Natürlich hat Ingwer auch eine lange Liste von gesundheitlichen Vorteilen. Bei regelmäßigem Verzehr fördert er die allgemeine Gesundheit und Vitalität, sagt Rachel Gargiulo, eine zertifizierte Ernährungsberaterin. „Neben den offensichtlichen Vorteilen wie der Linderung von Übelkeit und Verdauungsbeschwerden hat Ingwer auch eine Fülle von medizinischen Eigenschaften, z. B. zur Bekämpfung von Grippe und Erkältung, zur Schmerzbekämpfung und zur Senkung des Blutzuckerspiegels“, sagt sie.
Der große Nachteil von Ingwer: Es ist so mühsam, ihn regelmäßig zu verwenden. Frischer Ingwer schmeckt unglaublich gut, aber wann haben Sie ihn das letzte Mal geschält? Das ist sehr zeitaufwändig. Und da in den meisten Rezepten nicht mehr als ein paar Esslöffel auf einmal benötigt werden (weit weniger als in einer typischen Wurzel enthalten sind), kann man ihn leicht verschwenden.
Zum Glück gibt es einen kulinarischen Trick – nämlich eine Ingwerpaste zu mischen – der das Kochen mit Ingwer supereinfach macht.
Warum Sie Ihre eigene Ingwerpaste herstellen und aufbewahren sollten
Ingwerpaste hört sich hochtrabend an, ist aber nichts anderes als frische Ingwerwurzel, die zerkleinert und mit Öl zu einer Paste vermischt wurde. Es dauert nur ein paar Minuten, eine frische Paste zu Hause herzustellen (dazu gleich mehr), und diese paar Minuten sind eine lohnende Investition, die Ihnen auf lange Sicht Zeit spart – ähnlich wie Ihr sonntägliches Essensvorbereitungsritual. Anstatt den Ingwer jedes Mal zu schälen und zu hacken, wenn Sie Cauli-Reis in der Pfanne braten, holen Sie einfach Ihre Ingwerpaste aus dem Kühlschrank, geben sie zu den restlichen Zutaten und fertig ist das Gericht.
Ja, Sie können Ingwerpaste auch im Laden kaufen… aber warum sollten Sie 5 Dollar für etwas bezahlen, das Sie in wenigen Minuten für viel, viel weniger herstellen können? Die Frische Ihres selbstgemachten Gebräus ist die (minimale) Mühe der Zubereitung allemal wert.
Wie man Ingwerpaste in nur 2 Minuten zubereitet
Gargiulo empfiehlt das folgende schnelle und einfache Rezept für Ingwerpaste. Es ergibt eineinhalb Tassen Ingwerpaste, die man im Kühlschrank bis zu einem Monat aufbewahren kann (oder länger, wenn man sie einfriert).
Zutaten:
- 1 Pfund frische Ingwerwurzel, geschält und in Stücke gehackt
- 2 EL neutrales Öl (z.B., Avocadoöl)
- 1 Spritzer Wasser
Anleitung:
- Ingwer und Öl in einen Mixer geben und pulsieren, bis die Mischung eine Paste bildet. Fügen Sie mehr Wasser hinzu (jeweils einen Teelöffel), wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Ingwer zu zerkleinern.
- Lagern Sie die Ingwerpaste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder, falls gewünscht, frieren Sie teelöffelgroße Portionen in einem Eiswürfelbehälter ein, um sie bequem zu messen.
Wie man Ingwerpaste verwendet
Nachdem Sie nun wissen, wie man Ingwerpaste herstellt, können Sie sie in Rezepten, in denen frischer Ingwer verlangt wird, durch frischen Ingwer ersetzen oder sie einfach in alles einrühren, von dem Sie glauben, dass es etwas Ingwergeschmack vertragen könnte (Smoothies, Suppen usw.). Verwenden Sie 1 Teelöffel Ingwerpaste für jeden 1-Zoll-Ingwerknollen, der in einem Rezept verlangt wird, obwohl Sie mit diesem Verhältnis nach Ihrem persönlichen Geschmack spielen können.
Sind Sie immer noch ratlos? Hier sind ein paar Ideen, wie Sie Ihre Ingwerpaste aufbrauchen können:
Vereinfachen Sie Rührbraten
Wenn Sie nach einem langen Arbeitstag nach Hause kommen, kann die Mühe, frische Gewürze und Kräuter zu hacken, Sie davon abhalten, überhaupt zu kochen – es sei denn, Sie haben eine Ladung Ingwerpaste parat.
Probieren Sie dieses Rezept: Beste Rührbratensoße
Fischgeschmack in Schach halten
Ingwer kann helfen, den Fischgeschmack von Tartar, Ceviche oder Muschelgerichten auszugleichen. Mischen Sie ihn direkt unter und lassen Sie den scharfen Geschmack seine Arbeit tun.
Versuchen Sie dieses Rezept: Thai Shrimp Ceviche mit Fladenbrotchips
Backen Sie mit Leichtigkeit
Anstatt frischen Ingwer für Ihre Lebkuchendesserts zu zerkleinern und abzumessen, ersetzen Sie ihn durch Ingwerpaste, um den Prozess zu beschleunigen.
Probieren Sie dieses Rezept: Triple Ginger Spice Cookies
Infuse Drinks
Die medizinischen Eigenschaften von Ingwer sorgen für eine gesunde, beruhigende Tasse Tee, und Ingwer passt auch gut in eine Reihe von Cocktails. Verwenden Sie Ihre praktische Ingwerpaste anstelle von frischem Ingwer, um das Getränk Ihrer Wahl ohne viel Aufhebens zu mixen (und ohne dass Ingwerstücke in Ihrem Getränk herumschwimmen).
Probieren Sie dieses Rezept: Beeren-Ingwer-Cocktail
Worauf warten Sie noch? Bereiten Sie noch heute eine Ladung zu und lernen Sie, Ihre kulinarischen Errungenschaften so schnell wie möglich aufzupeppen.
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