Lær, hvordan du holder din lommekniv i topform med denne trinvise vejledning.
En lommekniv er altid et nyttigt redskab at have ved hånden – medmindre den har et sløvt skær. Det er vigtigt at slibe din lommekniv regelmæssigt. Sådan sliber du bladet korrekt, så du ikke risikerer at beskadige din kniv.
Her sammenligner vi råd fra flere knivproducenter og eksperter, så du trygt kan slibe din lommekniv. Vi dækker, hvilke værktøjer du kan bruge til at slibe din kniv, hvordan du finder den rigtige vinkel til at slibe din kniv, hvordan du strop din kniv, og hvordan du tester skarpheden.
Med denne viden behøver du aldrig at bruge en sløv kniv igen.
Sådan sliber du din lommekniv
Vælg dine værktøjer.
Først er det værd at bemærke, at der findes mange værktøjer til knivslibning på markedet. Du kan bruge en håndholdt rejsesliber, som Smith’s PP1 eller Lanksy BladeMedic. Eller der er lidt finere opsætninger som Spyderco Tri-Angle Sharpmaker Set. Vi har testet og elsket Wicked Edge GO knivsliberen.
Disse værktøjer hjælper dig generelt med at bevare vinklen på din kant, mens du sliber. Eller du kan også bruge en simpel slibesten. Den professionelle knivsliber Peter Nowlan anbefaler en slibesten med 1.000 kornkorn. Mange slibeværktøjer er udstyret med en sten med grovere korn, der er bedst til brug på meget sløve knive, samt sten med finere korn til at finpudse din kniv.
Nogle sten kræver et smøremiddel som mineralolie eller vand (hvæssesten); andre kræver det ikke. Uanset hvad skal du læse instruktionerne til dit værktøj, da de alle er lidt forskellige.
Rengør din lommekniv.
Nu er det et godt tidspunkt at sørge for, at din kniv er ren. Du kan bruge sæbe og vand til at tørre bladet af for snavs, fedt og andre rester. Sørg for at tørre den helt. Det er også godt at kontrollere, at der ikke er nogen hak i bladet, som måske skal have ekstra opmærksomhed ved slibning.
Find din kantvinkel (eller kantskråning).
Alle knive er lidt forskellige og har en bestemt kantvinkel. Dit mål ved slibning er normalt at matche denne vinkel, medmindre du ønsker at profilere kniven helt om. Victorinox, som laver schweiziske army-knive, anbefaler at slibe med en 15-20 graders vinkel på begge sider. Værktøjer som Spyderco Sharpmaker er indstillet på 15- og 20-graders vinkler.
Hvis du ønsker at bevare den samme vinkel, som din kniv kom med fra producenten, kan du altid kontakte producenten eller finde oplysningerne i din brugsanvisning. Hvis du bruger en slibesten, anbefaler nogle eksperter, som Buck Knives, at du bruger en markør langs kanten, før du sliber den. På den måde kan du se, at du har den rigtige vinkel efter et par slibninger, når blækket er helt væk.
Begynd at slibe din lommekniv.
Her er det vigtigt at følge de instruktioner, der følger med dit slibeværktøj. Hvis du bruger en slibesten, skal du placere din kniv på stenen og køre den langs hele knivens længde, som om du forsøger at barbere skiver af stenen. Brug en fejende bevægelse, der sikrer, at du får kontakt med hele bladets længde.
Gluksomt nok er dette med en lommekniv meget nemmere at gøre end med større knive, fordi bladet har tendens til at være kortere. Forskellige slibeværktøjer kræver, at du bruger lidt forskellige metoder for at opnå dette, men slutmålet er, at du bruger det slibende materiale til at genskabe knivens kant.
Bill Raczkowski fra American Knife & Tool Institute delte med os, at: “Det er et meget let greb og et lavt tryk på kniven, der er det bedste. Lad stenen gøre arbejdet; hold en konstant vinkel og et konstant tryk på stenen.” Konsekvens i at holde vinklen er nøglen. Når du så føler, at der kommer en grater af metal op langs bladet, er det tid til at skifte side (mere om dette nedenfor).
