Forskellen mellem Linguine og Fettuccine

Hovedforskellen

Den største forskel mellem linguine og fettuccine pasta er, at linguine er en oval og smallere tværgåendetværsnitlige nudel, hvorimod fettuccine er en flad og bredere pasta. Linguine er lavet med mel og vand, mens der i fettuccine bruges æg i stedet for vand.

Linguine vs. Fettuccine

Linguine bruger normalt en tynd og mere jævn sauce. Fettuccine bruger tyk og tungere sauce. Linguine er smal, og den er også mere delikat i forhold til fettuccine. “Linguette” er en tyndere udgave af linguine. Linguine er lange tråde som spaghetti, men er fladtrykt på begge sider. Linguine er smallere end fettuccine, mens fettuccine er bredere end linguine. På italiensk betyder ordet fettuccine små bånd, og det er præcis sådan, som pastaen ser ud. Linguine er næsten 6-9 mm bred. Til fettuccine skal dejen ha rulles ud til 3 mm tykke nudler. Linguine er svært at lave derhjemme, mens fettuccine er let at lave derhjemme. Pastamaskinen kan lave linguine og har gjort vores liv lettere. Hvad angår fettuccine, skal man rulle dejen ved at kombinere mel og æg og derefter skære den i tynde nudler. Hvis du laver linguinepasta, så er det almindelig praksis at bruge glatte og tyndere saucer for at bevare konsistensen. Fettuccine fungerer med tunge saucer som fløde såvel som tykke saucer som bolognese, tomatsauce osv. Små stykker kylling skal tilberedes, hvis der skal laves linguine, mens større stykker bruges i fettuccine. Til linguine optøet, drænet spinat, oliebaserede dressinger er den bedre løsning. Til fettuccine; meget tung sauce, carbonara består af bacon, æg, parmesan og fløde kan også bruges med det. Ofte serveres linguine med fisk og skaldyr og pesto, mens broccoli bruges med fettuccine.

Sammenligningstabel

Linguine	Fettuccine
Der bruges mel og vand til at lave linguine.	Mel og æg bruges til at lave fettuccine.
Tykkelse
Mindre end fettuccine.	Bredere end linguine.
Sauce
Serveres med en tynd sauce.	Tyk sauce.
Form
Denne form er oval i tværsnit.	Den er flad i formen.
Mulighed
Svært at lave i hjemmet.	Let at lave i hjemmet.
Serves sammen med
Sømad eller pesto.	Den serveres sammen med tykkere saucer som Alfredo, Bolognese og porcini.

Hvad er Linguine?

Linguine stammer oprindeligt fra den italienske region Genova. Linguine er næsten 6-9 mm bred. Linguine er smallere og er mere delikat end fettuccine. Linguine er bredere og fladere, men smallere end fettuccine. Linguine er en oval og smallere nudel med et smallere tværsnit. Der bruges mel og vand til at lave linguine. Både fuldkornsmel og hvidt mel kan bruges til at lave linguine. For at holde sig linguinepastaens delikatesse for øje, serveres der nogle specifikke retter og saucer til den. Tynde saucer serveres til delikat pasta som linguine. For at opnå et bedre resultat passer linguine godt til tomat- og olivenoliebaserede saucer, fordi de dækker hver enkelt pastastreng lige godt. Normalt serveres den med pestosauce eller skaldyr.

Hvad er Fettuccine?

Fettuccine er en lang, tyk og flad nudel og en meget trendy ret i det toscanske og romerske køkken. Den er bredere end linguine og serveres med en tyk sauce. Til fettuccine rulles den mel- og ægbaserede dej til 3 mm tykke nudler. Der bruges mel og æg til at lave fettuccine; resultatet er en ret, der ligner nudler, som er flade og tykke. Da fettuccine er en tyk nudel, skal den have en tykkere sauce, der dækker hele pastaen, som f.eks. Alfredo, Bolognese og porcini, osv. Der serveres også oksekødsragu og kyllingragu til den. Veganere skal kigge efter fettuccine lavet uden æg. Det kan laves nemt og frisk derhjemme. Den tørrede fettuccine kan også fås i butikkerne.

Nøgleforskelle

1. Linguine er en oval og smalere nudel med et smallere tværsnit, mens fettuccine er en flad og bredere pasta.
2. Linguine er bredere og fladere i forhold til spaghetti, men smallere end fettuccine.
3. Linguine er næsten 6-9 mm bred, mens dejen til fettuccine skal rulles til 3 mm tykke nudler.
4. Linguine består af mel og vand, mens fettuccine derimod består af mel og æg.
5. Linguine er vanskelig at lave derhjemme, mens fettuccine er let at lave derhjemme.
6. Linguine bruger normalt en tynd og mere jævn sauce, mens fettuccine bruger en tyk og tungere sauce.
7. Linguine bruger små stykker kylling, mens fettuccine bruger større stykker kylling.

Konklusion

Linguine og fettuccine er nemme at lave med let tilgængelige ingredienser derhjemme. Man har brug for øvelse for at få den perfekte form og størrelse på pastaen. Pasta er også kendt som comfort food og er lavet på kort tid.