Gesunde vegane Feigenriegel (glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker, wfpb)

Gesunde selbstgemachte vegane Feigenriegel

Diese selbstgemachten veganen Feigenriegel sind eine Hommage an den Lieblingssnack meiner Kindheit! Naja, einer von ihnen. Als ich aufwuchs, war ich ein großer Fan von Feigen-Newtons (auch wenn die meisten meiner Mitschüler in der ersten Klasse sie zu hassen schienen…). Ich mochte sie, weil sie süß waren, aber nicht so süß wie Oreos, und weil sie einen wirklich weichen Biss hatten.

Jetzt sind Oreos und Fig Newtons zwar angeblich „aus Versehen vegan“, aber beide sind nicht glutenfrei, was bedeutet, dass ich sie selbst machen muss, wenn ich einen haben will! Einer der Vorteile des Selbermachens ist die einfachere Zutatenliste, so dass dieses selbstgemachte vegane Feigenriegel-Rezept weniger als 10 Zutaten benötigt, im Gegensatz zu den mehr als 20 Zutaten des gekauften Rezepts.

Anfänglich habe ich versucht, dieses Rezept mit frischen Feigen zu machen, während der Hochsaison für Feigen, aber nach mehreren Versuchen habe ich festgestellt, dass getrocknete Feigen am besten funktionieren. Das ist eigentlich eine gute Nachricht, denn das bedeutet, dass man diese Feigenriegel das ganze Jahr über machen kann! Und… vielleicht liegt es nur an mir, aber ich mag getrocknete Feigen sowieso viel lieber als frische.

Diese veganen Feigenriegel sind glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker, ohne zugesetzte Öle und können auch nussfrei zubereitet werden!

So, was ist in diesen veganen Feigenriegeln drin?

• Getrocknete Missionsfeigen → das ist die Basis unserer Feigenpaste, natürlich! Sie sind vollgepackt mit natürlicher Süße und haben eine klebrige Textur, die der Schlüssel ist.
• Hafermehl → um einen glutenfreien Keks herzustellen, verwenden wir Hafermehl. Wenn Sie eine schwere Glutenallergie haben, sollten Sie darauf achten, dass Sie ein zertifiziertes glutenfreies Hafermehl verwenden (das gewährleistet, dass die Produktionsstätte, in der es hergestellt wurde, keine Weizen-/Glutenprodukte verarbeitet).
• Kokosnusszucker → ist der granulierte Süßstoff, den ich gerne verwende, aber Sie können auch jeden anderen granulierten Zucker verwenden.
• Mandelbutter → um dem Teig eine Quelle für gesundes Fett und Feuchtigkeit hinzuzufügen. Wenn du nussfrei backen möchtest, kannst du stattdessen eine Samenbutter verwenden.
• Pflanzenmilch → Ich habe mich für Kokosmilch entschieden, aber jede ungesüßte Nicht-Milch sollte hier funktionieren.
• Zimt → ein wenig Würze für deinen Feigenriegel!
• Zitronensaft → um die Sache aufzupeppen.

Und ein paar Backzutaten wie Vanille und Backpulver, sowie optional O-Saft (siehe Rezeptanmerkungen).

Geheimnisse zum Erfolg

Wie bereits erwähnt, sollten Sie darauf achten, dass Sie getrocknete Feigen statt frischer Feigen verwenden. Das ist wichtig für die Textur (um die klassische Feigenpaste zu erhalten), aber auch für den Süßegrad!

Für dieses Rezept brauchen Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer, aber ich empfehle eine Küchenmaschine, weil die Menge der Zutaten, die wir mixen, nicht zu groß ist.

Schließlich empfehle ich die Verwendung von Pergamentpapier, das wichtig ist, um das klassische Aussehen des gefalteten Feigenriegels zu erhalten.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, probieren Sie doch mal…

• Gesunde vegane Nutter Butters
• Best Ever Healthy Chocolate Chip Cookies
• Almond Butter Rice Krispie Treats
• Pumpkin Spice Kandierte Pekannüsse
• Hot Cross Bun Bliss Balls
• Vegan Peanut Butter Granola
• Vanille Feigen Granola

Wenn ihr dieses Rezept ausprobiert, taggt mich auf Instagram @veggiekins, damit ich eure köstlichen Neukreationen sehen und sie vorstellen kann! Wie immer freue ich mich, wenn ihr mir eure Erfahrungen in den Kommentaren mitteilt, und wenn ihr lustige Abwandlungen macht, lasst mich auch wissen, wie es geklappt hat.

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