Start med en sten med grovkornet korn og fortsæt med sten med finere korn, hvis det er relevant.
De fleste håndholdte slibeværktøjer leveres med flere sten. Start med den sten med den groveste kornstørrelse, du ønsker at bruge, baseret på, hvor skarp eller sløv din kniv er, og gå videre til finere kornstørrelser.
Ved, at du måske ikke behøver at bruge den groveste sten, hver gang du sliber din lommekniv. Dette trin er valgfrit, især hvis du har holdt din kniv skarp med regelmæssig vedligeholdelse.
Skær din kniv.
Ofte kan du blot begynde på dette trin for at holde din kniv i god stand. Du kan bruge en finkornet sten (f.eks. en keramisk sten, som normalt følger med knivslibeanordninger) for at få en endnu skarpere kant, idet du bruger den samme bevægelse, som du ville gøre, når du sliber.
Skær din klinge.
Dette trin er valgfrit, men de fleste kniventusiaster sværger til det. Før bladet hen over et stykke læder med en polermiddel for at give bladet en sidste polering. Mens du gør dette, skal du sørge for at trække bladet væk fra kanten, så du ikke skærer i læderet eller sløver kniven.
Det er også godt at stropse dit blad ret regelmæssigt, da det selv uden resten af slibeprocessen kan holde knivens kant skarp i længere tid.
Tjek bladets skarphed med papir.
En kniv skal kunne skære glat gennem magasinpapir uden at hænge eller rive. Hvis der er et bestemt sted på bladet, der hænger fast, har den del sandsynligvis brug for mere opmærksomhed.
Sådan sliber du en lommekniv: Ofte stillede spørgsmål
Hvordan ved jeg, hvornår jeg skal slibe min lommekniv?
Du kan kontrollere skarpheden ved hjælp af papirtesten. Hold den ene side af et stykke magasin- eller kvitteringspapir, og skær igennem det med din kniv. Sørg for at bruge hele skærekanten for at kontrollere, om der er sløve dele langs bladet.
Hvis kniven fanger eller river papiret i stykker, er det tid til at slibe din lommekniv (eller i det mindste skærpe den). En anden måde at kontrollere på er at holde bladets kant op mod lyset. Hvis en del langs bladet reflekterer lyset tilbage, er denne del afrundet og skal slibes.
Brug også din sunde fornuft. Hvis du prøver at bruge din kniv, og den ikke fungerer så glat, som du er vant til, bør du sandsynligvis slibe den.
Hvad er en grat?
En grat er en tynd strimmel af metal, der rejser sig langs knivens kant, når du sliber bladet. Denne tynde strimmel er det gamle metal, der skræller væk fra bladet, mens du sliber en ny kant.
Med øvelse kan du måske mærke grateren, som føles som en meget fin tråd langs kanten modsat den side, du har slebet. Når graten er hævet helt op, ved du, at du har slebet den kant så meget, som du har brug for, og du kan skifte side.
Selv om det er godt at hæve graten, mens du sliber, er graten skrøbeligt metalskrot langs dit blad, der forhindrer din kniv i at skære godt. Du bør fjerne graten ved at fjerne bladet, når du er færdig med at slibe begge sider.
Hvordan sliber jeg min savtakkede lommekniv?
Mange lommeknive har en savtakket del af bladet nær håndtaget, som kan være vanskelig at slibe for en ny knivbruger.
Glædeligt nok leveres mange slibeværktøjer med specifikke savtakkede værktøjer, f.eks. en konisk stang eller en trekantet kant, der kan passe i rillerne. Du sliber den savtakkede del på samme måde som resten af kniven, bortset fra at du arbejder rille for rille i stedet for i en fejende bevægelse over hele bladet.