewahren, mit Frischhaltefolie abgedeckt. Die Reste halten sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
Einzelne Portionen in der Mikrowelle aufwärmen oder den Auflauf mit Folie abgedeckt im Ofen aufwärmen. Auf 350 F vorheizen und 15 Minuten backen, oder bis er durchgebraten ist.
Kohlrouladenauflauf einfrieren
Wenn Sie diesen Auflauf für den späteren Gebrauch vorbereiten wollen, ist es am besten, ihn vor dem Backen einzufrieren. Den Auflauf zusammenstellen, dann die Auflaufform gut mit Frischhaltefolie und Folie abdecken.
Den Auflauf vor dem Backen ein oder zwei Tage im Kühlschrank auftauen lassen. Die Frischhaltefolie vor dem Backen entfernen, aber die Folie aufbewahren. Backen Sie den Auflauf 50-55 Minuten, bevor Sie den Käse hinzufügen.
Sie können die vorgebackenen Reste natürlich auch einfrieren. Lassen Sie die Reste im Kühlschrank auftauen. Sobald sie aufgetaut sind, können Sie sie in der Mikrowelle oder mit Folie bedeckt im Ofen aufwärmen. Auf 350 F vorheizen und 15 Minuten backen, oder bis sie durchgebraten sind.
Sehen Sie sich einige weitere köstliche Aufläufe aus meiner Sammlung an:
- Gefüllter Paprika-Auflauf
- Hähnchen-Reis-Auflauf ohne Auflauf
- Hähnchen-Speck-Ranch-Auflauf
- Hähnchen-Enchilada-Reis-Auflauf
- Sahnige Cajun-Pastalaya
- Tunfisch-Nudel-Auflauf
- Mexikanischer Rindfleisch-Reis-Auflauf
- Huhn-Tamale-Auflauf
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Kohlrouladen-Auflauf
Ausrüstung
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Zutaten
- ▢ 1 lb Schweinefleisch
- ▢ 1 große Zwiebel gehackt
- ▢ 3 Knoblauchzehen gehackt
- ▢ ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- ▢ ½ Teelöffel Pfeffer oder nach Geschmack
- ▢ 1 Esslöffel getrockneter Dill
- ▢ 1 Teelöffel Paprika
- ▢ 1 Tasse Reis ungekocht
- ▢ 1 Tasse zerdrückte Tomaten
- ▢ 4 Tassen Hühnerbrühe
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1 großer Kohl geschreddert oder grob gehackt
- ▢ 2 Tassen Monterey Jack Käse geschreddert
Anleitung
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Kochen Sie das Schweinefleisch und den Reis: In einer großen Pfanne das Hackfleisch und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten. Das Schweinefleisch gut zerkleinern und gelegentlich umrühren, bis das Schweinefleisch durchgebraten ist. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Dill und Paprika hinzugeben, umrühren und weitere 30 Sekunden kochen lassen. Den Reis, die zerdrückten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzugeben. 15 Minuten kochen, bis der Reis fast gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde.
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Den Kohl weichkochen: In der Zwischenzeit das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze in einem großen Topf erhitzen. Den Kohl hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis er weich ist. Etwa 5 Minuten.
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Den Ofen auf 375 F vorheizen und eine 9×13″ Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
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Den Auflauf zusammenstellen: Die Hälfte des Kohls auf den Boden der Auflaufform schichten. Darauf die Hälfte der Schweinefleischmischung, dann den restlichen Kohl und schließlich die restliche Schweinefleischmischung. Die Auflaufform mit Folie abdecken.
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Backen: Für 45 Minuten auf der mittleren Schiene. Die Folie entfernen und den Käse über den Auflauf streuen. Weitere 15-20 Minuten backen, oder bis der Käse sprudelt und leicht gebräunt ist. Nach Belieben mit Petersilie garnieren und servieren.
Video
Rezeptanmerkungen
- Reste in einen luftdichten Behälter geben oder direkt in der Auflaufform aufbewahren, mit Frischhaltefolie bedeckt. Die Reste halten sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
- Einzelne Portionen in der Mikrowelle aufwärmen oder die Kasserolle mit Folie bedeckt im Ofen aufwärmen. Auf 350F vorheizen und 15 Minuten backen, oder bis sie durchgebraten sind.