Hinweise
Tipps:
Wenn gewünscht, die Hälfte des Allzweckmehls durch Vollkornmehl ersetzen.
Wenn ungesalzene Butter verwendet wird, die Salzmenge auf 1/2 Teelöffel (2 ml) erhöhen.
Mindestens 20 Minuten warten, bis die gekühlte Butter Raumtemperatur angenommen hat. Sie sollte beim Drücken leicht nachgeben, aber noch formstabil sein.
Variationen:
Schokoladensplitter: 1 Tasse (250 ml) halbsüße, Milch- oder Zartbitterschokoladensplitter und, falls gewünscht, 2/3 Tasse (150 ml) gehackte Walnüsse in den Teig rühren. Etwa 1 Esslöffel (15 ml) Teig pro Keks auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech geben. Nach Anweisung backen.
Zimtzucker: 1 Teelöffel (5 mL) gemahlenen Zimt zur Mehlmischung geben. Etwa 1 EL (15 ml) pro Keks verwenden und den Teig vorsichtig zu Kugeln rollen. 3 EL (45 ml) Kristallzucker und 2 TL (10 ml) gemahlenen Zimt in einer kleinen Schüssel mischen. Die Kugeln in der Zucker-Zimt-Mischung rollen, so dass sie vollständig bedeckt sind. Die Kugeln auf mit Pergamentpapier ausgelegte Backbleche legen. Wie angegeben backen.
Double Chocolate: 3 Esslöffel (45 ml) Kakaopulver zur Mehlmischung geben und gut verrühren. 1 Tasse (250 ml) halbsüße, Milch- oder Zartbitterschokolade in den Teig einrühren. (Sie können auch dreifache Schokoladenplätzchen herstellen, indem Sie 1/2 Tasse (125 ml) halbsüße, Vollmilch- oder Zartbitterschokoladenstückchen und 1/2 Tasse (125 ml) weiße Schokoladenstückchen verwenden). Etwa 1 Esslöffel (15 ml) Teig pro Keks auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech geben. Nach Anweisung backen.
Haferflocken-Rosinen: Die Mehlmenge auf 1-3/4 Tassen (375 ml) verringern. 2-1/4 Tassen (550 mL) Haferflocken und 1/2 Teelöffel (2 mL) gemahlenen Zimt zur Mehlmischung geben. 1 Tasse (250 ml) Rosinen unter den Teig rühren. (Anstelle von Rosinen können auch getrocknete Cranberries, Blaubeeren oder Kirschen verwendet werden.) Pro Keks etwa 1 Esslöffel (15 ml) Teig auf mit Pergamentpapier ausgelegte Backbleche geben. Nach Anleitung backen.